Pasta är en fantastisk kvällsmåltid eftersom den smälter ihop snabbt. Med dessa enkla pastasåser kan du förbereda dem på den tid det tar för din pasta att koka.
Grönsaksmarina
Marinara är en tomat- och vitlöksbaserad sås som passar särskilt bra till spagetti eller änglahårnudlar. Det här receptet använder konserverade tomater, samt några färska grönsaker som zucchini och söt paprika, vilket gör det fräscht, lätt och gott.
Ingredienser
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 lök, finhackad
- 1 zucchini, hackad men inte skalad
- 1 söt röd paprika, kärnad och hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 1 burk (28 ounce) krossade tomater, odränerade
- 1 burk (14 ounces) hackade tomater, avrunna
- 1 tesked torkad oregano
- Dash av röd paprikaflingor
- 10 färska basilikablad, skurna i en chiffonad
- Havss alt och färskknäckt svartpeppar efter smak
Instruktioner
- I en stor gryta, värm olivoljan på medelhög värme tills den skimrar.
- Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den mjuknar, cirka fem minuter.
- Tillsätt zucchinin och paprikan och koka, rör om då och då, tills grönsakerna mjuknat, cirka fem minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka under konstant omrörning tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt båda burkarna med tomater, oregano och rödpepparflingorna. Koka upp såsen, rör om ofta, och sänk sedan värmen för att sjuda. Sjud, rör om då och då, tills såsen tjocknar och smakerna blandas, cirka 10 minuter.
- Rör ner den färska basilikan. Smaka av med havss alt och färsk knäckt svartpeppar.
Italiensk korv och tomatsås
Denna köttsås fungerar bra till spagetti, eller så fungerar den som en fantastisk sås i fylld pasta som lasagne eller fyllda skal. Det bästa av allt är att den är väldigt enkel att göra. Du kan justera kryddan genom att använda antingen söt eller bulk italiensk korv. Om du inte hittar bulk italiensk korv, använd vanlig korv och ta bara bort höljena innan du bryner den.
Ingredienser
- 1 pund italiensk korv i bulk, söt eller varm
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1/4 kopp rött vin
- 1 burk (14 ounces) tomatsås
- 1 burk (14 ounce) krossade tomater, avrunna
- 2 teskedar italiensk krydda
- Havss alt och färsk hackad peppar efter smak
Instruktioner
- Bryn den italienska korven i en stor stekpanna på medelhög värme, smula sönder med sked när den tillagas.
- Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den är mjuk, cirka fem minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka under konstant omrörning tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Rör ner rödvinet, skrapa bort eventuella brynta köttbitar från botten av pannan med sidan av skeden. Sjud, rör om ofta, tills vinet reduceras till hälften, cirka fem minuter.
- Rör ner tomatsås, krossade tomater och italiensk krydda. Sjud, rör om ofta, tills smakerna blandas, cirka tio minuter till.
- Smaksätt med s alt och peppar.
Valnöts- och spenatpesto
Det bästa med denna enkla pesto är att den inte kräver någon tillagning alls. Allt du behöver är en matberedare eller mixer, så är pastasåsen färdig på några minuter. Kasta sedan den med varm pasta, som en tubpasta som penne, eller en formad pasta som farfalle eller spiraler.
Ingredienser
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 2 dl babyspenat, tvättad och torkad
- 1/2 kopp färska basilikablad
- 1/2 kopp valnötter
- 1/4 tesked havss alt
- 1/2 kopp riven Asiago-ost
- 1/4 tesked färsk knäckt svartpeppar
Instruktioner
- Placera alla ingredienserna i skålen på en matberedare utrustad med ett skärblad av metall.
- Sätt på matberedaren och låt peston bearbeta tills den är finhackad och väl blandad, en eller två minuter.
- Smaka av och justera krydda efter behov.
- Servera med varm pasta.
Hälsosamma veckomåltider
Alla ovanstående pastasåser innehåller hälsosamma grönsaker, vilket gör dem till ett näringsrikt, snabbt och enkelt sätt att mata din familj på hektiska vardagskvällar. Oavsett hur upptagen du är, är det lätt att piska ihop en snabb och god pastasås som kommer att glädja din familj.
