Tack vare texturerat vegetabiliskt protein (TVP) kan du skapa en näringsrik, köttfri måltid. Oavsett om du är ny på att laga mat med TVP eller har erfarenhet av att arbeta med denna köttersättning, kommer följande recept att hjälpa dig att förbereda en mängd olika läckra rätter.
TVP-kotletter recept
Lätt sega, men fortfarande möra, dessa kotletter kommer garanterat att bli en hit vid middagsbordet.
Ingredienser
- 1 kopp TVP
- 1 1/4 kopp grönsaksbuljong (reservera 1/4 kopp)
- 3/4 kopp italienskt kryddat brödsmulor
- 1 tesked finhackad vitlök
- 1/2 tesked s alt
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1/2 kopp vit alt vetegluten (VWG)
Vägbeskrivning
- Koka upp grönsaksbuljongen i en liten kastrull.
- I en medelstor skål, kombinera TVP, brödsmulor, vitlök, s alt och peppar och rör om väl.
- Häll i 1 kopp av buljongen och blanda väl tills vätskan absorberas.
- Tillsätt VWG och återstående 1/4 kopp buljong och blanda tills du kan se att glutentrådar börjar bildas.
- Forma blandningen till fyra separata kotletter.
- I en stor stekpanna, stek kotletterna på ena sidan tills de är krispiga, och upprepa sedan och se till att varje kotlett når en innertemperatur på 160 grader.
- Servera med potatismos, sås och din favoritgrönsak.
Grön Curry TVP-recept
TVP suger verkligen av den kryddiga smaken av curry i den här rätten.
Ingredienser
- 1/2 kopp TVP-bitar
- 1/2 kopp sojasås
- 1 matsked olivolja
- 1/4 kopp grön currypasta
- 2 burkar kokosmjölk
- 1 grön paprika, skivad i tunna strimlor
- 1 röd paprika, skivad i tunna strimlor
- 1/2 kopp gröna ärtor
- 1 burk bambuskott, dränerade
- 1 medelstor morot, skivad diagon alt
- 3 - 4 små zucchini, skivade
- 8 uns färska svampar, skivade
- 2 msk tamarisås
- 1/2 kopp mungböngroddar
Vägbeskrivning
- Marinera TVP i tamarisåsen i 15 minuter för att rekonstituera och krydda.
- Hämta oljan i en medelstor kastrull.
- Tillsätt currypasta och stek i 1 minut.
- Tillsätt 1/4 kopp kokosmjölk, TVP, paprika, morötter och zucchini och låt sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt resten av kokosmjölken och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt ärtorna och böngroddarna. Koka i 5 till 10 minuter.
- Servera för sig själv eller över ris.
TVP Stew Recept
Stew gör den perfekta måltiden när det är kyla i luften.
Ingredienser
- 1 kopp TVP
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 medelstor lök, hackad
- 2 bitar selleri, hackad
- 1 msk vitlök, hackad
- 2 matskedar olivolja
- 1 tesked vegansk Worcestershiresås
- 1/4 kopp torrt rött vin
- 2 lagerblad
- 1 tsk s alt
- 1/2 tsk vitpeppar
- 3 stora tomater, hackade
- 1 1/2 dl frysta ärtor
- 6 morötter, skalade och skivade i 1/2-tums bitar
- 3 potatisar, skurna i 1-tums bitar
- 2 msk majsstärkelse, löst i 2 msk vatten
Vägbeskrivning
- Värm en kopp av grönsaksbuljongen i mikron tills den precis börjar koka.
- Kombinera TVP och buljong i en medelstor skål och låt det stå i cirka 15 minuter för att rekonstitueras.
- Fräs lök, selleri och vitlök i en stor soppgryta i olivoljan tills löken börjar bli genomskinlig.
- Tillsätt TVP i grytan och koka i 4 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt grönsaksbuljongen tillsammans med Worcestershiresås, vin, lagerblad, s alt och peppar.
- Låt soppan sjuda i cirka 1 timme.
- Rör ner tomater, ärtor, hackade morötter och potatis och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.
- Kombinera majsstärkelse- och vattenblandningen i en liten skål och vispa till en slät uppslamning.
- Häll uppslamningen i grytan, rör hela tiden så att den blir väl blandad.
- Fortsätt att sjuda i ytterligare 5 till 10 minuter så att grytan tjocknar.
- Servera med kex eller något rejält vetebröd.
TVP Sloppy Joe Recept
Sugen på en Sloppy Joe? Inga problem. Smörgåsen smakar som den riktiga.
Ingredienser
- 2 koppar TVP
- 1 1/2 dl kokande vatten
- 1 matsked olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1 medelstor lök, hackad
- 1 medium grön paprika, kärna ur och hackad
- 1 (6-ounce) burk tomatpuré
- 1/2 kopp vatten
- 1/4 kopp ketchup
- 1 tesked vegansk Worcestershiresås
- 1 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked s alt
- 1/4 tesked peppar
Vägbeskrivning
- Koka upp 1 1/2 dl vatten i en liten kastrull och stäng sedan av värmen.
- Lägg till TVP i pannan och ge det cirka 15 minuter att rekonstituera.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna.
- Tillsätt den hackade löken, grön paprika och hackad vitlök i pannan och fräs tills löken börjar bli genomskinlig.
- Lägg till TVP i pannan och rör om.
- Tillsätt tomatpuré, 1/2 dl vatten, ketchup, Worcester, oregano, s alt och peppar och rör om tills det blandas väl.
- Låt blandningen koka i 2 minuter, rör hela tiden och stäng sedan av värmen.
- Servera till ditt val av bröd eller fralla.
TVP fyllda paprika
Denna rätt är lika attraktiv som välsmakande. Använd en blandning av röd, grön orange och gul paprika för en färgstark presentation.
Ingredienser
- 8 uns TVP-granulat
- 8 uns grönsaksbuljong
- 6 stora paprika
- 1/4 kopp lök, hackad
- 2 matskedar olivolja
- 2 msk finhackad vitlök
- 1 kopp kokt ris
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked s alt
- 15 uns. tomatsås
- 3/4 kopp strimlad mozzarellaost
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- I en medelstor skål, kombinera TVP och buljong, rör om och ställ åt sidan tills vätskan absorberas.
- Skär topparna av paprikan, kärna ur dem och skölj.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och koka paprikan i 5 minuter. Efter 5 minuter, ta bort paprikorna från vattnet, låt dem rinna av och placera dem upprätt i en ugnsform.
- Fräs löken i olivoljan i en stekpanna.
- När löken är nästan genomskinlig, tillsätt vitlöken i pannan och fortsätt tillaga tills vitlöken är genomvärmd.
- Tillsätt TVP, ris, persilja, oregano, s alt och hälften av tomatsåsen till löken och vitlöken och rör om väl.
- Spackla varje paprika med blandningen och häll resten av såsen över paprikan. Täck formen med folie och grädda i 1 timme, eller tills paprikorna är mjuka och fyllningens mitt är 160 grader.
- Ta bort folien och strö paprikorna med mozzarella.
- Sätt tillbaka formen i ugnen och fortsätt grädda precis tillräckligt länge för att smälta osten.
- Servera paprikan med en trädgårdssallad.
Sätt din egen snurr på dessa recept
Tänk på dessa recept som en utgångspunkt och var inte rädd för att göra dem till dina egna. Om du vill ha mer TVP, fortsätt och lägg till det; se bara till att du rekonstituerar det i ett förhållande på ungefär 1:1 med din valda vätska. Lek med dina kryddor tills du hittar precis rätt smakkombination. Hela poängen är att skapa rätter du älskar och vill laga om och om igen!
