Om du har hört talas om en linkvarn, kanske du undrar vad det är och om en sådan fortfarande används? Du kanske också undrar varför i hela friden du skulle vilja mala linfrö. Den här artikeln tar en titt på fördelarna med malet linfrö och diskuterar sedan valet av en linkvarn.
Hälsofördelar med linfrö
Linfrön är bruna eller gula frön som kommer från den ettåriga växten, lin. Medan många betraktar linfrö som ett korn och använder det i kosten som sådant, är det inte det. Som namnet antyder är det ett frö. Även om linfröodling och kostkonsumtion har funnits i åratal, är det först på senare år som det ödmjuka linfröet har fått status som "mirakelmat". Här är anledningen:
- Det är en rik källa till Omega-3-fettsyror. Du har förmodligen hört mycket om Omega-3-fettsyror de senaste åren. Det beror på att den moderna kosten har skapat en obalans mellan Omega-6 (som kommer från oljor som majs- och sojabönoljor) till Omega-3-fettsyror, vilket leder till en minskning av den allmänna hälsan. Mycket av denna minskning av hälsan och ökningen av kronisk sjukdom beror på ökad inflammation i hela kroppen, delvis orsakad av denna Omega-6/Omega-3-obalans. Ökat intag av Omega-3-fettsyror genom lin och fiskoljor bekämpar kroppens inflammatoriska respons. Omega-3-fettsyror genom linfrön är särskilt viktiga för vegetarianer, som inte äter fisk och därför får mycket av sitt fettintag i form av Omega-6-oljor.
- Den är låg i kolhydrater. För dem som försöker begränsa effekterna av socker och stärkelse i kroppen är detta goda nyheter. Lin som mals i en linkvarn kan fungera i många recept på ungefär samma sätt som många spannmålsmjöl. Det kan också läggas till proteinshakes som en fiberkälla. Den näringsmässiga vinsten är högre med linfrön än med stärkelse och kolhydrater.
- Den innehåller mycket fibrer. Det är allmänt känt att fiber är avgörande för god hälsa. Malda linfrön är en fantastisk källa till nyttiga kostfibrer.
- Den innehåller mycket fytokemikalier och antioxidanter. Näringsrika fytokemikalier och antioxidanter bekämpar oxidation av fria radikaler i cellerna, stärker kroppens immunförsvar och främjar cellulär reparation. Inte illa för ett litet, litet frö.
Varför mala linfrö?
Det billigaste sättet att hitta lin är att köpa hela frön. Förmalet lin kan vara ganska dyrt. En annan varning vid köp av färdigmalet lin är att lin är ganska känsligt och blir lätt härskande om det förvaras felaktigt. Att köpa fröna, förvara dem i kylen och mala dem efter behov kan förlänga linfrönas hållbarhet.
Att mala linfrö är viktigt för att frigöra kemikalier, näringsämnen och fibrer i fröna. Eftersom linfrön är så små och hårda, om de inte mals, kommer de sannolikt att passera genom kroppen hela. Var och en av de listade hälsofördelarna kommer inte att frigöras om linet inte mals först och görs mer tillgängligt för matsmältningskanalen. Hela frön kan vara grova mot kroppen - speciellt om du har colon irritabile eller divertikulit.
Välja en linkvarn
Det finns flera sätt att mala linfrön.
- Många företag marknadsför en linfrökvarn, som förvånansvärt ser ut som en kaffekvarn. Här är en hemlighet. Det är en kaffekvarn. Det har just fått ett nytt varumärke och ommärkt, och det kommer vanligtvis med en högre prislapp för att matcha. Vissa kostar nästan dubbelt så mycket för exakt samma utrustning. Om du stöter på en linkvarn som ser ut som en kaffekvarn, hoppa över den och köp en kaffekvarn istället. Denna typ av kvarn är utmärkt för att bearbeta mycket mer än kaffe. Den kan också användas för att mala hela fröliknande kryddor. Om du vill undvika smakföroreningar, köp separata kvarnar för kryddor, kaffe och lin.
- Använd din mixer eller matberedare. Båda dessa vanliga köksutrustningar kommer att fungera ganska bra vid malning av linfrön. För bästa resultat, pulsa mixern eller matberedaren flera gånger tills fröna når önskad konsistens.
- Bli lågteknologisk. Det kan ta längre tid, men det finns manuella sätt att mala linfrön. En mortel och mortelstöt är ett lågteknologiskt, billigt sätt att mala fröna. Manuella kryddkvarnar fungerar ganska bra också. Dessa typer av kvarnar fungerar som en pepparkvarn. Många är speciellt för att mala lin.
Några sista råd
Det är lätt att inkorporera lin i din kost. Överväg att lägga till lin för att förbättra din hälsa, men tänk också på följande:
- Kyl lin och se efter härskning genom att noggrant observera utgångsdatum.
- Förvara linfrön i en tättsluten behållare.
- Mal bara så mycket lin som du behöver.
- Slip rostade frön, inte råa.
Med det enkla rådet är du på god väg att göra lin till en hälsosam del av din kost.
