Med grillsäsongen i full gång är ett fint grillat lammlår ett bra sätt att tillföra medelhavssmak till ditt bord.
Varför fjärilen
Det här receptet kräver att det grillade lammlägget ska fjärils. Vi gör detta eftersom det kommer att tillagas jämnare och snabbare. Om vi fjärilar lammbenet innan vi grillar det kan vi vara säkra på att det kokar ordentligt på grillen. Att fjärila lammet exponerar också mer av ytan, vilket gör att det absorberar mer marinad.
Ugnen är det bästa stället att steka ett lamm som fortfarande har benet i sig, men vi kommer att ta upp det receptet när grillsäsongen är över.
Grillad lammlägg
Det här receptet är för ett lammlår på 4-5 pund. Om du inte är säker på hur man rengör, putsar och fjärilar ett lammlägg, kan du be din slaktare att göra det åt dig.
För att göra marinaden behöver du:
- 3/4 kopp torrt rött vin
- 1/2 kopp extra virgin olivolja
- 1/3 kopps korn senap
- 1/2 kopp rödvinsvinäger
- 1 msk färska rosmarinblad, hackade
- 2 matskedar grönpepparkorn, s altade och avrunna
- 1 msk färsk oregano, hackad
- 2 vitlöksklyftor
Placera dessa ingredienser i en mixer och mixa i cirka 4 minuter
När marinaden är klar, lägg lammet i en stor skål och häll marinaden över lammet. Instruktioner för grillade lammlår:
- Se till att lammet är väl täckt av marinad.
- Täck med plastfolie och förvara i kylen i minst 8 timmar.
- För bästa resultat, ta bort från kylskåpet två timmar före tillagning.
- Smaksätt båda sidor av lammet med s alt och peppar.
- Tillaga över medelhög låga på din grill i cirka 20 minuter, vänd på lammet en eller två gånger. Om du har en termometer är din grillade lammstek färdig vid 130 grader Fahrenheit.
- Se till att låta köttet sitta övertäckt i 10 minuter innan servering.
Detta passar bra till grillade grönsaker och en lätt grekisk sallad. Lite Baba Ganoush skulle också vara trevligt.
Relaterade grillrecept
- Grillade tomater recept 1
- Recept för grillade kycklingar
- Recept för grillade svampar
- Recept på grillad hälleflundra med parmesan
- Recept på grillade sardiner