Curryrätter definieras traditionellt som kulinariska rätter som innehåller en mängd olika örter och kryddor. Experimentera med traditionella indiska och thailändska smaker för en unik middag som inte går att slå.
Indisk kycklingcurry
Istället för att gå ut och äta, prova detta indiska curryrecept hemma. Serverar 6.
Ingredienser
- 2 pund benfritt, skinnfritt kycklingbröst, skuret i lagom stora bitar
- 2 tsk s alt
- 1/2 kopp rapsolja
- 1 stor vit lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 1-tums bit färsk vitlök, skalad och finhackad
- 1 msk currypulver
- 1 tesked mald spiskummin
- 1 tesked mald gurkmeja
- 1 tesked mald koriander
- 1 tesked cayennepeppar
- 1 matsked vatten
- 15-ounce burk krossade tomater
- 1 kopp vanlig, osötad yoghurt
- 2 matskedar färsk koriander, hackad, delad
- 1 tesked s alt
- 1/2 kopp vatten
- 1 tesked garam masala
Vägbeskrivning
- Strö kycklingbitar med två teskedar s alt.
- Häll olja i en stor stekpanna och värm på medelvärme.
- Steka kycklingen i en stekpanna i två till tre minuter per sida, eller tills den fått en jämn färg.
- Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
- Tillsätt lök, vitlök och ingefära i stekpannan och koka i åtta minuter eller tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt currypulver, spiskummin, gurkmeja, koriander, cayennepeppar och en matsked vatten i stekpannan och koka i en minut under ständig omrörning.
- Tillsätt tomater, yoghurt, en matsked koriander och en tesked s alt i stekpannan och rör om tills det är väl blandat.
- Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan tillsammans med en halv kopp vatten.
- Bräsera kycklingbrösten med såsen tills de är väl belagda.
- Strö garam masala och återstående en matsked koriander över kycklingbrösten.
- Täck pannan och låt curryblandningen sjuda i cirka 20 minuter tills kycklingbrösten inte längre är rosa i mitten.
- Servera kycklingcurry över vitt eller brunt ris efter önskemål.
Thailändsk kycklingcurry
Kokosmjölk är en stapelvara i många thailändska recept. När det kombineras med currypasta, citrongräs, kyckling och andra traditionella thailändska smaker, har du ett unikt curryrecept som inte går att slå! Serverar 4.
Ingredienser
- 1 liten vit lök, tunt skivad
- 1 stjälk citrongräs, skalat och skivat
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 matsked röd thailändsk currypasta, plus mer efter önskemål
- 4 benfria kycklingbröst utan skinn, skurna i lagom stora bitar
- 1 msk fisksås
- 1 tesked farinsocker
- 15-ounces kokosmjölk
- 1 tesked mald koriander
Vägbeskrivning
- Värm olja i en stor kastrull på medelvärme.
- Tillsätt lök i kastrullen och koka i tre till fem minuter, eller tills den är genomskinlig.
- Tillsätt currypastan i kastrullen och koka i en minut under konstant omrörning.
- Lägg till kyckling i kastrullen och koka bitar tills de fått färg på alla sidor.
- Tillsätt citrongräs, fisksås, socker och kokosmjölk i kastrullen, låt koka upp och sänk sedan värmen tills vätskan sjuder utan lock i 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa i mitten.
- Rör ner koriander i pannan och tillsätt mer currypasta efter önskemål.
- Servera kycklingcurry över vitt eller brunt ris efter önskemål.
Kyckling- och grönsakscurry
Det här curryreceptet är inte bara gott, utan också proppfullt av grönsaker. Servera den över brunt ris för en komplett, balanserad måltid. Serverar 4.
Ingredienser
- 2 matskedar vegetabilisk olja, delad
- 1/4 kopp röd thailändsk currypasta
- 1 liten gul lök, skivad
- 2 benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i lagom stora bitar
- S alt
- Svartpeppar
- 1 1/2 koppar broccolibuketter
- 1 1/2 kopp morötter, skalade och skurna i 1-tums bitar
- 1 tesked torkad basilika
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- Zest av 1 lime
- 1 1/4 koppar kokosmjölk
- 1/4 kopp kycklingfond
- 14-ounce burk tärnade tomater
Vägbeskrivning
- Värm en matsked olja, currypasta och lök i en stor stekpanna på medelvärme i fem till sex minuter, eller tills de är mjuka.
- Strö kyckling med s alt och peppar.
- Tillsätt kyckling i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor.
- Tillsätt broccoli, morötter, basilika, vitlök och lime i stekpanna och koka i två minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, kycklingfond och tomater i stekpanna och låt koka upp.
- Täck pannan, sänk värmen och låt blandningen sjuda i cirka 20 minuter, eller tills såsen har tjocknat.
- Servera kyckling och grönsakscurry över vitt eller brunt ris efter önskemål.
Spice It Up
Att äta ute kan vara dyrt -- speciellt när du har en stor familj. Lyckligtvis behöver det inte räcka banken att äta välsmakande och näringsmässigt sunda indiska och thailändska curryrecept. Gör dessa recept hemma för en balanserad, prisvärd måltid som din familj kommer att älska.