Om du gör ett gourmetrecept som kräver Gruyère-ost och undrar vad du kan använda som ersättning, beror svaret faktiskt på vad du gör. Olika ostar tillför olika smaker och texturer till en maträtt. Även om flera ostar liknar Gruyère, kan slutresultatet bli en besvikelse om du inte ersätter en ost som tål en viss tillagningsmetod.
Ersättningar för Gruyère
Det finns ett antal ostar som liknar Gruyère. Leta efter ost som har en mild, lätt s alt smak. Särskilt lämpliga substitut inkluderar:
- Franska ostar som anses vara nästan identiska med Gruyère i både smak och konsistens inkluderar Beaufort- eller Comté-ost (ibland kallad Gruyère de Comté).
- Ostar som smakar väldigt mycket som Gruyère men har olika konsistens inkluderar Swiss och Jarlsberg.
- Emmentaler, en annan ost tillverkad i Schweiz, kan också ersätta Gruyère.
Välja den bästa subtituten
Gruyèreost är en fin, mjuk ost gjord på komjölk. Det ger en rik, lätt s alt smak till recept utan en överväldigande smak. För det mesta kan allt som ser ut som en schweizisk ost ersätta Gruyère.
Comté- eller Beaufortost
Comté- eller Beaufort-ostar är utmärkta substitut för Gruyère i de flesta recept. Deras smaker liknar Gruyère, och de fungerar mycket bra i gratänger och andra recept som kräver bakning eller stekning.
Swiss och Jarlsberg
I Amerika kallas de flesta ostar med hål i schweizerost. En norsk variant av fyllig, mjuk ost med några hål är Jarlsberg. Båda är bra substitut för Gruyère i kassler, gratänger och pajer. De fungerar också bra i fondue.
Emmentaler
Emmentaler- eller emmentalerost är en annan typ av schweizisk ost. Liksom typiska schweiziska och Jarlsberg har den hål i den gula eller vitgula osten. Enligt KitchenSavvy.com är emmentaler en idealisk ersättning för Gruyère när man gör fondue eftersom den smälter till en mycket slät, jämn konsistens.
Många alternativ att byta
Beslut dig inte emot ett recept bara för att du inte kan hitta (eller inte gillar) den Gruyère-ost som krävs i ingredienslistan. Byt istället ut Gruyère mot en av de andra föreslagna ostarna. Du kanske bara skapar en ny favoriträtt!
