Att välja ett veganskt burrito-recept till frukost är ett perfekt sätt att börja dagen på rätt sätt. Välj flera växtbaserade huvudingredienser (som proteiner, grönsaker och tortillas) och lägg till nya allt eftersom.
Black Bean Zucchini Breakfast Burritos
Det här enkla, men ändå smakrika, zucchini wrap-receptet är något du vill göra om och om igen. Du kommer att njuta av mångfalden av grönsaker och smaker.
Ingredienser
- 4 stora mjöltortillas, värmda
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 kopp skivad gul zucchini
- 1 kopp skivad grön zucchini
- 1/2 tesked spiskummin
- 1/2 tsk chilipulver
- S alt och peppar efter smak
- 1 kopp svarta bönor
- 2 teskedar finhackad jalapeno chilis
- 1/2 kopp tärnade tomater
- 3/4 kopp kokt brunt ris
- 1 liten avokado, tärnad
- 1/2 kopp strimlad vegansk ost
Instruktioner
- Fräs lök i olja i en stor stekpanna på medelhög värme tills löken börjar få färg (cirka fem till sju minuter).
- Tillsätt kryddor och zucchini och fortsätt tillaga tills grönsakerna är mjuka (cirka fem ytterligare minuter).
- Tillsätt chili, svarta bönor och ris och låt sjuda tills det är genomvärmt.
- Vla in tortillas i folie och värm i ugnen på 350 grader F i cirka fem minuter.
- Vänd in grönsaksblandningen med vegansk ost, avokado och tärnade tomater.
- Servera med färsk koriander.
Portioner: 4
Valfria varianter
- Byt ut svarta bönor med pinto- eller marinblå bönor
- Använd paprika i stället för zucchini.
- Uteslut riset för att minska kolhydratinnehållet.
Vegan Tofu och "korv" Burritos
Det här receptet smakar mycket som den riktiga ägg- och korvversionen men utan några animaliska livsmedel. Det är ett utmärkt val att servera till personer som är nya i en vegansk kost.
Ingredienser
-
Frukost Burrito med äggröra 4 stora mjöltortillas, värmda
- 1 14-ounce paket med fast tofu, avrunnen
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp gul lök, tärnad
- 3/4 kopp röd paprika, tärnad
- 3/4 kopp grön paprika, tärnad
- 1 matsked näringsjäst
- 1/4 tesked gurkmeja
- 1/2 tsk chilipulver
- 1 tesked torkad oregano
- 1/4 tesked röd paprikaflingor
- 1/4 tesked s alt
- 1/4 tesked peppar
- 1 kopp tillagad butiksköpt eller hemgjord vegansk korv
- 1 liten avokado, tärnad (valfritt)
Instruktioner
- Fräs tofun på medelhög värme med olivolja, vitlök, s alt och lök (cirka fem minuter) tills löken är mjuk.
- Tillsätt paprika och kryddor och fortsätt koka i ytterligare sju till tio minuter (tills blandningen inte längre är vattnig).
- Tillsätt vegansk korv i blandningen och rör om väl.
- Slå in blandningen i uppvärmda tortillas (med avokado, om så önskas) och njut!
Portioner: 4
Valfria varianter
- Använd vegansk ost istället för vegansk korv.
- Ersätt paprika med svamp, spenat eller zucchini.
- Prova vegansk "bacon" istället för vegansk korv.
Välja veganska burritos
Många veganska frukostburritos fungerar bra till lunch, middag eller till och med mellanmål och är lika aptitretande som näringsrika. Det är därför det är avgörande att ha några veganska frukostburrito-recept till hands när du undviker animaliska produkter (samtidigt som du får i dig alla viktiga näringsämnen som din kropp behöver) är ditt mål.
