Ingredienser
- 1 kopp strösocker
- 1 dl vatten
Instruktioner
- Häll sockret och vattnet i en kastrull och värm på högt under omrörning.
- Fortsätt att värma tills sockret löst sig helt i vattnet.
- Kyl innan användning.
Du kan också göra mindre eller större satser beroende på dina behov. Använd bara lika delar socker och vatten. Använd den i cocktails eller för att göra drycker som hemlagad lemonad.
Använda enkel enkel sirap i cocktails
Många klassiska och moderna cocktails kräver enkel sirap. Vanligast används det i sura, som är cocktails som är gjorda med en sur ingrediens som citronsaft eller limejuice, en söt ingrediens (enkel sirap eller en saft) och en stark ingrediens (hårdsprit som vodka, tequila, rom, gin eller whisky). När du använder enkel enkel sirap i en sur, använd följande förhållande:
- 1 del sur (vanligtvis ¾ ett uns)
- 1 del enkel sirap eller saft (vanligtvis ¾ ett uns)
- 2 delar stark (1½ ounce)
Skaka sours i en cocktailshaker med is och sila dem sedan i lämpligt cocktailglas (antingen fyllt med is eller rakt upp beroende på drycken), och avsluta med lämplig garnering. Du kommer att se detta förhållande i aktion i ett antal cocktails inklusive:
- Whisky sour (¾ uns citronsaft, ¾ uns enkel sirap, 1½ uns whisky eller bourbon serverad on the rocks i ett stenglas med en apelsinskiva och körsbär som garnering)
- Pisco sour
- Daiquiri (¾ uns limejuice, ¾ uns enkel sirap, 1½ uns rom serverad on the rocks i ett cocktailglas med limegarnering)
- Citrondroppe
Rich Simple Sirap Recept
Vissa bartenders föredrar att göra en rik enkel sirap, som har ett högre förhållande mellan socker och vatten (2:1). Detta gör några saker:
- Det håller längre
- Det tillför sötma till drycker med mindre utspädning så att andra ingredienssmaker sticker ut mer
Ingredienser
- 2 koppar strösocker
- 1 dl vatten
Instruktioner
- Häll sockret och vattnet i en kastrull och värm på högt under omrörning.
- Fortsätt att värma tills sockret löst sig helt i vattnet.
- Kyl innan användning.
Använda rik enkel sirap i cocktails
Om du använder rik enkel sirap, tillsätt hälften av den mängd som krävs i cocktailen. Så för en grundläggande sur kommer förhållandet att vara:
- 1 del enkel sirap (ca 1½ barskedar)
- 2 delar surt (¾ uns)
- 4 delar stark (1½ ounce)
Det här förhållandet fungerar oavsett om du gör en enskild cocktail eller skapar blandade drinkar i omgångar. Cocktailvolymen blir lite mindre, men smakerna blir mer intensiva.
Simple Sirap Substitute Sweeteners
Du kan också använda olika sötningsmedel för att göra enkla siraper med hjälp av ovanstående förhållanden och recept. Därför kan du göra saker som enkel sirap med låg kolhydrath alt, enkel sirap med lågt glykemiskt innehåll, enkel sirap med honung och enkel sirap av lönn. Några sötningsmedel du kan använda som en direkt 1:1-ersättning för socker inkluderar:
- Lönnsocker (prova att använda det i en whiskey sour för att göra en lönnwhisky sur)
- Demerarasocker (använd det med lite mörk rom i en grundläggande daiquiri för en intressant smakvariation)
- Brunsocker
- Honey (använd den för en penicillincocktail)
- Melass
- Lönnsirap
- Agavesirap (bra för margaritas)
Low-Carb Simple Siraps
För enkla siraper med låga kolhydrater, använd ett granulerat lågkolhydratsötningsmedel som mäter som socker. Sötningsmedel som du kan använda med ovanstående förhållanden och recept för att göra enkel sirap och cocktails med låga kolhydrater inkluderar:
- Granulerad allulos
- Granulerat munkfruktsötningsmedel
- Ett granulerat erytritolbaserat sötningsmedel som Swerve
- Granulerad sukralos
Undvik aspartam, som inte spelar bra med värme; det blir bittert. På samma sätt mäter det inte som socker. Stevia är inte heller ett bra val eftersom det inte mäter sig som socker, och det kan ge bittra smaker.
Hur man gör infunderad enkel sirap
Att ingjuta enkla siraper är ett utsökt sätt att lägga till olika smaker till dina cocktails. Du kan infundera den med i princip vilken ingrediens du vill, men vissa fungerar särskilt bra för cocktails. För att göra en infunderad enkel sirap, dra den nästan som om du drar te (och du kan till och med göra en enkel sirap med tesmak).
Ingredienser
- 1 kopp strösocker
- 1 dl vatten
- Infusionsingredienser (se nedan)
Instruktioner
- I en kastrull, värm sockret och vattnet på hög värme under konstant omrörning. Koka upp. Tillsätt infusionsingredienserna.
- Ta bort från värmen och låt dra i 30 minuter. Om du infunderar det med te, dra bara i 5 minuter, annars riskerar du att det blir bittert.
- Sila i en ren behållare och svalna helt innan användning.
