Carnitas är en mexikansk bräserad fläskrätt. Vanligtvis serveras tillsammans med andra mexikanska favoriter som färska tortillas, salsa och guacamole, rätten lämpar sig väl för den långsamma kokaren, som gör ett utmärkt jobb med att bräsera kött.
Fläskcarnitas
Använd detta grundrecept för att skapa smakrika fläskcarnitas att servera med dina favoritpålägg. Receptet serverar åtta till 10, och det kommer att frysa bra i upp till tre månader.
Ingredienser
- 1 tesked havss alt
- 1/2 tsk färskknäckt svartpeppar
- 1 tesked mald spiskummin
- 1/2 tesked mald kanel
- 1/4 tesked mald koriander
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1 (4 pund) fläskaxelstek
- 1 dl kycklingbuljong
- 8-10 majstortillas
- Pico di gallo
- Gräddfil
- Guacamole
- Cilantro, hacked
Instruktioner
- I en liten skål, blanda ihop s alt, peppar, spiskummin, kanel, koriander, oregano, vitlökspulver och lökpulver.
- Gnid in kryddblandningen på fläsksteken och lägg den i långsamkokaren. Tillsätt kycklingbuljongen.
- Täck över och koka på låg i 10 timmar eller på hög i fem, tills fläsket lätt strimlas med en gaffel.
- Strimla fläsket med en gaffel och blanda tillbaka det i matlagningsvätskan.
- Servera fläsket på färska majstortillas toppade med koriander, gräddfil, pico di gallo och guacamole.
Variationer
Du kan variera carnitas på många sätt.
- Byt ut fläskaxeln mot lantlig fläsk revbensspjäll.
- Tillsätt 1/2 tesked chipotle chilipulver till rub för att lägga till ytterligare rök- och kryddsmaker.
- Tillsätt saften av en apelsin eller lime i kycklingbuljongen för en citrussmak.
- Tillsätt en hackad lök och tre hackad vitlöksklyfta i kokvätskan i grytan.
- Skär din favorit chilipeppar i grytan för att lägga till värme.
serveringsförslag
Tillsammans med alla pålägg du gillar, som ost eller gräddfil, servera carnitas med en sida av mexikanskt ris och refried bönor.
En lätt mexikansk middag
Genom att göra carnitas i slow cookern kan du vara halvvägs till en utsökt och enkel mexikansk måltid när du kommer hem från jobbet. Njut av den här läckra mexikanska maten som en veckokvällsmåltid och frys in resterna för enklare måltider på kvällar du inte känner för att laga mat.
