Att veta när man ska skörda vintersquash som pumpor och andra kan betyda skillnaden mellan att förvara dem hela vintern och se dem bli dåliga. Om squash skördas och förvaras på rätt sätt kan du njuta av dem i många månader framöver. Tricket är att titta på tecken och signaler för att veta när man ska skörda vintersquash.
Vet när man ska skörda vintersquash
Både vinter- och sommarsquash behöver varma temperaturer för att växa. Men till skillnad från sommarsquashen, som plockas när den fortfarande är ganska omogen så att deras skal är möra och fröna små, måste vintersquashen mogna på rankan och mogna helt. Genom att ge dem denna extra tid på rankan blir svålen hårdare, vilket gör dem lätta att förvara om de förvaras sv alt.
Typer av vintersquash
Det finns många typer av vintersquash. Tänk på all höstens squash som pryder Thanksgiving-bordet. Dessa är den typiska vintersquashen och gjorda inkluderar:
- Ekollon
- Butternut
- Pumpor
- Spaghettisquash
Det finns många andra typer av squash som anses vara vintersquash också, inklusive arvegods som inte finns i den genomsnittliga livsmedelsbutiken. Vintersquash är lätt att odla från frö, och att odla arvegods och ovanliga sorter är bara en del av det roliga.
Växtsäsong
Läs fröpaketet när du planterar vintersquash. De flesta fröpaket anger antalet dagar till mognad. Detta är den genomsnittliga tidsperioden från plantering till skörd. Din squash kan behöva några dagar mer eller mindre, men att veta vad det står på fröpaketet kan ge dig ett grovt datum att se fram emot för skörden.
Försök att skörda squash på en solig, torr dag efter en period med torrt väder. Squashen blir lättare att skära från vinrankorna och redo för antingen härdning eller lagring. Om du plockar en squash och den har ett märkbart hål, ruttet fläck eller brott i svålen, kassera den. Den ska inte förvaras.
Tecken på att squash är redo att skördas
Squash behöver varma sommardagar för att växa och mogna. Från och med hösten mognar frukterna och får sina karakteristiska färger och storlekar. Vintersquash uppvisar i allmänhet följande tecken när de är redo att skördas:
- Pumpkins: Leta efter pumpor som har blivit orange överallt. Stjälken där pumpan går ihop med svålen ska vara torr. Ibland är de små rankorna av vinstockar nära stammen torra och kryper ihop sig. Skär stammen nära toppen, lämna flera centimeter av stjälken på toppen av själva pumpan. Svålen ska vara mycket hård. Om du trycker in din tumnagel i svålen på en pumpa redo att skörda, kan du förmodligen inte punktera svålen. En omogen pumpa ger lätt under tryck från en nagel.
- Ekollon, Butternut och Spaghetti Squash: Leta efter en förändring i squashens utseende. Omogna frukter har ett glänsande, glansigt utseende på ytan. När frukten mognar tenderar de att få en matt glans.
Kurning av squash för långtidsförvaring
Vissa vintersquash, som pumpor, behöver lagras i cirka 10 dagar i varma temperaturer på runt 85 grader innan de flyttas till långtidsförvaring. Denna process, känd som härdning, ger svålen tid att hårdna ännu mer, vilket skyddar det näringsrika köttet inuti pumpan och förhindrar att den ruttnar. Pumpor som torkats på rätt sätt kan lagras i många månader i en rotkällare, källare eller andra svala förhållanden.
Ekollon, butternut och spaghetti squash tjänar inte på en härdningsperiod. Acorn squash kan faktiskt börja bli dålig om du försöker bota dem i 85 graders temperaturer som en pumpa. Välj istället en torr, solig dag för att skörda dem och förvara dem omedelbart. Förvara i ett enda lager i låda på en sval, mörk plats som en källare eller en rotkällare. Om du bara har några få kan du ställa dem i kylen tills du är redo att använda dem.
Vad man ska göra med en stötfångare
Om du har skördat din vintersquash och det är så mycket att du undrar hur du någonsin kommer att äta upp allt, finns det andra alternativ än att gömma den på en grannes veranda. Många lokala matskafferier och matbanker accepterar färska trädgårdsprodukter. Plant a Row for the Hungry och Ample Harvest är två ideella grupper som också kan koppla dig till platser som är sugna på donationer av färska grönsaker.
