Veggieburgare från grunden
Att lära sig göra vegetabiliska hamburgare från grunden ger en enkel vegetarisk eller vegansk måltid för mindre pengar än vad du skulle spendera om du köper de kommersiella varumärkena. De är perfekta för matlagning, luncher eller en snabb middag. Gör en stor sats och ha dem till hands i frysen för en sista minuten-måltid.
Broccoli Veggie Burgers
Hemlagade vegoburgare tar väldigt lite ansträngning att göra.
Broccoli Veggie Burgers(med tillstånd av Heather Thomas) Utbyte: 12-16 biffar)
Här är en lista över de ingredienser du behöver:
- 4 c. hackad broccoli
- 8 oz. sauterade svampar
- 1 stor rödlök, finhackad
- 2 c. torrt ströbröd
- 1 c. vatten
- 1 tsk s alt
- 1/2 tsk peppar
- 8 ägg (eller ersättningsprodukt av äggtyp)
Hur man gör grönsaksburgare lätt
Använd detta recept som mall. Du kan experimentera med en mängd olika vegetariska ingredienser, men tänk på att om du ersätter broccolin med något som linser, riskerar du att skapa en torr hamburgare.
Mät upp och förbered ingredienserna innan du lägger dem i blandningsskålen.
Broccoli och sauterade svampar
Tillsätt finhackad broccoli i mixerskålen. Färsk broccoli rekommenderas för rätt fukth alt. Att använda fryst broccoli kan fungera, men det kan göra dina biffar blötare. Om du planerar att gå med fryst broccoli, minska mängden vatten du lägger till receptet i enlighet med detta.
Fräs svamp och tillsätt dem i blandningen. För mer smak, tillsätt fyra hackad vitlöksklyfta under stekningen.
Brödsmulor, s alt och peppar
Torra brödsmulor arbetar med ägget och vattnet för att binda samman ingredienserna för bakning.
Kommersiella veggieburgare eller de som erbjuds på restaurangmenyer kan fyllas med fett och natrium för att göra dem smakrika. Med det här receptet får du mer grönsaker och smak utan extra natrium eller fett.
Rödlök
Den grovhackade rödlöken som används i detta recept ger inte bara smak utan också färg till dina grönsaksbiffar. Enligt Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, "Northern Rödlök har den rikaste koncentrationen av flavonoider och fenoler, vilket ger dem den största antioxidant- och anti-proliferativ aktivitet av 10 testade lökar."
Äggersättning och vatten
Vegetarianer som använder ägg kan välja en äggersättning som EggBeaters. Veganer som vill göra dessa hamburgare bör välja en äggersättning som fungerar som bindemedel.
Baking the Burgers
Kombinera alla ingredienserna väl, men blanda inte för mycket eftersom det kan ändra burgarens konsistens. Forma till biffar och lägg på en oljad plåt. För att hjälpa hamburgarna att bruna, spraya lätt med vegetabilisk olja. Grädda i 375 grader i 25 minuter, vänd halvvägs genom tillagningen.
Redo att servera
Servera din Broccoli Veggie Burger på en bulle med allt tillbehör. För dem som älskar tanken på en cheeseburgare, lägg bara till en skiva ost eller en vegansk nötost. Lär dig mer om bra äggersättningar att använda om du vill göra dina hamburgare vegansk mat. Rester fryser mycket bra och kan tinas och värmas upp i ugnen eller ätas i rumstemperatur. Njut!
