Ingredienser
Det här läckra muffinsreceptet innehåller hjärtvänliga havregryn och blåbär, men den verkliga anledningen till att dessa muffins är riktigt goda är att de är fyllda med en aptitretande färskostfyllning. Du kommer att tigga i sekunder efter att ha smakat denna oemotståndliga smälta-i-munnen.
Portioner: 12 muffins
Muffinsingredienser
- 1 1/4 koppar mjöl
- 1 1/4 koppar okokt havregryn
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp blåbär
- 1 ägg
- 1/4 kopp rapsolja
- 1/3 kopp strösocker
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 tesked s alt
- 1/4 tesked mandelextrakt
Fyllningsingredienser
- 4 uns vanlig färskost
- 1/4 kopp konditorsocker
Topping Ingredients
- 2 matskedar strösocker
- 3 matskedar havregryn
Instruktioner
- Visp färskost och konditorisocker i en stor skål tills det blir en jämn fyllning; kyl blandningen i kylskåp.
- Kombinera mjölk, ägg, mandelextrakt och olja i en annan skål.
- Blanda mjöl, havre, 1/3 kopp socker, s alt och bakpulver i en separat skål.
- Tillsätt flytande ingredienser till torra ingredienser och rör om tills det är fuktigt.
- Vik in blåbär.
- Fyll smorda muffinsformar till 1/3 fulla med smet.
- Placera 1 matsked färskostfyllning i varje muffinskopp.
- Översta muffinskoppar med resterande smet.
- Kombinera 2 msk socker och 3 msk havregryn för att göra toppingen.
- Strö toppingsblandningen på muffins.
- Grädda i ugnen på 400 grader i 20 minuter eller tills de fått lite färg.
Variationsförslag
Du kan byta ut ingredienser till det här receptet för att ändra saker samtidigt som du behåller samma oemotståndliga gourmetsmak.
- Ersätt färskostfyllning med blåbärs- eller jordgubbssylt.
- Prova färska äpplen (hackade) istället för blåbär; tillsätt 2 teskedar kanel till färskostfyllningen och 2 teskedar kanel till toppingen.
- Ersätt blåbär med färska körsbär, urkärnade och halverade.
- Prova hallon istället för blåbär.
- Använd vanilj istället för mandelextrakt.
- Istället för sockertoppen, prova en sötmandelsmuletoppning. Kombinera 2/3 kopp mjöl, 1/4 kopp skivad och hackad mandel, 1/4 kopp kokosolja, 1/4 kopp farinsocker, 1/4 kopp strösocker och 1/4 tesked s alt.
Gourmetsmak
Att slutföra några extra steg när du gör muffins tar vanliga blåbärsmuffins till nästa nivå -- kategorin gourmetmuffins. Om du använder några varianter för att ändra saker och ting lite betyder att du kan njuta av en mängd riktigt läckra muffins varje dag i veckan.
Letar du efter fler blåbärsrecept? Prova våra läckra blåbärsdesserter utan bakning.
