Fettfritt honungsfullkornsbröd är en bra bas för dina smörgåsar och ett hälsosamt tillskott till ditt bord.
Folvetebröd
Vitt bröd är ett bra standbyläge. Den rostar till en gyllenbrun färg och kan lätt göras med allroundmjöl. Men vad vitt bröd har att göra när det gäller mångsidighet, det saknar konsistens och smak. Ja, färskt vitt bröd smakar fantastiskt men fullkornsbröd har ett djup av smak som vitt bröd inte kan röra vid.
Att lägga honung till fullkornsbröd ger en naturligt mjuk sötma till ditt bröd. Du kan lägga till en sekundär smak genom att välja en anpassad honung. Klöverhonung är alltid populärt, men din lokala co-op kommer förmodligen att ha ett bra urval av unika smaker. För att göra detta till ett fettfritt recept på honungsfullkornsbröd tog jag ut smöret och tillsatte en lätt vegetabilisk olja.
Älskling
Folk har använt honung i tusentals år. Det var det vanligaste sötningsmedlet innan sockret blev mer tillgängligt. Honung har flera hälsofördelar och förser dig naturligt med vitaminer B6, C, tiamin, niacin och viktiga mineraler som koppar, järn, magnesium och kalcium. Dessa mineraler kallas inte nödvändiga för ingenting - din kropp behöver dem och kan inte göra dem själv. Honung är också en bra källa till antioxidanter och antioxidanter är väldigt bra för dig. Vanligt socker är bra, men det kommer inte att ge dig alla dessa fantastiska fördelar.
Honung är betydligt sötare än socker. Honungens distinkta smak kommer från blommorna som bina besökte under honungsprocessen.
Jag använde honung i detta fettfria honungsfullkornsbrödrecept eftersom det ger viskositet och sötma till degen utan att tillsätta extra fett. Jag gillade också den extra smak honungen lade till brödet. Jag använde en lokal salviahonung som jag gillar på min morgontoast, så jag tänkte att det skulle vara ett bra tillskott till mitt bröd.
Fettfri honung fullkornsbröd
För detta bröd behöver du:
- 1/4 uns jäst
- 2 dl vatten
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1/4 kopp honung
- 1 tesked s alt
- 3 koppar fullkornsvetemjöl
- 2 koppar vitt mjöl
Instruktioner
- För det här receptet går jag med torr aktiv jäst. Eftersom jag undviker att använda socker kan du antingen bara lösa upp jästen i vattnet, vilket låter den lösas upp men inte blomma. Jag provade detta med lite honung i vattnet. Den blommade ok men inte som om jag hade socker i vattnet. Jag skulle säga att tillsätta en droppe eller två honung i vattnet, det verkade inte göra ont. Låt jästen vila och blomma i vattnet i tio minuter.
- Medan jästen blommar, skaffa en annan stor skål och blanda olja, honung och s alt.
- Kombinera jäst- och honungsblandningen.
- Tillsätt gradvis mjölet till kombinationen jäst/honung med din plastskrapa.
- När degen har samlats tillräckligt för att vändas ut, vänd ut degen på ett mjölat bord och knåda degen tills den är slät.
- Häll degen i en skål som har sprayats med non-stick spray. Täck skålen med plastfolie och ställ på en varm, dragfri plats tills den har fördubblats i storlek.
- Ställ ner degen.
- Forma degen till två bröd och låt den jäsa igen.
- Tvätta sedan bröden med äggtvätt och skär limpan.
- Om du använder brödformar, lägg degen i två brödformar sprayade med non-stick spray och låt den jäsa igen. Tvätta sedan den igen med en äggtvätt och riv den.
- Grädda brödet i en ugn som har förvärmts till 375 grader Fahrenheit.
- Koka tills de är gyllenbruna, cirka trettio minuter.
