Kökssäkerhetsmedvetenhet är avgörande under matlagning och tillagning, såväl som under städning och dagligt liv. Att förstå farorna i köket och vidta enkla försiktighetsåtgärder kan hjälpa dig att undvika en olycka eller utsätta din familj för matförgiftning.
5 säkerhetstips för att undvika köksrisker
För att vara säker i köket är det viktigt att förstå de potentiella farorna som finns i den här delen av ditt hem. Från vassa knivar till heta spisar, att lära sig att förutse och förebygga möjliga faror kan hjälpa dig att skydda din familj.
Använd knivar på rätt sätt
Att använda en kniv på rätt sätt kan hjälpa till att förhindra allvarliga skador. För att förhindra att du drabbas av ett knivrelaterat sår eller rivsår:
- Hantera alltid knivar med försiktighet. Undvik distraktioner och fokusera på uppgiften.
- Ta tag i knivhandtaget ordentligt och lägg din andra hand ovanpå kniven för att förhindra att bladet kommer i kontakt.
- Håll dina knivar slipade så att du inte behöver anstränga dig när du hackar, skär eller tärnar.
- När du hackar runda föremål, klipp ena sidan så att den blir platt och lägg sedan den platta sidan nedåt på din hackkloss. På så sätt kan du stabilisera vilket föremål du än hackar.
- När du tar upp en kniv, se till att du inte håller i något annat för att undvika att tappa det vassa bladet av misstag.
Välj lämpliga matlagningsverktyg
För att förhindra att varma eller vassa föremål halkar eller spills, använd rätt köksredskap. Se till att:
- Håll redskap rena för att förhindra kontaminering av mat, men när du torkar för hand eller lägger undan vassa redskap, var särskilt försiktig med var du placerar händerna.
- Använd en tång för att hantera stora, fasta livsmedel. När du hanterar varma föremål, greppa dem ordentligt och var uppmärksam på att du stänker olja eller vatten.
- Använd verktyg med handtag om du har svårt att ta tag i dina matlagningsredskap.
- När du använder verktyg som har vassa kanter, gå långsamt först. Rivjärn, zestrar och mandoliner har alla potential att skära dina fingrar eller händer om du inte är uppmärksam eller om du missbrukar dem.
Hantera varma rätter med omsorg
Varma rätter kan inte bara utgöra en risk för dig utan även för andra i din närhet.
För att vara säker:
Lämna inte spishällar utan uppsikt när brännaren är på. Använd ugnsvantar när du tar bort ett hett lock från en spishäll. Överväg att vända grythandtagen inåt eller vinklade bakåt så att du inte råkar stöta dem av misstag.
- När du kokar vatten, fyll aldrig för mycket i grytan för att förhindra att vattnet rinner över.
- När du tömmer kokande vatten ur grytan, se till att du har en fri gångväg till diskbänken. Se till att barn, husdjur och andra individer inte finns i närheten. Använd en ugnsvante om grythandtaget är varmt och häll långsamt vatten i diskhon för att förhindra stänk.
- När du tar ut en varm maträtt från ugnen, se till att ingen som kan skadas är i närheten, och i så fall varna dem att ugnen kommer att öppnas. Använd två ugnssäkra vantar som passar dig ordentligt för att ta bort den varma skålen. Se till att du har ett bra grepp om den varma skålen innan du lyfter upp den. Håll den varma skålen borta från kroppen när du går med den och placera den på en värmesäker yta genast.
Var beredd på köksbränder
Ingen förväntar sig att en köksbrand ska inträffa. Men det gäller att vara förberedd ifall det skulle hända. Ta dessa steg för att hantera fett, mikrovågsugn, spis och elektriska bränder:
- Titta alltid på mat som står på spisen och dubbelkolla att du har stängt av apparater när du är klar med dem.
- För eld i mikrovågsugn, spis eller ugn, stäng dörren och stäng av apparaten. Om det är säkert, koppla ur apparaten. Om branden fortsätter eller sprider sig, ring omedelbart brandkåren.
- Håll en liten brandsläckare i ditt kök för att använda vid elektriska bränder eller för andra bränder. Använd inte vatten för att släcka en elektrisk brand.
- Använd en kastrull eller häll bakpulver över lågorna för att kväva fettbränder. Vatten fungerar inte och bör inte användas.
- När du lagar mat nära en gaslåga, undvik att bära löst sittande kläder som kan fatta eld.
Övervaka barnen i köket
Det kan vara roligt att ha ett barn med sig medan du lagar mat i köket. Om du lagar mat med en liten, finns det några saker att tänka på:
- Låt inte små barn använda knivar, en mixer, spisen eller något annat som potentiellt kan orsaka skada.
- Om ett barn har långt hår, bind tillbaka det för att förhindra att det brinner, fastnar i utrustning eller blockerar sikten.
- Ta en eftermiddag för att lära äldre barn allmänna säkerhetstips för kök, inklusive hur man använder köksredskap på rätt sätt och hur man släcker en brand om en nödsituation inträffar.
