Rätt skördad vitlök ger dig hela växten, inklusive blad, stjälk, lökar och rötter. Du är nu redo att härda lökarna så att du kan lagra dem under lång tid för att använda efter behov.
Hur man botar vitlök för lagring och frön
Du kommer att bota all vitlök på en gång. När den är härdad kan du dela ut de lökar du vill använda nästa år till frövitlök.
Sortera vitlök
Det första du behöver göra är att sortera vitlöken. Du kommer att separera det för enklare processer när det går igenom härdningsprocessen.
- Bred skördad vitlök på en torr platt arbetsyta.
- Arbeta försiktigt för att ta bort klumpar av smuts som klänger sig fast vid lökarna och rötterna utan att skada lökarna, bladen och rötterna.
- Du vill låta rötterna och bladen/stammarna vara fästa vid lökarna medan de härdar.
- En efter en inspektera glödlamporna för blåmärken, saknade kryddnejlika och missbildade former.
- Placera dessa i en separat grupp för härdning. Du använder dessa först istället för att lagra.
Torka vitlök för att bota den
Med varje härdningsmetod måste du torka vitlöken. Denna process är avgörande eftersom den lagrade energin i bladen och rötterna kommer att rusa för att mata vitlökarna i en sista handling av överlevnad. Den där energiutbrottet ger kraftfulla näringsämnen som ger vitlöken sin skarpaste smak.
- Den idealiska temperaturen som behövs för att torka vitlök är 75°F-80°F även om vissa trädgårdsmästare rapporterar att temperaturer så låga som 50°F har producerat utmärkt vitlök.
- Luften måste flöda runt vitlöken för att säkerställa jämn torkning. Du kan lägga till en fläkt för att underlätta luftcirkulationen.
- Stora lökar innehåller mer fukt och tar längre tid att härda.
- Skydda vitlök från regn och fukt.
Välj en metod för att bota vitlök
Det finns två metoder du kan använda för att bota vitlök: med hjälp av en skärm eller upphängning. Vilken du väljer beror på hur mycket vitlök du behöver bota och vilken typ av utrymme du har för härdningsprocessen.
Skärmtorkningsmetod för att torka vitlök
En populär metod, särskilt för små delar av vitlök, är att bota vitlök genom att torka den på en öppen skärm. Du måste ställa in din skärm i ett välventilerat, varmt och torrt utrymme. Detta kan vara ett förråd, skafferi, garage eller trädgårdsskjul utomhus. Undvik att torka vitlök på en plan bordsyta som inte tillåter luftflöde runt omkring, inklusive botten.
Supplies
- Inramad skärm, tillräckligt stor för att mängden vitlök ska torka (använd mer än en vid behov)
- 2 såghästar eller bord
- Oscillerande fläkt
Instruktioner
- Sätt upp skärmramen mellan ett par såghästar eller mellan två små bord genom att placera den så att luft kan strömma genom skärmen och runt vitlöken.
- Håll vitlöken borta från solljus, regn och andra väderelement.
- Spred ut vitlöken (löken med blad och rötter intakta) på skärmen(arna).
- Sätt upp den oscillerande fläkten så att luften cirkulerar genom utrymmet.
- Låt vitlöken stå ostörd i tre veckor, längre för stora lökar (två-tre veckor till, beroende på storlek och förhållanden).
- Kontrollera torkförloppet en gång i veckan.
- Sluta torka när de pappersliknande omslagen runt lökarna blir torra. Kryddnejlika inuti kommer fortfarande att behålla fukten.
Hur man hänger vitlök för att torka ut och bota
Du kan torka vitlök genom att hänga upp den, på samma sätt som kommersiella odlare gör. Om du inte har en lada kan du använda ett skjul, garage, båghus eller till och med ett skafferi, beroende på storleken på din vitlöksgröda.
- Samla ihop klasar vitlök, runt 6-8 plantor per knippe.
- Träna ihop dessa genom att knyta ihop bladslidorna, var noga med att inte skilja bladen från vitlökshalsen och stjälken.
- Du kan fläta vitlöksstjälkar vid det här laget för att hänga upp för härdning och förvara (se instruktionerna nedan för att fläta vitlök).
- Häng vitlökssträngarna i taket eller från ställ och torklinjer så att luften kan cirkulera runt dem.
- Håll vitlöken borta från direkt solljus.
- Sätt upp en oscillerande fläkt om ladugården inte har bra luftflöde. För ett inomhusutrymme, använd en oscillerande fläkt för att säkerställa att tillräckligt med luft rör sig runt utrymmet.
- Låt vitlöken hänga i två veckor. Större lökar kan ta tre-fyra veckor eller längre för att härda.
- Torktiden kan variera beroende på temperatur och luftfuktighet i torkutrymmena, speciellt om du torkar i en lada eller ett skjul.
Hur man flätar vitlök för härdning
Du kan skapa en fantastisk look när du väver en vitlöksfläta. Detta är ett sätt du kan hänga vitlök för att bota. När den väl har botts kan din vitlöksfläta snabbt bli en cool konversationsdel, speciellt om du hänger den i ditt kök för enkel åtkomst till matlagning.
Samla in tillbehör
- Du vill noggrant välja de vitlökslökar du vill lägga till din fläta.
- Mjukhalsad vitlök är den enklaste typen av vitlök att fläta, även om hårdhalsad vitlök ofta används.
- Välj 20-30 vitlökshuvuden med stjälkar och blad kvar. Du kan använda mer eller mindre vitlök beroende på önskad flätlängd.
