Kärnmjölk har många användningsområden i recept. I bakning ger dess syrlighet tang och ömhet. I stekt kyckling kan den ge mycket smak och en mjuk, lätt skorpa. Men vad händer om du har kostrestriktioner som utesluter kärnmjölk, eller om du inte har någon tillgänglig? Lyckligtvis finns det ett antal acceptabla kärnmjölksersättningar.
Gör en grundläggande kärnmjölksersättning
Den vanligaste ersättningen för kärnmjölk är något du kan göra med ingredienser du har i ditt kök just nu.
Ingredienser
- Enkelt under 1 kopp helmjölk
- 1 matsked vit vinäger eller citronsaft
Instruktioner
- Kombinera ingredienserna i ett vätskemått.
- Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
- Använd som 1:1-ersättning för kärnmjölk.
Använd gräddfil i stället för kärnmjölk
Gräddfil har många egenskaper som liknar kärnmjölk; det största problemet är att den är för tjock. Tricket är alltså att späda gräddfilen med lite mjölk för att få en konsistens som liknar kärnmjölken.
Ingredienser
- Något mindre än 1 kopp gräddfil
- 2 msk mjölk
Instruktioner
- I en liten skål, vispa ihop mjölken och gräddfilen.
- Använd som 1:1-ersättning för kärnmjölk.
Använd vanlig yoghurt och grekisk yoghurt för att ersätta kärnmjölk
Med yoghurt och grekisk yoghurt behöver du inte göra något annat än att använda vanlig yoghurt eller grekisk yoghurt som 1:1-ersättning för kärnmjölk i recept.
Gör vegansk kärnmjölksersättning med mandel eller sojamjölk
För att göra en vegansk kärnmjölksersättning kan du använda mandelmjölk eller sojamjölk.
Ingredienser
- Enkelt under 1 kopp vanlig, osötad mandelmjölk eller sojamjölk
- 1 msk citronsaft eller äppelcidervinäger
Instruktioner
- Kombinera mandeln eller sojamjölken och citronsaften eller vinägern i en vätskemätare. Vispa.
- Låt vila i rumstemperatur i 10 minuter.
- Använd som 1:1-ersättning för kärnmjölk.
Lågkolhydrat, mejerifri kärnmjölksersättning
Om du äter en lågkolhydrat-, paleo-, keto- och/eller mejerifri diet kan du använda denna kärnmjölksersättning.
Ingredienser
- Enkelt under 1 kopp fullfet kokosmjölk (från en burk)
- 1 msk citronsaft eller äppelcidervinäger
Instruktioner
- Kombinera kokosmjölken och vinägern eller citronsaften i ett glasmått.
- Visp för att kombinera väl. Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
- Använd som en 1:1-ersättning för kärnmjölk i recept.
Recept att använda kärnmjölksersättningar
Överväg att använda dessa kärnmjölksersättningar i följande recept.
- Prova möra, flagnande kärnmjölkskax.
- Gör en fuktig och läcker kärnmjölkscitronkaka.
- Använd kärnmjölksersättningen i dessa smakrika misshandlade havskattnuggets.
- Använd den som beläggningsbas för din favoritstekta kyckling.
- Börja dagen rätt med kärnmjölkspannkakor.
Kärnmjölksersättning för alla
Om du behöver en kärnmjölksersättning finns det en kärnmjölksersättning för nästan alla behov eller kostbegränsningar. Oavsett om du helt enkelt inte har kärnmjölk tillgänglig och inte känner för att springa till affären, eller om du har en dietrestriktion som en mejeriallergi eller specialkost, prova någon av dessa kärnmjölksersättningar, så kommer ditt recept att bli helt rätt.