- Lär barnen att tvätta händerna före och efter hantering av råa livsmedel.
- Lär ditt barn att vända bort handtagen på kastruller och kastruller från kroppen så att de inte välter dem av misstag.
- När du använder vassa eller farliga köksredskap (som matberedare eller mixers) se till att övervaka barnet hela tiden. Var tydlig med vad som är okej och inte är okej att göra.
8 Säkerhetstips för matlagning
Förutom riskerna från värme och vassa föremål, presenterar köket även säkerhetsfrågor kring matlagning. Felaktig matförberedelse kan leda till matförgiftning som salmonella. Använd dessa tips för att laga mat på ett säkert sätt för dig själv och din familj.
Handla med säkerhet i åtanke
Matsäkerheten börjar faktiskt innan du ens kommer till köket. Använd dessa tips i mataffären för att vägleda din process:
- Köp inte buckliga eller skadade burkar.
- Köp inte kött i en trasig eller läckande förpackning.
- Köp inte mat som har passerat utgångsdatumet.
- Handla efter dina färskvaror sist.
- När du köper kött, lägg det i en extra plastpåse innan du lägger det i din varukorg.
Förvara din mat på rätt sätt
Hur du förvarar din mat är också en viktig del av kökssäkerheten. Använd dessa förvaringsregler för att förhindra att mat förstörs:
- Håll kyltemperaturen under 40 grader Fahrenheit och frysen under noll grader.
- Kyl mat inom en till två timmar, beroende på rumstemperatur.
- Vind in kött ordentligt så att det inte läcker på annan mat och förvara det på en nedre hylla så att det inte droppar på annan mat.
- Använd konserver före utgångsdatum. För hemkonserver rekommenderar National Center for Home Food Preservation att man använder varor inom ett år.
Tvätta händerna
tvätta händerna väl med tvål och vatten innan du börjar laga en måltid. Under dagen kommer dina händer i kontakt med en mängd olika bakterier och virus som kan orsaka sjukdomar. Att tvätta händerna noggrant minskar risken att sprida dessa sjukdomar.
Tina kött och skaldjur säkert
Frysen är ett utmärkt sätt att konservera kött tills du är redo att använda det, men det är viktigt att du använder rätt procedurer för att frysa och tina kött på ett säkert sätt. Annars riskerar du din familj att bli matförgiftad.
USDA rekommenderar att du förvarar en termometer i frysen för att övervaka temperaturen. Du kan förvara kött och skaldjur i originalförpackningen men för långtidsförvaring rekommenderar de att du dubbellindar det. Var särskilt noga med att dubbellinda alla förpackningar som har rivits sönder eller har öppnats.
För att tina mat ordentligt rekommenderar USDA att du tinar mat i kylskåpet, i kallt vatten eller i mikrovågsugnen. De rekommenderar specifikt att du inte tinar i områden som garage, källare, bil, diskmaskin, ute på köksbänken, utomhus eller på en veranda.
Undvik korskontamination
Enligt USDA är kött, fisk och fågel mer mottagliga för vissa livsmedelsburna patogener, så det är viktigt att hålla dessa livsmedel åtskilda från grönsaker och andra föremål. Följ dessa riktlinjer för att undvika korskontaminering.
- Använd separata, rena skärbrädor för varje typ av mat. Se till att använda skärbrädor i plast som du kan desinficera i diskmaskinen och som är i gott skick.
- Sanera andra matytor efter att du har tillagat kött eller fisk. Använd en svag blekmedelslösning på bänkskivor.
- Tvätta händerna noggrant efter att ha styckat kött.
- Lägg aldrig tillbaka tillagad mat till samma tallrik som du använde för rå mat.
laga mat säkert med oljor
Många använder oljor när de lagar kött, fågel, skaldjur och grönsaker.
För att förhindra skada:
- Värm olja långsamt för att undvika stänk, vilket kan leda till mindre brännskador.
- När du lägger mat i en het gryta eller panna, gör det långsamt så att oljan inte stänker.
- Titta på mat som står på spisen eller i ugnen för att förhindra att den bränns. Om du luktar något som brinner, stäng av värmen och vänta några minuter innan du kontrollerar maten ifall en liten eld har börjat.
- När du rengör en kastrull eller kastrull, låt den svalna helt först. Kom ihåg att använda grytlappar för att kontrollera pannans temperatur och för att förhindra att dina händer bränns.
- När du använder en airfryer, håll alltid ett vakande öga utan att lämna rummet. Använd torra händer när du använder den, lämna inget runt, på eller nära apparaten när den är på. Tvätta aldrig de elektriska delarna av fritösen när du är redo att rengöra den för att förhindra stötar, personskador och maskinskada.
Lock mat ordentligt
Även om ett kycklingbröst eller annan rätt kan verka "färdig", är det inte alltid säkert att äta. Att testa matens inre temperatur är ett bättre sätt att kontrollera om den är säker att konsumera.
