Odligen har du passerat baijiu på en spritbutikshylla och aldrig ens märkt det. Baijiu är en vitsprit med ett mycket splittrande rykte. Även om buketten på näsan är otroligt tilltalande, eftersom den ofta är blommig, lätt och något söt, kan smaken vara överväldigande. Den unika smaken är resultatet av jäsning, men istället för jäst använder destillatörer Qu istället. Den resulterande smaken? Tja, det är en fyllig och komplex smak som vissa liknar vid ruttnande frukt med bara en viskande nötighet. Låt inte detta avskräcka dig från att prova baijiu-cocktails. Det finns en djärv värld av smak i den flaskan.
Baijiu Liquor 101
Hur dricker du baijiu? Tack och lov kunde det här inte vara enklare. Till att börja med njuter folk oftast av baijiu-sprit på egen hand och serveras oftast i rumstemperatur. Det traditionella sättet att servera baijiu är snyggt i snapsglas eller annat cocktailglas. Först efter att ha skålat med din värd eller gäster tar du sedan baijiu som ett shot och dricker spriten på bara en klunk.
Smaken kanske inte är rätt för dig än, eftersom baijiu är en förvärvad smak. Du började inte dricka whisky snyggt heller. Så börja långsamt, börja smått och se om du kan hitta en baijiu popup-bar som hjälper dig att underlätta din resa. Den goda nyheten är att det finns fyra huvudtyper av baijiu att prova: såsarom, stark arom, lätt arom och risarom.
- Såsarom: Baijiu klassificerad som såsarom kommer att ha egenskaperna hos soja, sesam eller andra s alta umami-smaker.
- Stark arom: Stark arom består av flera spannmålsprodukter och har sötare, ibland fruktiga toner som ananas eller till och med banan. Vissa kan dock ha en surare bukett.
- Lätt arom: Den lätta aromen är den mest tillgängliga för dem som precis har börjat sin baijiu-resa. Den lätta aromen av baijiu är skarp och ren, med toner av mjuk frukt eller till och med kamomill, vilket gör den till ett av de bästa alternativen för baijiu-cocktails.
- Risarom: Ris ger baijiu en mildare smak, så det är mjukare, och vissa ser det till och med som en avlägsen kusin till japansk sake.
Baijiu Cocktails
Med en sådan dominerande smak och profil kräver baijiu full uppmärksamhet i vilken cocktail som helst. Framåtsmakerna blev dock mer tilltalande för den oinvigde med lite blandningsmagi.
Baijiu Tonic
Börja helt enkelt med en highball-- med smakerna från baijiu utspädda av tonicvattnet, ger den en uppfriskande nivå till denna distinkta sprit.
Ingredienser
- 2 uns baijiu
- ½ uns färskpressad limejuice
- Ice
- Tonicvatten till toppen
- Limeklyfta till garnering
Instruktioner
- I ett highballglas, tillsätt is, baijiu och limejuice.
- Toppa av med tonicvatten.
- Rör om för att blanda.
- Garnera med limeklyfta.
Tropical Baijiu
Ananas är en mycket skärande och skarp citrussmak, och med precis den rätta mängden sötma balanserar detta baijiu så bra.
Ingredienser
- 1½ uns baijiu
- 2 uns ananasjuice
- ¼ uns enkel sirap
- Ice
- Ananasklyfta för garnering, valfritt
Instruktioner
- I en cocktailshaker, tillsätt is, baijiu, ananasjuice och enkel sirap.
- Skaka för att kyla.
- Sila in i stenglas över färsk is.
- Garnera med ananasklyfta, om så önskas.
Spicy Baijiu Cooler
Lägg till lite värme till en kylare i baijiu-stil genom att lägga till inte bara rörig gurka utan också röriga jalapeño-mynt. Oroa dig inte, baijiu-smakerna går inte förlorade i värmen.
Ingredienser
- 2-3 jalapeño-mynt
- 3-4 gurkskivor
- 2 uns baijiu
- ¾ uns färskpressad citronjuice
- ¼ uns enkel sirap
- Ice
- Klubbläsk till toppen
- Jalapeño-mynt för garnering
Instruktioner
- I en cocktailshaker, röra jalapeñomynt och gurkskivor med enkel sirap.
- Tillsätt is, baijiu och citronsaft.
- Skaka för att kyla.
- Sila in i stenglas över färsk is.
- Brysta på med club soda.
- Garnera med jalapeño-mynt.
Ett vackert Baijiu-päron
Utforska de mjukare sidorna av baijiu genom att använda en lätt arom baijiu, om möjligt. Om inte, överväg att använda päronvodka och en skvätt enkel sirap för att mjuka upp baijiu.
Ingredienser
- 1½ uns vodka
- 1 uns päronnektar
- ¾ uns baijiu
- ¼ uns fläderblomslikör
- Ice
- Päronskiva för garnering, valfritt
Instruktioner
- I en cocktailshaker, tillsätt vodka, päronnektar, baijiu och fläderblomslikör.
- Skaka för att kyla.
- Sila in i stenglas över färsk is.
- Garnera med päronskiva, om så önskas.
Baijiu för både nybörjare och nyfikna
Låt dig inte avskräckas av det nya och ovanliga. Du skulle gå miste om en hel värld av smaker, för att inte tala om chansen att se precis hur den mest konsumerade spriten i världen smakar. Varsågod och gå med i baijiu-boomen. Ta en chans, ta en klunk eller skaka den; vad eller hur du än gör, ge det ett försök.
