Ingredienser
Server 6 till 8
Crust Ingredients
- 9 choklad graham crackers
- 1/4 kopp pekannötsbitar
- 3 matskedar os altat smör, smält
Fyllningsingredienser
- 1/4 kopp os altat smör, skuren i bitar
- 2 uns osötad mörk choklad, skuren i bitar eller rakad
- 2 matskedar mjöl
- 1 1/4 koppar socker
- Nyp s alt
- 2 msk majssirap (ljus eller mörk)
- 2 matskedar bryggkaffe, espresso eller likör med kaffesmak, som Kahlua
- 1 tesked vanilj
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- Chokladspån, för garnering (valfritt)
Instruktioner
Crustanvisningar
- Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
- I skålen på en matberedare utrustad med ett skärblad, pulsa pekannötterna och grahamskexen tills de är fint smulade, 10 till 15 pulser på en sekund.
- Pulsa i det smälta smöret i fem pulser på en sekund.
- Tryck ner blandningen i botten av en 9-tums pajform.
- Grädda i den förvärmda ugnen tills skorpan stelnat, ca 10 minuter.
- Sätt åt sidan för att svalna på ett galler.
Fyllningsanvisningar
- Medan skorpan svalnar, smält smöret och chokladen i en stor kastrull på medelhög värme under ständig omrörning.
- Ta bort från värmen och rör ner mjöl, socker och s alt tills blandningen är slät.
- Tillsätt majssirap, kaffe eller likör och vaniljextrakt, blanda tills det är slätt.
- Arbeta ett i taget, tillsätt äggen, rör om efter varje ägg tills blandningen är slät.
- Häll i det förberedda pajskalet och grädda tills fyllningen stelnat, ca 30 minuter.
- Låt svalna på galler i 2 timmar.
- Toppa med vispgrädden och chokladspånen, om så önskas.
Mississippi mud pie är en läcker och rik efterrätt som är perfekt för en enkel familjemåltid eller för en middagsbjudning med gäster. När det serveras med en kopp kaffe eller en port efter middagen är det den perfekta avslutningen på en måltid.
