Gjord med nudlar som liknar lo mein, ett yakisoba-recept är lätt att förbereda. Yakisoba är en populär och billig japansk rätt som serveras på kvarterets restauranger och köps också ofta från gatuförsäljare.
Ett enkelt Yakisoba-recept
Yakisoba kallas ibland "skräpmat" på grund av dess höga fettinnehåll och är en favorit bland barn i alla åldrar såväl som vuxna. Denna maträtt översätts till att betyda friterade bovetenudlar och har sitt ursprung i Kina, även om kineserna använde chow mein nudlar. I motsats till namnet görs yakisoba i Japan med vetemjölsnudlar som har en likhet med ramen. Grönsaker wokas med nudlarna, en sås tillsätts och maten serveras på tallrik och äts med pinnar. Strimlad sjögräs eller en blandning av sjögräs strös ofta ovanpå nudlarna för extra smak. En kraftfull röd ingefära är också en del av garneringen för yakisoba.
Ingredienser för Yakisoba-recept
- 1 pund magert fläsk, skivat mot säden
- 4 morötter, tunna skivor, på längden som tändstickor
- 1 huvud av en liten kål, hackad
- 1 lök, tunt skivad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 12 uns ramen eller tjockare vetemjölsnudlar eller chuka nudlar
- 2 matskedar riven färsk ingefära
- 3 salladslök, fint skivad
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- S alt och peppar efter smak
- 3 matskedar aonori (strimlat tång)
- Kizami shoga (röd inlagd ingefära som finns på asiatiska marknader)
För såsen
- 1/2 kopp shoyu (sojasås)
- 1/3 kopp risvin
- 2 matskedar socker
Instruktioner
- I en liten skål, blanda sojasås, risvin och socker.
- Rör om tills det löst sig. Lägg åt sidan.
- Koka nudlar i en kastrull med vatten. Koka upp och låt koka i ca 10 minuter.
- Töm och ställ åt sidan.
- Under medelhög värme, tillsätt olja i en stor stekpanna eller i en wok.
- Lägg till fläsk. Rör om medan du steker.
- Tillsätt lök, ingefära, vitlök och morötter.
- Rör om väl under tillagningen och tillsätt s alt och peppar efter smak.
- Blanda i de kokta nudlarna och sojasåsblandningen.
- Se till att allt är täckt med såsen.
- Låt puttra i fem minuter.
- Servera på ett fat med en tång och röd inlagd ingefära garnering på toppen.
- Detta recept för fyra till sex personer.
Variationer
Du kan också lägga till andra ingredienser, eller ersätta några av grönsakerna mot de du gillar bäst. Fläsk kan också ersätta en annan typ av kött eller skaldjur. Några idéer inkluderar:
- 1 kopp böngroddar
- 1 kopp räkor eller räkor
- 1 pund skivat nötkött (i stället för fläsk)
- 1 kopp tunt skivad grön paprika
Yakisobasås på flaska
I din livsmedelsbutik eller lokala asiatisk matbutik kan du hitta yakisobasås på flaska. Det finns olika märken och sorter, så kolla för att se vad som passar din smak. Vissa föredrar tonkastusås i sin yakisoba. Denna tjocka bruna sås kommer också i en flaska och kan köpas på din asiatiska marknad eller i den asiatiska delen av din livsmedelsbutik.
Instant Yakisoba
Eftersom yakisoba är så populärt finns det en snabbversion som är gjord av torkade nudlar och grönsaker. Kokande vatten läggs till behållaren och efter fem minuter är nudlarna mjuka. Innehållet från en smakförpackning blandas in, och sjögräs tillhandahålls i ett annat paket för att strö ovanpå. Ofta njuts denna omedelbara yakisoba av barn efter skolan eller som en del av en lunchmeny.
Prova
Nu när du vet hur man gör yakisoba, varför inte prova receptet? Små barn i ditt hushåll kan njuta av denna lättlagade japanska rätt, speciellt om de är förtjusta i nudlar.