Infusionssmaker och mängder
Vissa smaker du kan använda för att infundera tillsammans med de mängder som behövs inkluderar:
- Earl grey te (1 tepåse)
- Cinnamon (2 kanelstänger)
- Hel kryddpeppar (1 matsked)
- Hela kryddnejlika (1 matsked)
- Pepparkorn (10 pepparkorn)
- Torkad lavendel (1 matsked)
- Citrusskal (2 1-tums remsor)
- Färsk mynta (10 blad)
- Färsk basilika (10 blad)
- Färsk rosmarin (2 kvistar)
- Färsk timjan (2 kvistar)
- Vanilj (1 böna, delad)
- Bay (5 blad)
- Enbär (10 bär)
- Lätt krossade mjuka frukter eller bär (blåbär, hallon, persika, plommon, etc.) (½ kopp)
- Torkad chipotle chili (1 chili)
- Fänkålsfrön (1 matsked)
- Bockhornsklöverfrön (1 matsked)
- Kakaonibs (1 matsked)
- Kardemummakapsel (1 matsked)
När du arbetar med torkade kryddor, använd hela kryddan, inte den malda versionen. För örter kan du lämna bladen hela och intakta; det finns ingen anledning att hacka dem eller ta bort dem från stjälkarna. För mjuka frukter, krossa dem lätt för att frigöra smak, men du behöver inte pulverisera dem.
Göra enkla siraper med chili
Letar du efter en kryddig cocktail? De håller på att bli ursinniga och du kan ingjuta chilipepparvärme och smak i dina cocktails genom att göra en enkel sirap med färsk chilipeppar.
Ingredienser
- 2 dl vatten
- 2 koppar socker
- 1-2 färska heta chilipeppar, halverade (med frön)
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser i en kastrull på hög värme. Koka upp under ständig omrörning.
- Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
- Sila och kyl helt innan användning eller förvaring.
Håll värmen i schack
Chilipepparna du provar beror till stor del på din värmetolerans och preferenser. Se en lista över heta chili för vägledning och använd bara en liten mängd mycket het paprika. Du kan också sänka värmen genom att ta bort revbenen och fröna från chilin innan du infunderar.
Recept på enkla siraper med hård frukt eller grönsaker
Om du vill använda en hård frukt, som ett äpple eller ett päron, eller en grönsak som rabarber, kan du använda detta enkla recept.
Ingredienser
- 2 dl vatten
- 2 koppar socker
- Hårda frukter eller grönsaker (se nedan)
Instruktioner
- I en kastrull, kombinera alla ingredienser. Värm på hög värme under omrörning tills det kokar.
- Sänk värmen till medel-låg. Sjud, rör om då och då, i 20 minuter.
- Cool och ansträngd.
Infusionsingredienser
- Äpplen (1 äpple, skalat och hackat)
- Rabarber (1 kopp, skalad och hackad)
- Morötter (1-2 morötter, skalade och hackade)
- Ingefära (2-3 1-tums skivor, skalade)
- Gurkmeja (2-3 1-tums skivor, skalade)
- Päron (1 päron, skalat och hackat)
Kombinera enkla siraper
Du kan också blanda dina enkla siraper för att göra roliga smaker som du kan lägga till dina drinkar. Infundera smaker separat och blanda sedan lika stora mängder av varje eller lek för att hitta ett förhållande som du kommer att njuta av. Kombinera dem sedan med en lika stor del av valfri citrusjuice och 2 delar starksprit med hjälp av förhållandena som beskrivs ovan. Några kombinationer att prova inkluderar:
- Päron och rosmarin (prova med citronsaft och gin)
- Päron och timjan (prova med grapefruktjuice och vodka)
- Äpple och kanel (prova med citronsaft och vodka)
- Jordgubbe och rabarber (prova med limejuice och vit rom)
- Jordgubbe och lavendel (prova med gin och citronsaft)
- Blackberry och timjan (kombinera med grapefruktjuice och gin)
- Honung och ingefära (prova med citronsaft och whisky eller använd den i en varm toddy)
- Apelsin och kryddnejlika (prova med apelsin- eller grapefruktjuice och rom eller använd den i en varm toddy)
- Lönn och kanel (prova med apelsinjuice och rom)
- Melass och ingefära (prova med apelsinjuice och rom eller i en varm toddy)
- Lavendel och honung (prova med grapefruktjuice och tequila)
- hallon och basilika (prova med limejuice och vodka)
- Brunsocker och kanel (prova med citronsaft och whisky eller i en varm toddy)
- Agave och chilipeppar (prova med limejuice och tequila)
- Morot, honung och ingefära (prova med limejuice och vodka)
- Chipotle och lime (prova med grapefruktjuice och tequila)
- Lime och mynta (prova med limejuice och rom eller vodka)
- Apelsin och kardemumma (prova med apelsin- eller citronjuice och whisky)
Med dessa enkla formler är möjligheterna oändliga att göra läckra signaturcocktails med dina hemgjorda infunderade enkla siraper.
Hur länge håller Simple Sirap?
Hur länge en enkel sirap håller beror på dess ingredienser och sockerförhållanden. Förvara alltid i en tättsluten behållare i kylen.
- Enkel enkel sirap håller i upp till en månad.
- Rik enkel sirap håller i upp till två månader.
- Honey enkla siraper kan hålla i det oändliga. Om honungen kristalliserar, värm den helt enkelt igen för att lösa upp honungen igen.
- Om du har infunderat frukt, grönsaker eller färska örter, vill du använda sirapen inom ungefär en vecka.
Du kan också förvara siraperna i frysen i en tättsluten behållare i upp till sex månader.
Gör din egen enkel sirap
Hemgjorda enkla siraper ger oändliga möjligheter att skapa och blanda dina egna cocktails. Oavsett om du använder dem i enkla cocktails eller kommer på något helt kreativt, är enkel sirap en viktig cocktailingrediens.