- Samla sax, snöre eller garn.
Instruktioner
- Korsa två stjälkar så att lökarna nuddar varandra.
- Placera en tredje vitlök i mitten ovanpå de andra två, med stjälken i mitten.
- Knyt ihop stjälkarna med en bit snöre (klippa överskott med sax).
- Lägg till ytterligare en vitlök på den vänstra sidan av arrangemanget och placera stjälken över mittstammen.
- Du kan sedan korsa den högra skaftet över mitten för att fläta den på plats och flytta den nya stammen till mittpositionen.
- Detta är grunden för din fläta.
- Du lägger till en vitlök i taget, omväxlande från vänster, höger och mitten.
- Varje gång du lägger till en vitlök vill du rikta in stjälken med mittstammen.
- Du tar stjälken på vitlöken från sidan mittemot den du nyss lade till och drar den över och tvärs över mittstammen.
- Stammen du korsade över blir nu den nya mittstammen.
- Fortsätt att arbeta dig uppför flätan genom att växelvis placera glödlampor till vänster, höger och mitten.
- Om du gör flätan för att torka vitlök, lämna rötterna intakta tills härdningen är klar. Du kan sedan trimma de döda rötterna med en sax.
- En del av de torkade pappersliknande naturliga omslagen kan behöva gnidas fria för att fläta ska bli snyggare eftersom de fortfarande kan ha smuts på sig.
Fläta vitlök efter härdning
Om du väntar med att skapa en fläta efter att vitlöken har härdat, kommer stjälkarna att bli mindre böjliga och eventuellt gå sönder. Du kan rekonstruera stjälkarna för enklare manipulation.
Hur man gör torkade stjälkar smidiga
Du kan linda in vitlöksstjälkarna i blöta hushållspapper eller en våt handduk. Var försiktig så att du inte får lökarna blöta eller får blåmärken i processen.
Uppdelning av torkade vitlöksstjälkar
När stjälkarna har sugit upp lite av fukten från handdukarna kan du använda en kavel för att bryta ner stjälkarna. Det kan ta flera timmar för stjälkarna att bli tillräckligt böjliga för att fungera till en fläta. Denna extra ansträngning är anledningen till att de flesta trädgårdsmästare skapar flätor som en del av härdningsprocessen istället för att skapa efter att vitlöken har bottnat.
Ren cured vitlök
Din vitlök är färdighärdad när lökomslagen blir torra och spröda. Du vill rensa upp vitlöken innan förvaring.
- Klipp av stjälken från vitlökslöken med en sax ungefär 1" från löken.
- Skär rötterna från löken och lämna kvar ungefär ½" fäst vid löken. Var noga med att inte skära eller blåsa löken.
- Ta bort det första lagret av omslaget genom att gnugga händerna över vitlöken. Detta tar bort all kvarvarande smuts som fastnar på glödlampan.
- Använd aldrig vatten för att rengöra torkade vitlökslökar.
Välj Frövitlök
Du kan nu välja de vitlökslökar du vill använda för nästa års plantering. Välj lökar som är stora och fylliga. Du vill inte använda skadade eller missformade glödlampor. Bestäm hur många vitlökslökar du behöver eftersom du ska plantera individuella kryddnejlika. Placera frövitlök i en separat förvaringsbehållare och/eller område än de lökar du vill äta.
Korttidslagring
De missbildade och skadade vitlökarna är de du ska använda först. Placera dessa där du enkelt kan komma åt dem.
Långtidslagring
Förvara vitlökslökar i nätpåsar. Nätpåsar finns i alla former, färger och storlekar, men långa rörformade är mycket populära att hänga från en skafferivägg eller sida av skåpet. Ett gammaldags sätt att förvara vitlök är inuti bruna pappersmatsäckar eller skokartonger. Gör små hål i varje för god ventilation.
- Förvara vitlök på en mörk, torr plats.
- Den idealiska lagringstemperaturen är 40°F.
- Kontrollera med jämna mellanrum lagrad vitlök för att säkerställa att den inte har groddat. Om vitlök börjar gro, använd den omedelbart.
Använd en mattorkare för att torka skivad vitlök
Du kan använda en mattorkare för att bota vitlök på rekordtid. Den största utmaningen är smaken av vitlök eftersom du inte kommer att ha nytta av energin som skickas till löken av löv och rötter under långsammare härdningsmetoder. Dessutom är denna metod arbetsintensiv för stora grödor.
- Separera kryddnejlika från lökarna.
- Pela kryddnejlika.
- Skär vitlöksklyftor i tunna skivor med en matberedare eller mandolin.
- Fördela vitlöksbitar på dehydratorbrickor.
- Ställ in temperaturen på 115 °F och låt stå i 36-48 timmar tills vitlöksbitarna är knapriga.
- Testa för uttorkning genom att bryta vitlökskivor i två delar. Om skivan böjer sig och inte knäpper i två delar är den inte helt uttorkad.
- Tillbaka vitlöken till dehydratorn i 15 minuters intervall tills all fukt är borta.
- Förvara i en lufttät behållare.
- Rekonstituera genom att tillsätta vatten.
- För att göra vitlökspulver, lägg vitlökskivorna i en matberedare och ställ till att pulsera tills det är pulveriserat till ett pulver.
- Förvara vitlökspulver i lufttäta behållare.
Lär dig bota vitlök för långtidsförvaring
Det är lätt att bota vitlök för långtidsförvaring. Torkad vitlök kan lagras i sex till åtta månader, vilket ger fler smak alternativ för måltider.
