Kycklingsallad är en välsmakande lätt måltid som är utsökt för varmare kvällar när du bara inte vill laga mat. För att spara tid kan du använda kycklingkött som du får från en färdiglagad matbutik med spettkyckling. Låt kycklingen svalna helt för att använda den i sallader.
Kycklingcurrysallad
Om du gillar curry, då kommer du att njuta av denna kylda sallad. Detta recept serverar fyra. Den förvaras i kylen i upp till fyra dagar. Servera den med lite ångat ris för en hel måltid.
Ingredienser
- 1 pund kokt kycklingkött, kylt (eller överbliven kyckling)
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 röd paprika, hackad
- 2 matskedar hackad färsk koriander
- 1/2 kopp majonnäs
- 1 tesked havss alt
- 2 teskedar currypulver
- Saft av 1 lime
- Zest av 1/2 lime
Instruktioner
- I en stor skål, blanda ihop kycklingkött, selleri, rödlök, paprika och koriander.
- I en liten skål, vispa samman majonnäs, s alt, currypulver, limejuice och limeskal.
- Rössa med kycklingblandningen. Kyl eller servera omedelbart.
Variationer
Du kan variera detta grundrecept med några ingredienser:
- Försök att lägga till 1/4 kopp torkade tranbär eller gyllene russin till salladen.
- Byt ut limejuicen mot 1 msk apelsinjuice och 1 tsk apelsinskal.
Kyckling- och fänkålssallad
Fänkål har en härlig lakritsliknande smak som kompletterar kycklingen i denna sallad. För att arbeta med fänkål, ta bort kärnan och stjälkarna och skiva roten mycket tunt. Receptet serverar fyra. Du kan förvara den i kylen ett dygn, men blanda inte dressingen med den förrän du är redo att servera den.
Ingredienser
- 1 pund kokt kycklingkött, strimlat
- 1 fänkålslök, tunt skivad
- 4 koppar riven smörsallat
- 1/2 kopp hackad radicchio
- 1/4 kopp olivolja
- Saft av 1 apelsin
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 1 tsk apelsinskal
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 tsk havss alt
- 1/4 tesked nyknäckt svartpeppar
Instruktioner
- I en stor skål, släng ihop kycklingkött, fänkål, smörsallat och radicchio.
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, apelsinjuice, äppelcidervinäger, apelsinskal, vitlök, s alt och peppar.
- Släng vinägretten med salladen och servera omedelbart.
serveringsförslag
Försök att servera detta med ett läckert knaprigt bröd, som franskbröd. Du kan variera receptet något genom att ersätta äppelcidervinägern mot lika mycket balsamvinäger.
asiatisk kycklingsallad
Den här uppfriskande salladen har en klassisk asiatisk smakprofil med lite hetta i slutet, vilket gör den till en smakrik och uppfriskande sallad. Den serverar fyra. Det här receptet lagras, tätt förslutet, i kylen i cirka tre dagar, men blanda inte i dressingen förrän du är redo att servera den. Det här passar utmärkt som en egen måltid, eller så blir det ett gott tillbehör till en asiatisk röra.
Ingredienser
- 1 pund kokt kyckling, strimlad eller tärnad
- 4 koppar strimlad eller riven sallad
- 1 dl strimlad lilakål
- 1 morot, riven
- 1 röd paprika, julienned
- 1/4 kopp olivolja
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 1 tesked kinesisk varm senap
- 1 matsked Sriracha
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked honung
- 2 teskedar riven ingefärarot
- 1/2 tsk havss alt
Instruktioner
- I en stor skål, släng kyckling, sallad, lila kål, morot och paprika för att kombinera.
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, äppelcidervinäger, kinesisk varm senap, Sriracha, vitlök, honung, ingefära och s alt.
- Släng dressingen med salladen och servera omedelbart.
Variationer
Du kan ställa in värmen upp eller ner i det här receptet genom att kontrollera mängden kinesisk varm senap och Sriaracha du lägger till. Prova att lägga till lite asiatiskt päron (ca 1 päron) för att lägga till lite sötma till salladen.
En hälsosam, läcker måltid
Kyckling är en så mångsidig ingrediens, den är en utmärkt ingrediens att lägga till sallader. Med sin neutrala smak kan du prova den med en mängd olika smakkombinationer för en utsökt måltid.