För att använda en mattermometer, stick in den vassa änden i den tjockaste delen av köttet utan att röra vid botten av pannan eller benen. Vänta tills termometern visar dig.
USDA rekommenderar specifika temperaturer för olika typer av kött:
- 145 grader för lamm, nötbiffar, kalvkött och stekar
- 160 grader för äggrätter, fläsk och hamburgare
- 165 grader för fågel- och kombinationsrätter
Var försiktig när du transporterar mat
Om du måste ta mat från en plats till en annan, använd en kylare eller termos för att hålla maten vid en säker temperatur.
Det är viktigt att använda en kylare på rätt sätt. Fyll en kylare eller iskista med is eller ispåsar för att upprätthålla en kall miljö. Packa maten tätt och så fort du anländer till din destination, placera den i ett kylskåp eller på is. Detta är viktigt för både tillagat och tillagat kött.
4 snabba tips för små köksapparater
Små köksapparater är bekväma och är vanligtvis lätta att rengöra. För att garantera din säkerhet när du använder dessa praktiska prylar, se till att du alltid kopplar ur apparaten när du är klar med den, se till att sladden är fri och läs manualen innan du använder den första gången.
Tryckkokare
Fylla aldrig en tryckkokare för mycket. Spisens bruksanvisning ger vägledning om hur mycket mat du kan använda i din enhet. Var noga med att släppa trycket innan du lyfter på locket och tillaga inte stort fryst kött eftersom det kanske inte blir helt genomstekt.
Crock-Pot eller Slow Cooker
Slow cookers (som de som tillverkas av Crock-Pot) värmer upp maten jämnt och värmer maten när den är tillagad, vilket gör den säkrare att konsumera. Använd alltid din slow cooker på en värmesäker, plan yta utan andra föremål i närheten. Rengör alltid din slowcooker noggrant när den har svalnat.
Kaffebryggare
Se till att inte överfylla vattentanken när du förbereder din enhet för att göra kaffe. Var sedan försiktig när kaffet är klart. Häll upp kaffe genom att hålla i det värmesäkra handtaget och hälla upp i en kopp som står på en plan yta borta från barn eller husdjur som kan välta det.
Om du av misstag bränner dig, kör det skadade området under lite kallt vatten och bege dig till din läkare eller akutvård för ytterligare bedömning. Rengör din kaffebryggare på djupet en gång i månaden genom att använda lika delar vinäger och vatten och brygga. Skölj noggrant.
Brödrostsugn
Placera alltid din brödrost på en värmesäker, plan yta. Var försiktig när du tar bort varma föremål från brödrosten och använd ugnsvantar för att ta bort mat på ett säkert sätt. Dra alltid ur kontakten till brödrosten när den inte används för att minska risken för brand.
5 städpraxis för ett säkert kök
Att ha ett rent kök är en viktig del av att ha ett säkert kök. Detta innebär att man använder lämpliga procedurer för att sanera ytor och ta hand om spill.
Desinficera ytor
Tvätta alla dina bänkskivor och bord med varmt tvålvatten omedelbart före och efter användning. Om du skär upp kött, fågel, skaldjur eller använder ägg, sterilisera ytorna med en svag lösning av blekmedel och vatten.
Glöm inte diskbänken
Diskbänken kan vara en farlig plats när det kommer till matburna patogener. Att skölja kycklingbröst, skrapa smutsig disk och andra uppgifter kan avsätta bakterier på denna yta.
När du sköljer grönsaker, diskar eller tömmer pasta kan du oavsiktligt förorena "rena" livsmedel och ytor med det smutsiga diskvattnet. Använd regelbundet ett rengöringsmedel med blekmedel för att döda skadliga bakterier.
Rengör redskap väl
Dina matlagnings- och förberedande redskap måste också rengöras noggrant. Tvätta knivarna omedelbart i varmt tvålvatten och torka ordentligt. Använd inte träredskap för kötträtter eftersom trä inte kan desinficeras i diskmaskinen. När du är osäker, blötlägg redskapen i en lösning med blekmedel/vatten för att befria dem från patogener.
Använd pappershanddukar för händer
Pappershanddukar är säkrare för torkning än diskhanddukar av tyg för användning på händerna och för att städa upp spill. Tyghanddukar kan lätt bli kontaminerade med bakterier. När det händer är det för lätt att sprida dessa bakterier till andra ytor.
Tvätta disktrasor och svampar regelbundet
Bakterier kan leva i fuktiga svampar och disktrasor, så det är viktigt att rengöra eller byta ut dessa föremål regelbundet. För disktrasor, tvätta dem i din tvättmaskin med varmt vatten. Enligt tester utförda av Good Housekeeping var blötläggning av svampar i blekvatten det mest effektiva sättet att rengöra dem.
Ta tid för kökssäkerhet
Att vara medveten om risker i köket och ta hand om din mathantering och städning kan hjälpa till att skydda dig och din familj från olyckor och matförgiftning. Även om dessa åtgärder kan verka tidskrävande, kan de förebygga sjukdomar och olyckor och göra dig lugn.
