En mångsidig fingermat, deviled ägg är en perfekt aptitretare för allt från din bakgårdsgrillning till din formella lunch. Du kan tillsätta krydda för att ge dem en liten kick, fylla på fyllningen för att göra dem snygga, eller lägga till andra mer etniska ingredienser för att ge dem en känsla.
Basic Deviled Eggs Recept
Deviled eggs består av hårdkokta ägg, halverade och fyllda med en blandning av den kokta äggulan, majonnäsen och ibland senap. Klassiskt är de vanligtvis toppade med paprika för att ge lite färg och smak.
Förbereda äggen ordentligt
- Till att börja, välj ägg som är lite äldre istället för färska ägg. För att se om ditt ägg har rätt "ålder" för devilade ägg, fyll en liten skål med tillräckligt med vatten för att täcka ett ägg. Det ideala ägget ska stå på sin ände, men fortfarande vidröra botten. Om ägget sjunker är det för färskt att använda. Om den flyter – bli av med den! Det är inte bra längre.
- Hårdkoka dina ägg. Var dock noga med att inte koka dem för länge. Den idealiska tiden för hårdkokning av äggen är någonstans mellan 12 minuter (för små ägg) och 19 minuter (för stora ägg), om du får dem att sjuda i stället för att koka i rullning.
- När du är klar med att tillaga äggen, lägg äggen i ett iskallt bad. Detta trick gör att du kan skala äggen mycket lättare och kan hjälpa till att förhindra sprickbildning. När du kyler äggen på det här sättet utvecklas ett lager av ånga mellan vitan och skalet, vilket gör det lättare att skala.
- Knäck och skala av skalet från varje ägg.
- Skär äggen på längden med en vass kökskniv. Skopa upp gulan i en skål och lägg äggvitorna på fatet som du ska använda för att servera dem. Att transportera jäkla ägg från en bricka till en annan får inte bara fingrarna i alla andras fyllning, utan det kan förstöra vad som annars skulle vara en vacker skärm.
Grundfyllning
För sex ägg (gör ett dussin halvor), samla ihop:
-
Grundläggande deviled ägg 1/4 kopp majonnäs
- 1 tsk vinäger (du kan också använda citronsaft, vin, s altgurka - allt som är surt)
- 1 tesked senap
- S alt och peppar efter smak
- Paprika för garnering (valfritt)
I en liten skål:
- Push äggulor genom en fin sil ner i skålen. Även om det är frestande, mosa dem inte med en gaffel - detta kommer att göra din slutliga blandning tung.
- Vänd ner majonnäs, vinäger och senap tills ingredienserna är väl blandade.
- Tillsätt s alt och peppar efter smak.
- Pipera fyllningen i äggskalen med en spets som Wiltons 1A eller 2A. Om du inte har den typen av tips, oroa dig inte. Fyll en kvartsstor plastpåse med din djävulska äggfyllning och skär av hörnet. Det kommer att fungera lika bra som ett dekorationstips för att fylla i ditt äggskal.
Åtta varianter för att få det att vattnas i munnen
Det fantastiska med deviled ägg är att de är mångsidiga. Dessa varianter kommer att ge något överraskande nytt till bordet.
1 Lättare upp
Deviled ägg behöver inte vara ohälsosamma. Byt ut majonnäsen i grundreceptet mot vanlig yoghurt och använd citronsaft istället för vinäger.
2 Lägg till lite till fyllningen
Om du gillar det kan det förmodligen läggas till ett djävulsägg. Prova några av dessa idéer:
- Tillsätt hackad, rostad mandel till din fyllning och toppa med antingen skivad eller hel, rostad mandel. Använd vin eller vinäger i stället för vanlig vit vinäger.
-
Bacon deviled ägg Topp med bacon. Om du verkligen älskar bacon, tillsätt baconbitar till din fyllning. Pickle juice är en bra syra för denna helamerikanska version.
- Tillsätt hackad pickles till din blandning.
