När det kommer till matlagning, bakning och godistillverkning är vissa ingredienser omöjliga att ersätta. Men lätt majssirap kan bytas ut mot ett antal ersättningsingredienser, och du kommer fortfarande att få imponerande resultat.
Hur man ersätter lätt majssirap
Tillverkad med äkta vanilj, Karo Sirup noterar att den lätta varianten i allmänhet har en lätt, söt smak. Även om det lätt kan ersättas i många bakverk, är det kanske inte möjligt att hitta ett alternativ till ingrediensen när man gör godis.
granulerat socker
Enligt Taste of Home kan strösocker fungera som ett effektivt substitut. För varje kopp sirap som begärs i ett visst recept, byt ut en kopp strösocker och en kvarts kopp vatten, rekommenderar Taste of Home.
Lite variationer i slutprodukten kommer att märkas när man använder strösocker som ersättning i bakverk, konstaterar Marion Cunningham i The Fanny Farmer Cookbook (sida 802). Godisrecept som kräver lätt majssirap kan ha en något grynigare konsistens när strösocker används istället, konstaterar Cunningham.
Brown Sugar
Brunsocker är också ett bra val för individer som letar efter ett substitut. För att göra detta byte uppmuntrar GourmetSleuth individer att kombinera 1 1/4 koppar packat ljust brunt socker och 1/3 kopp vatten. Koka denna blandning tills den blir en lätt sirap, rekommenderar GourmetSleuth, och använd istället en kopp lätt majssirap.
Som med strösocker, kommer bakverk som är gjorda med farinsocker istället för sirapen i allmänhet klara sig bra både vad gäller smak och konsistens. Cunningham noterar att dessa bakverk kan ha en "rikare" smak eftersom farinsocker innehåller upp till 10 procent melass i hennes bok (sida 802). Farinsocker bör inte användas i stället för sirapen när man gör godis, rekommenderar Cunningham, eftersom det innehåller en hög fukth alt som är svår att motverka. Godis som är gjort med farinsocker som ersättning kan ha en kornig konsistens och kommer sannolikt att bli blöt efter kylning.
Använd mörkt istället
Eftersom den mörka varianten har många av samma egenskaper som sin ljusare motsvarighet, fungerar den också som ett effektivt substitut. Ersätt ljus med mörkt i ett ett-till-ett-förhållande för optimala resultat när du använder denna ingrediens, rekommenderar GourmetSleuth.
Deras liknande kemiska make-up gör att både bakverk och godis som är gjorda med mörk majssirap istället för ljus kommer att få en tillfredsställande smak och konsistens. O Chef noterar att eftersom den mörka varianten innehåller små mängder melass och karamellaromer, kan bakverk och godis som är beroende av användningen av denna ingrediens ha en mer robust eller kryddig smak.
Älskling
Enligt GourmetSleuth kan honung bytas ut i ett ett-till-ett-förhållande. Eftersom denna ingrediens tenderar att brännas ganska lätt, varnar David Lebowitz för att den ska användas vid godisframställning. Bakverk klarar sig dock bra när de görs med honung.
Beroende på vilken typ av honung som används som ersättning, kan små eller inga skillnader i smak förekomma. Enligt Best Honey Site tenderar ljus honung att ha en söt, delikat smak och mörkfärgad honung har ofta en stark, djärv smak. Därför kanske ljus honung inte kan urskiljas när den används, men mörk honung kan sticka ut i bakverk. Om du använder en mörk honung, se till att välja en som kommer att komplettera andra ingredienser som används i receptet.
Agavenektar
Agavenektar bör tillsättas i hälften av den mängd lätt majssirap som krävs i ett recept. För optimala resultat rekommenderar The Kitchn att tillsätta upp till en tredjedel av en kopp vätska till agavenektarn innan den införlivas i receptet i fråga.
Agavenektar passar bäst när den ersätts i recept som inte kräver mycket precision -- och därför är det osannolikt att ge tillfredsställande resultat när den används vid godisframställning. All About Agave noterar att agavenektar kan användas istället för majssirap när man bakar, även om ugnstemperaturen bör sänkas med cirka 25 grader för att förhindra tidig bryning eller bränning.
Ersättningar för mörk majssirap
Enligt Karo Sirup har den mörka versionen en robust smak som gör den till ett utmärkt val för många bakverk. Precis som med ljus kan mörk majssirap bytas ut mot andra ingredienser i bakverk – även om resultaten kanske inte är idealiska när de används i godisrecept.
Ersätt med ljus
Enligt Karo Sirup är mörkt och ljust utbytbara - och därför kan ljus användas istället för sin mörka motsvarighet i recept för bakning och godis. Ersätt i ett-till-ett-förhållandet för bästa resultat vid bakning och matlagning.
Karo Sirup noterar att eftersom ljuset har en mer delikat smak än den mörka varianten, kan bakverk eller godis som görs med denna ersättning sakna smak. Textur och utseende kommer dock sannolikt inte att ändras.
Lönnsirap
I Fannie Farmer Cookbook identifierar Cunningham lönnsirap som ett effektivt substitut (sida 802). Byt ut den mot mörk majssirap i ett-till-ett-förhållandet, rekommenderar Cunningham, för att uppnå optimala resultat.
När du gör bakverk med lönnsirap, sänk baktemperaturen med 25 grader Fahrenheit och förläng baktiden något, rekommenderar Cunningham (sida 802). Lönnsirap kan användas istället för mörk majssirap när man gör godis, även om smakskillnader sannolikt kommer att vara uppenbara.
Brown Sugar
Brunsocker fungerar inte bara som ett effektivt substitut för den ljusa varianten, utan även för mörk. För att använda farinsocker som ersättning för den mörka sorten rekommenderar GourmetSleuth att man kombinerar 1 1/4 koppar packat farinsocker och tre till fyra matskedar vatten. Använd detta istället för en kopp mörk majssirap, föreslår GourmetSleuth.
Brunsocker är ett utmärkt substitut för mörk majssirap i bakverk, eftersom båda föremålen har en rik smak - och därför kan bytet kanske inte särskiljas. Eftersom farinsocker innehåller en hög fukth alt bör det inte användas i godisrecept som kräver den faktiska mörka varianten, eftersom slutprodukten kan vara kornig eller bli fuktig efter kylning.
Melass
I kombination med ljus majssirap kan melass användas som ersättning för mörk majssirap. Enligt The Cook's Thesaurus bör individer som är intresserade av att använda denna ingrediens kombinera den med den lätta sirapen i ett till tre-förhållande - eller en del melass för varje tre delar lätt majssirap. Denna blandning kan sedan ersättas med den mörka versionen i ett ett-till-ett-förhållande.
När den kombineras på det sätt som beskrivs ovan, fungerar melass som ett effektivt substitut i både baknings- och godisrecept. Variationer i texturer och smak är osannolikt att förekomma, på grund av tillsatsen av den lätta varianten.
Hoppa över sirapen
Även om majssirap ingår i ett antal bak- och godisrecept, behöver du inte släppa lusten att laga mat om du inte har den här ingrediensen till hands. Faktum är att ett antal vanliga produkter kan användas istället för mörk och ljus majssirap. Med lite tur kommer du inte ens att kunna berätta att ett byte gjordes!
