Om italiensk mat är en av dina favoriter, överväg att göra recept för grönsakslasagne. Medan lasagne vanligtvis innehåller nötfärs eller mald fläskkorv, är en köttfri rätt också välsmakande.
Grönsaker i grönsakslasagnerecept
När du funderar på vilka grönsaker du ska använda i dina grönsakslasagnerecept, tänk på vad som är säsong och säljs i din mataffär. Naturligtvis kommer du att vilja överväga vem du gör rätten till och vilka typer av grönsaker de tycker om. Välj två eller tre då alla passar bra ihop i en bakad form. Grönsaker att välja mellan inkluderar:
- Yellow Squash
- morötter
- Zucchini
- Portobellosvamp
- spenat
- Aubergine
- Broccoli
Nedan finns två recept på grönsakslasagne. Den första får sin krämiga konsistens från mjölk och keso. Nästa recept är tomatbaserat.
Ingredienser för krämig grönsakslasagne
- 2 koppar morötter, tunt skivade
- 2 koppar svamp, skivad
- 1 kopp zucchini, finhackad
- 1 tesked oregano
- 1 tesked basilika
- 12 lasagnenudlar
- 1/2 kopp universalmjöl
- 10 uns fryst och tinad spenat
- 2 koppar mjölk
- 1 kopp parmesanost
- 1 kopp ricottaost
- 1 kopp keso
- 3 koppar strimlad mozzarellaost
- S alt
- Peppar
- Färsk persilja
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Smörj en 9x13-tums ugnsform.
- Koka upp en stor kastrull med s altat vatten.
- Tillsätt nudlar och koka i 7 till 10 minuter tills nudlarna är al dente.
- Töm nudlar och ställ åt sidan.
- Värm olivolja i en stekpanna.
- Tillsätt vitlök och lök, sedan morötterna, svampen och zucchinin.
- Stek i fem minuter.
- I en medelstor kastrull, vispa ihop mjöl och mjölk.
- Koka blandningen tills den är tjock, rör hela tiden. Koka till kokning.
- Tillsätt peppar och s alt efter smak.
- Rör ner 1/2 kopp parmesanost och sedan tinad spenat.
- Ta bort från värmen.
- Kombinera ricottaost och keso i en skål.
- Placera tre avrunna nudlar i pannan för att bilda ett lager.
- Toppa med spenatblandningen, lägg sedan på ett lager ostblandning följt av grönsaker och mozzarellaost.
- Placera tre nudlar till och upprepa steg 16.
- Avsluta med ett lager nudlar. Toppa med parmesanost.
- Grädda i 35 till 40 minuter eller tills toppen är brun.
- Strö över färsk persilja och ta ut pannan från ugnen.
- Låt svalna tio minuter före servering.
Ingredienser för lasagne med grönsaker
- 3 teskedar vegetabilisk olja
- 3/4 kopp hackad lök
- 2 teskedar finhackad vitlök
- 3 koppar krossade tomater på burk
- 1 1/4 tsk s alt
- 1/2 tesked socker
- 1/4 tesked basilika
- 1 tesked oregano
- 3 koppar strimlade morötter
- 3 koppar fryst spenat, tinad och avrunnen
- 15 uns ricottaost
- 1 kopp mozzarellaost, strimlad
- 1 ägg, vispat
- 9 lasagnenudlar, kokta
- 4 matskedar riven parmesanost
Vägbeskrivning
- Smörj 9x13-tums bakform.
- Koka vatten med s alt i en stor gryta.
- Tillsätt nudlar och koka tills de är klara. Dränera.
- Fräs vitlök och lök i en stekpanna.
- När du har stekt, tillsätt andra grönsaker, socker, oregano och basilika.
- Rör om och koka på låg värme i tio minuter.
- Visp ägg till ricottaost.
- Lägg tre nudlar i pannan. Täck med grönsakssås.
- Topp det lagret med ricottaostblandningen.
- Tillsätt 1/2 av mozzarellaosten.
- Upprepa steg 8, 9 och 10.
- Toppa med riven parmesanost.
- Grädda i 350 grader F. i 30 minuter till en timme.
- Låt svalna i tio minuter innan servering.
Vad mer att servera
Servera lasagnerätterna med vitlöksbröd och en grönsakssallad med sallad, oliver och gurkor dränkta i din hemgjorda dressing. Njut!