- Prova kryddig brun senap för en kick. Använd vin som din syra för att balansera ut kicken av den kryddiga senapen.
3 Var kreativ med garnering
Medan paprika i allmänhet är den beprövade garneringen av deviled ägg, finns det massor av andra läckra sätt att garnera dina deviled ägg. Prova en av dessa pålägg för en läcker twist:
- Hackad salladslök
- Hackade oliver
- Tärnade tomater
- Dill
- Gräddfil, gräslök och rökt laxbitar
- strimlad cheddarost
4 Old Bay Deviled Eggs
Börja med att tillsätta kokta skaldjur till din fyllning. Du kan lägga till ungefär en halv kopp till blandningen. Alla skaldjur du älskar är bra, men krabba, hummer, imitation av krabbkött eller pilgrimsmusslor är perfekta tillägg. Tillsätt en halv tesked Old Bay-krydda till din fyllning och använd vitt matlagningsvin som din syra. Strö över Old Bay Seasoning.
5 paprika och ranchägg
Använd ranchdressing i stället för majonnäs. Tillsätt rikliga mängder finhackad röd, orange och gul paprika. Du behöver inte lägga till vinäger i detta recept, och kanske ännu bättre, fyllningen blir för tjock att röra på. Sked bara blandningen i ägghalvorna. Färgen på paprikan kommer att få presentationen att se vacker ut.
6 Creamy Deviled Eggs
Använd örtig färskost, eller örtig bredbar ost, istället för majonnäs och senap för att ge din smak en sann upplevelse. Alternativ med vitlök eller dill gör en särskilt välsmakande blandning. Toppa med en skivad oliv.
7 Boursin Deviled Eggs
Istället för majonnäs och senap, blanda äggulorna med Boursin-schalottenlök och bredbar ost. Använd en skvätt citronsaft och tillsätt hackade valnötter till blandningen. Garnera med en hel valnöt och tunt skivade äpplen.
8 Pink Deviled Eggs
Blanda kokta rödbetor i ditt grundläggande djävulsäggsrecept som utelämnar senap. Om du gillar blandningen mer på den syrliga sidan, tillsätt en klick gräddfil (men smaka testa så att du inte gör dem för syrliga.) Toppa blandningen med smulad ädelost.
Servera Deviled Eggs
Deviled ägg är läckra – och hala. Lägg inte allt detta arbete på att skapa den perfekta aptitretaren, bara för att fästa dem på en tallrik och få dem att glida överallt, tappar fyllning och förstör din vackra garnering. Helst kan du lägga dem på en bricka som är speciellt gjord för deviled ägg, med indrag där äggen kommer att sitta vackert på displayen. Men om du inte har en djävulsk äggbricka, oroa dig inte, du kan fortfarande spela en tilltalande skärm med ett av dessa knep:
- Arrangera konstfullt stora blad av romansallad på en rund tallrik. Lägg försiktigt äggen på bladen. Salladen kommer att hålla äggen från att glida.
- Använd grillad sparris som bädd för dina djävulska ägg. Använd en fyrkantig eller rektangulär serveringsfat, och arrangera sparrisen så att alla spetsar är vända åt samma håll. Lägg äggen i sicksackmönster längs med tallriken.
- Använd en bred, grund skål och tillsätt svarta torra bönor i botten. Sedan kan du bädda in dina djävulska ägg i bönorna för att förhindra att de glider, och samtidigt skapa en tilltalande bordsvisning.
- Servera dina ägg i muffinspapper. Detta är en idealisk presentation för en bröllops- eller babyshower, där du kan få muffinsfodral som passar temat.
- Placera varje ägg på en skivad oliv.
Gör ett intryck
Det är inte svårt att göra intryck när du serverar djävulska ägg. Oavsett om du blir kreativ eller går klassiskt är det ofta det första du ska gå på en fest. Platta upp dem så att de blir snygga, eller använd en äggbricka, så kanske din maträtt blir samtalet på din nästa fest.
