Att lära dig själv hur man gör rå tofu kan vara förvånansvärt fördelaktigt av flera anledningar. Om du är i det för hälsoändamål kan du njuta av en mängd färska, nya rätter regelbundet. Om en vän eller familjemedlem är en tofu-älskare kan du överraska personen med en hemlagad måltid.
Tofu Primer
Innan du gör den är det viktigt att förstå lite mer om tofu än bara det faktum att det är ett vingligt, vitt block. Tofu är ett ömtåligt livsmedel gjord av sojabönsmjölk. Den är känd för sina näringsrika egenskaper och är särskilt rik på protein. Även om det är ett populärt tillägg till kinesiska måltider, är det mycket mångsidigt och används också regelbundet i andra kulturella kök. Tofu finns i olika varianter och texturer, inklusive fast, extra fast och mjuk.
Att köpa eller göra
Det mesta av tofun som finns i stormarknader och livsmedelsbutiker har värmts upp. Enligt människor som följer en råkostdiet förstör detta vitala och livgivande enzymer. Raw tofu, å andra sidan, görs genom att ysta sojamjölk med s alter, rinna av och pressa den. Det kan vara tidskrävande. Om du kan hitta raw food tofu i butiken kan det vara enklare och mer ekonomiskt att köpa den.
Hur man gör rå tofu
Du kan göra rå tofu hemma. Köp rå sojamjölk i hälsokostbutiker. Resten av utrustningen och ingredienserna som behövs för att göra rå tofu kan hittas i en vanlig livsmedelsbutik, stormarknad eller hälsokostbutik.
Ingredienser
Du behöver inte mycket för att lära dig att göra rå tofu på egen hand. Det är möjligt att du redan har några eller de flesta av dessa grundläggande tillbehör till hands. Du behöver:
- En gallon rå sojamjölk
- Två teskedar Epsom-s alter
- Ett pund vikt (en påse torkade linser, till exempel)
- En kvadratisk ostduk
- Smörgåspåse med dragkedja
- Maskeringsband
- Meshsil
- Bowl
Making Raw Tofu
Placera Epsom-s alterna i en liter sojamjölk och rör om försiktigt i några minuter för att säkerställa att de är upplösta. Ställ behållaren åt sidan i minst en halvtimme. Börja kontrollera sojamjölken efter den första halvtimmen. Epson-s alterna ska sänka sojamjölken. När kvarg bildas är du redo att göra tofu. Lägg ostduken över skålen och häll långsamt den jästa sojamjölken på ostduken. Ta ändarna på ostduken och dra upp dem för att göra en påse fylld med vätska och ostmassa. Du kan antingen börja pressa ut vätskan nu eller använda maskeringstejpen för att stänga påsen upptill för att göra den lättare att hantera. Börja nu med försiktigt tryck att klämma på påsen. Du måste rinna av så mycket vätska som möjligt. Fortsätt att pressa tills det kommer väldigt lite vätska ur påsen och du står kvar med en ostduk fylld med sojamjölk. Lägg den fasta ostmassan i nätsilen och täck med en annan bit ostduk. Lägg vikterna ovanpå och låt det stå en stund för att rinna av eventuell vätska ytterligare.
När du är säker på att du har tappat bort så mycket vätska som möjligt, placera den råa sojamjölken i behållaren för att forma och forma den. Se till att du täcker den ordentligt med ett lock. Använd rå sojamjölktofu inom en eller två dagar och kassera om den luktar eller ser tvivelaktig ut.
Ska du bry dig?
Om du inte är ett stort fan av tofu, kanske det inte är värt tiden och besväret att göra rå sojamjölkstofu. Du kan enkelt få dina kalcium- och proteinbehov från råa livsmedelskällor, som gröna bladgrönsaker som är fulla av kalcium och viktiga mineraler, eller nötter och frön, som är utmärkta proteinkällor. Rå sojatofu kan dock vara den perfekta basen för ljuvlig rå chokladmus, raw food cheesecake och andra läckra råa, veganska desserter.
Varningar och ansvarsfriskrivning
Överdriven konsumtion av råa sojabönproteiner har visat sig vara giftigt för djur som kycklingar (kycklingar) och råttor. Eden Foods webbplats innehåller en rättvis och balanserad titt på soja och de olika kontroverserna kring den. Olika webbplatser rapporterar motstridiga råd – ät råa sojabönor, ät inte råa sojabönor. Enligt Dr. William Harris, M. D., innehåller råa sojabönor föreningar som kan orsaka matsmältningsbesvär. De flesta webbplatser rekommenderar att man lagar sojabönor. Beslutet att äta rå soja eller rå tofu är upp till dig, men ät det sparsamt om alls.
