En ros är inte det enda som skulle vara lika sött med vilket annat namn som helst. Idag lär vi oss om två namn för samma välsmakande sak: mugolio och tallkottesirap. Oavsett vad du föredrar, kottesirap eller mugolio, är det en ingrediens som kommer att slå dig från fötterna och rakt in i en dröm om träig, jordig smak. De viktigaste ingredienserna du behöver? Nyfikenhet och en riklig burk av tålamod. Åh, och kottar.
Vad är Mugolio (kotte) sirap
Du vet de där gröna, unga tallkottarna som du brukade samla som barn för att göra till en lek-låtsasoppa? För specifik? Okej, men ni vet de gröna tallkottarna, de nya som börjar ta över grenarna på våren och försommaren? Sirapen är resultatet av att blanda de unga tallkottarna med socker och låta paret jäsa i mörker.
Viktigt är att kottarna är mjuka och böjliga så att du kan hacka upp dem med en kniv och inte smula sönder dem.
Efter en skön skrubbning och blöt, se till att de är fria från insekter eller skräp och att dina unga tallkottar är redo att gå. Du kan sub unga vintergröna tips om du inte kan hitta tallkottar. Detta är också känt som granspetssirap. Annars kan du lägga till en handfull rena vintergröna tips bara för extra smak.
Snabbtips
Snåla inte med rengöring och tvätt av dina ingredienser!
Mugolio Pine Cone Sirap Recept
Denna sirap kräver lite tålamod, men det är väl värt att vänta.
Ingredienser
- 2 koppar ungkottar eller vintergröna spetsar, grovt hackade eller sönderrivna
- 2 koppar brunt eller turbinadosocker (Tips: Använd INTE vitt socker!)
Instruktioner
- Rör ihop sockret och noggrant rengjorda, hackade tallkottar i en skål.
- Tillsätt sockret och kottar i en burk och packa tätt.
- Skruva på locket löst och låt stå på en sval, mörk plats.
- Med några dagars mellanrum, kolla på mugoliosirapen. Rör om och packa ingredienserna ordentligt.
- Efter cirka fyra till sex veckor, tillsätt blandningen i en medelstor till stor kastrull.
- Låt koka upp försiktigt. Rör om tills sockret löst sig helt.
- Sila försiktigt ner i rena burkar.
- Förvara, förseglad, i kylen. Använd inom ett år.
Mugolio & Tonic Cocktail
Den träaktiga honungssmaken som mugolio tallkottsirap ger till bordet kommer att få din käke att falla när du lägger den till din gin och tonic.
Ingredienser
- 2 ounce gin
- ½ uns kottesirap
- Ice
- Tonicvatten till toppen
- Rosmarinkvist och citronskiva till garnering
Instruktioner
- I ett highball- eller stenglas, tillsätt is, gin och tallkottesirap.
- Toppa av med tonicvatten.
- Rör om kort för att blanda.
- Garnera med en citronskiva och rosmarinkvist.
Mugolio Martini
Vodka eller gin, vilket gift du än har, ger en utmärkt bas i denna mugolio pinjemartini. Skippa dock en infunderad sprit, eftersom du inte vill ha för många konkurrerande smaker.
Ingredienser
- 2½ uns gin ELLER vodka
- ½ uns torr vermouth
- ¼ uns mugolio tallkotte sirap
- Ice
- Citronskal för garnering, valfritt
Instruktioner
- Kyl ett martini- eller coupéglas.
- I en cocktailshaker, tillsätt is, gin, torr vermouth och tallkottesirap.
- Skaka för att kyla.
- Sila ner i det kylda glaset.
- Garnera med ett citronskal om så önskas.
Mugolio Spritzer: Cocktail och Mocktail
Denna piny, jordnära, brusande och bubbliga highball är drömsk. Som om våren spricker i din mun en solig dag drömmande.
Ingredienser
- 2 uns vodka, gin eller bourbon
- ½ uns kottesirap
- Ice
- Klubbläsk till toppen
- Citronskiva och färska bär till garnering
Instruktioner
- I ett highballglas, tillsätt is, vodka och tallkottesirap.
- Brysta på med club soda.
- Garnera med en citronskiva och färska bär.
Hjälpsamt hack
Detta är det perfekta stället att experimentera med spritdrycker, som jordgubbar.
Kotte Sazerac
Ta in sazeracen i skogen med lite grankotttesirap istället för traditionell enkel sirap.
Ingredienser
- ¼ uns absint
- 2 uns rågwhisky
- 2-3 streck Peychaud's bitters
- ½ uns mugoliosirap
- Ice
- Citronband för garnering
Instruktioner
- Chill a rocks glass.
- Skölj det kylda glaset med absint och kassera resten.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, råg, bitter och mugoliosirap.
- Rör om för att kyla.
- Sila ner i det förberedda glaset över färsk is.
- Garnera med ett citronband.
Kottesirap Gammaldags
Sötman av mugoliosirap med en bit av bourbon? Tja, livet kommer aldrig att bli detsamma när du väl provat det.
Ingredienser
- 2 uns bourbon
- ½ uns kottesirap
- 3-4 streck apelsinbitter
- 1-2 skvätt aromatisk bitter
- Ice
- Apelsinskal för garnering
Instruktioner
- I ett stenglas, kombinera bourbon, tallkottesirap, bitter och is.
- Rör om för att blanda.
- Garnera med ett apelsinskal.
Plangar efter Mugolio-drinkar
Blunda, ta en klunk och flyta in i ett skogsparadis. Det kommer att krävas lite planering och tålamod att bereda din mugoliosirap, men ditt arbete kommer att löna sig. Ta det från oss. Du kommer att vilja göra en stor sats.
