Squash är en gryta året runt. Det är näringsrikt, lättillgängligt och det finns en variation för varje säsong. Squashgrytor är bra för informella familjemiddagar eller eleganta semesterbufféer. Dessa recept är lätta att göra och kan förberedas i förväg och förvaras i kylen. Gör varje recept hälsosammare genom att ersätta ingredienser med låg fetth alt mot fullfettiga.
Summer Squash Gryta
Denna gryta är utsökt med eller utan ost och passar utmärkt till matlagning. Dubbla eller tredubbla receptet och ta med det till din släktträff eller potluck. Receptet serverar 4 till 6.
Ingredienser
- 2 dl oskalad zucchini eller gul squash (eller en kombination), skivad
- 2 matskedar smör
- 2 ägg, vispade
- 1/2 kopp tärnad lök
- 1 kopp strimlad skarp cheddarost
- 1 kopp evaporerad mjölk (eller lättmjölk)
- 2 koppar krossade kexsmulor, delade
Instruktioner
- Koka squash tills den är mjuk; mosa grovt och lägg i en stor skål.
- Tillsätt smör, ägg, lök, ost, mjölk och 1 dl knäcksmulor; blanda väl.
- Häll blandningen i en smord ugnsform och toppa med resterande kexsmulor.
- Grädda i 350 grader i 30-40 minuter.
Butternut Squash Gryta
Butternut squash passar utmärkt till fågel. Denna gryta är perfekt för Thanksgiving-middag eller valfri höst- eller vintermeny. Detta recept serverar 6.
Ingredienser
- 2 pund butternut squash
- 3/4 kopp packat farinsocker
- 1 1/4 tesked pumpapajkrydda
- 1/2 kopp smör, mjukat
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 ägg, vispade
- 1 1/2 dl, grovt hackade pekannötter (valfritt)
Instruktioner
- Skala squash, halvera och ta bort frön.
- Tärna squashen och koka tills den är mjuk; dränera. Alternativt kan du koka squash på hög nivå i cirka 3 minuter i mikron eller tills den är mjuk.
- Placera squash i en stor skål och tillsätt resterande ingredienser förutom pekannötterna; blanda väl. För en jämnare blandning, vispa med en elektrisk mixer i ungefär en minut på medium.
- Häll blandningen i en 2-liters gryta och toppa med pekannötter.
- Grädda i 350 grader i 30-40 minuter eller tills det stelnat.
Squash och fyllningsgryta
Tillsätt 1 kopp av dina hackade favoritgrönsaker, som morötter, paprika eller broccoli, för att lägga till extra smak och näring till denna gryta. Servera den tillsammans med en rostad kalkon eller kyckling. Receptet serverar cirka 6.
Ingredienser
- 2 pund zucchini, gul squash eller en kombination (oskalad och skivad)
- 1/2 kopp tärnad lök
- 2 matskedar smör
- 1 burk grädde av kyckling, selleri eller svampsoppa
- 1 kopp gräddfil
- 1/2 tesked s alt
- 1/8 tesked peppar
- 1/2 kopp smör, smält
- 1 paket ört- eller kyckling-smaksatt fyllning
Instruktioner
- Smält 2 msk smör i en stekpanna på låg värme.
- Tillsätt squash och lök och vrid värmen till medel; koka tills de är mjuka.
- Kombinera soppa, gräddfil, s alt och peppar; lägg till squashblandningen och blanda väl.
- Kombinera fyllningsblandningen och 1/2 kopp smält smör.
- Bred hälften av fyllningsblandningen på botten av en smord gryta.
- Sked squashblandningen över fyllningsblandningen.
- Toppa med resterande fyllningsblandning.
- Grädda i 350 grader i 30 minuter.
Mångsidig och läcker
Squash är en av de mest mångsidiga grönsakerna och med så många tillgängliga sorter, som butternut, ekollon, zucchini och gul, har du nästan obegränsade gryta alternativ. Experimentera med ditt favoritrecept genom att lägga till olika typer av ostar, grönsaker och pålägg.