Cannoli är en välsmakande dessert som har många alternativ för att passa din egen smak och utforska din kreativitet. Så vira din cannoli runt något supergott - den perfekta ricottafyllningen.
En mångsidig fyllningsingrediens
Ricottaost är en av de mest mångsidiga ostarna du kan hitta. Från aptitretare till förrätt till efterrätt, ricotta färdas genom din meny med stil, men där ricottaost verkligen lyser är i cannoli. Varje fyllningsrecept kommer att innehålla ricotta, som är en naturligt låg fetth alt ost som liknar keso men lättare i smak och konsistens.
Förbered ricotta för fyllning
Innan du gör din fyllning måste du förbereda din ricotta så att den får den krämiga konsistensen som finns i cannoli.
- Kläd en finmaskig sil med ostduk.
- Placera trainern över en skål och lägg ricottan i silen.
- Täck ricottan med plast och lägg en tallrik ovanpå ricottan och flera burkar mat på tallriken för att tjäna som en vikt.
- Kyl i åtta timmar eller över natten. Kasta vätskan som har samlats i skålen.
Börja med grunderna
Cannolifyllning, ibland kallad cannolikräm, är ett av de recept som börjar enkelt, men du kan ändra det efter din smak. Grundreceptet innehåller ricotta, socker och en touch av vaniljextrakt. Det är allt du behöver för en välsmakande fyllning, men vem vill ha vanligt när fancy är bara ett kryddställ bort.
Easy Cannoli Fyllning
Ricottaosten som används i fyllningen bör förberedas enligt ovan. Du kommer att sluta med ungefär två kilo fyllning.
Ingredienser
- 2 pund beredd ricottaost, väldränerad
- 1 ½ koppar konditorsocker
- 1 tesked vaniljextrakt
Instruktioner
- Placera ricottan i skålen på din stavmixer och vispa tills den är slät, med hjälp av skoveltillbehöret, tre till fyra minuter.
- Tillsätt sockret och vispa tills det är helt införlivat, en eller två minuter till.
- Tillsätt vaniljen.
- Detta kan hållas i upp till 24 timmar i kylskåp.
- Eftersom all fyllning gör att ditt cannoliskal blir blött så småningom är det bäst att fylla dina cannoliskal inte mer än fyra timmar innan du serverar dem.
Variationer
Om du vill ha en mer kreativ och smakrik cannolifyllning, prova följande:
- Tillsätt skalet av 1 apelsin, 1/2 tsk mald ingefära, 1/2 tsk kanel, 1/8 tsk muskotnöt och byt ut vaniljen mot en lika stor mängd romsmak. Vik i 1 kopp russin, torkade äpplen eller gyllene russin efter att du har vispat i socker, kryddor och romsmak för en höstskörd cannoli.
- Tillsätt skalet av en citron och en tesked citronextrakt. Tillsätt inte vaniljen. Detta gör en ljus, smakrik citroncannoli. Naturligtvis kan du använda vilken kombination av citrusskal/extrakt som helst för olika smaker av citruscannoli.
- Tillsätt 1/4 kopp osötat kakaopulver och ersätt vaniljextraktet med mynteextrakt för att göra chokladmintcannolis.
- För en zippy cannoli, tillsätt två matskedar kanderat apelsinskal, fint hackat, och 2 matskedar finhackad, kanderad ingefära till fyllningen. Vik in den efter att ha visats i socker och vanilj.
- Vik i en kopp minichokladchips efter att ha visats i socker och vanilj.
Tips och tricks
Tänk på följande när du gör cannoli:
- Du kan också använda din cannolifyllning för att fylla gräddpuffar.
- Om du har några martiniglas till hands kan du lägga på cannolifyllningen med färsk frukt för att göra en attraktiv och uppfriskande efterrätt.
- Se till att använda konditorsocker eftersom det löser sig bättre i ricottan. Vanligt strösocker ger fyllningen en kornig känsla.
- Mascarponeost kan användas som ersättning för ricotta i detta recept; den behöver inte tömmas.
A Master of Dessert
Ovan är bara några av de många alternativen för cannolifyllning. Med lite kreativitet kan du göra riktigt läckra desserter som imponerar på din familj och nära och kära.