Ingredienser
- 1½ uns gin
- 1 uns Lillet blanc
- ¾ uns Suze gentianalikör
- Ice
- Citrontwist till garnering
Instruktioner
- I ett blandningsglas, tillsätt is, gin, Lillet blanc och Suze gentianalikör.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila in i stenglas över färsk is.
- Garnera med citrontwist.
Variationer och byten
Även om den vita Negroni kräver specifika ingredienser, finns det fortfarande rörelseutrymme att leka med.
- Prova olika stilar av gin, som London dry, Tom Cat, Plymouth och genever.
- Experimentera med olika proportioner, men bli inte för vild med 2½ uns gin och bara en skvätt Lillet och Suze. Den klassiska Negroni kräver lika delar av varje ingrediens, andra vita Negroni-recept kräver varierande proportioner med en fjärdedel till ett halvt uns förändring av receptet som anges. Många använder proportionerna 1½, ¾, ¾ uns.
- Om du inte kan hitta Suze är Salers ett bra substitut.
- Om ingen av dessa ingredienser finns tillgänglig, använd ett lite sött men bittert aperitifvin.
- Om Lillet blanc inte är tillgänglig, använd Cocchi Americano istället.
Garnering
Om du inte känner av citrontwistgarneringen har du några andra alternativ att överväga.
- Du kan använda ett citronskal, ett mynt eller ett band för att behålla citronskalskänslan.
- Använd ett citronhjul, skiva eller klyfta för en starkare nyans av citron.
- Använd en apelsin istället för en citron. Du kan göra detta med apelsinskalet som ett mynt, ett band eller en twist samt ett hjul, en kil eller en skiva.
- Ett uttorkat apelsin- eller citronhjul ger en dekorativ look.
About the White Negroni
Från starten av Negroni 1919 har det funnits otaliga varianter och riff på originalet. Klassikern är tre lika delar gin, Campari och söt vermouth; den vita Negroni följer strukturen med tre ingredienser och ginspriten men snurrar bort från originalet med sina återstående ingredienser.
I stället för söt vermouth kräver den vita Negroni Lillet blanc, en fransk likör. Lillet består av 85 % viner, speciellt Bordeaux, och bara 15 % krossade citrusskal som blir likörer. Den slutliga Lillet-produkten blir resultatet när ingredienserna åldras i ekkar tills de är utvecklade och klara.
Suze, den sista ingrediensen, är en gentianalikör, en klar likör gjord av gentianaväxten, samma primära ingrediens i Angostura bitter. Suze avviker dock från resten med sin lätt gula nyans. Gentianablomman är en klarblå blomma som finns över hela världen, med hundratals olika arter. Till skillnad från de flesta andra likörer och sprit som använder blomknoppar för att skapa sin färg och smak, kommer gentianalikör från gentianaväxternas rötter.
Även om både Lillet blanc och Suze har funnits länge, är White Negroni en nyare, modern cocktail. Denna nya Negroni skulle också kunna kallas en fransk Negroni, eftersom dess skapelse berodde på att man ville fokusera på franska ingredienser.
A New Negroni
Vissa Negroni-riff är resultatet av begränsade ingredienser, andra som ett sätt att fira och använda olika ingredienser. Den vita Negroni tar fram franska ingredienser i förgrunden och skapar en ny, men ändå Negroni-spritlig, modern cocktail.
