Det är äppelsäsong och ditt kök svämmar över av denna söta, saftiga frukt. Lyckligtvis finns det många sätt att hålla denna godhet igång i månader framöver, med ordentlig planering och förvaring. Upptäck vad du behöver veta för att kunna njuta av läckra äpplen långt in på vintern, och även längre fram.
Hur man lagrar äpplen i upp till en månad
Har du fler färska äpplen än du kan äta på någon vecka? Oavsett om dina äpplen är färska från en fruktträdgård eller om du köpt dem i en stormarknad kan du enkelt få dem att hålla i en månad med rätt förvaring.
- Kylskåpsförvaring:Om du förvarar äpplena i kylen kommer du att hålla dem fräscha i upp till fyra veckor. För bästa resultat, lägg dem i en plastpåse med ventilationshål instickade och placera sedan påsen i crisperen.
- Torr förvaring: Kylskåpet för fullt? Oroa dig inte. Äpplen kräver faktiskt inte kylning. Oskurna äpplen håller sig i upp till en månad om du placerar dem på en hylla på en sval, torr plats som ett skafferi, ett skåp eller en garderob.
Oavsett vilket alternativ du väljer kommer dina äpplen att hålla sig färska längre än om du bara lämnar dem i en fruktkorg på disken.
Hur man lagrar äpplen över vintern
Vill du lagra äpplen ännu längre? Det är möjligt att lagra färska äpplen hela vintern med bara lite mer omsorg. Om långtidsförvaring är ditt mål måste du välja dina äpplen noggrant och vidta några särskilda försiktighetsåtgärder.
- Äpplesort:Välj ett fast äpple med tjockt skal, som Granny Smith, Pink Lady eller Winesap. Undvik mjuka varianter med tunt skal (som Golden Delicious), eftersom de inte lagras bra.
- Fruktstorlek: Variation är inte hela historien. Mindre äpplen brukar lagras bättre än större, så lägg undan den minsta frukten du plockar eller köper för långtidsförvaring.
- Mognad: Välj äpplena som du planerar att lagra efter att de når mognad, men innan de är helt mogna. De ska fortfarande vara lite syrliga och de ska vara lite lättare än när de är helt mogna.
- Fruktkvalitet: För långtidsförvaring, använd endast fasta äpplen som är fria från fläckar. Om du stöter på skadade äpplen, lägg dem åt sidan för färsk mat eller för att använda i recept.
- Wrap och försegla: Slå in äpplena individuellt i tidningsremsor och lägg dem sedan i plastbehållare som har ett lufttätt lock. (Tidningen förhindrar att äpplena rör vid varandra, vilket håller dem fräscha längre.)
- Kylförvaring: Förvara de slutna behållarna i kylen eller på en torr, sval (men inte frys) plats, såsom ett skjul, garage, lada eller källare. Den idealiska temperaturen är mellan 35 och 40 grader Fahrenheit.
Äpplen som lagras på detta sätt kan i allmänhet hålla i upp till fem månader. I vissa fall kan de pågå längre. Om temperaturen sjunker under fryspunkten kommer texturen att ändras, och du måste bevara dem på ett annat sätt.
Hur man förvarar äpplen i frysen
Planerar du att använda dina äpplen i recept istället för att äta dem hela? I så fall kan du förvara dem i frysen. Frysning förändrar äpplens konsistens, så förvara dem inte på det här sättet för att äta färskt.
- Hela äpplen:För att förvara oskurna äpplen i frysen, förslut dem helt enkelt i lufttäta fryspåsar. För att enkelt ta bort några äpplen åt gången, frys in äpplena individuellt innan du lägger dem i påsar. På så sätt kommer de inte att hålla ihop.
- Skär äpplen: Du kanske vill kärna ur, skala och skiva eller hacka dina äpplen innan de fryses så att de kan gå direkt in i recept. I så fall, släng de uppskurna äpplena i citronsaft innan du fryser dem för att förhindra att de blir bruna.
När du förvarar äpplen i frysen har du enkel tillgång till äppelpaj, äppelcrisp, äppelmos, äppelsmör och alla dina andra favoritäppelrecept. Frysta äpplen håller sig så här i upp till 18 månader.
Nyckeltips för Apple-lagring
Öka dina chanser till framgångsrik äppellagring genom att följa några viktiga tips. Tipsen nedan gäller för både kort- och långtidsförvaring av äpplen.
- Ingen vill bita i ett äpple som smakar lök eller vitlök. Eftersom äpplen kan absorbera smakerna bör du undvika att förvara dem nära livsmedel som har starka lukter.
- Potatis har inte starka lukter, men du bör ändå inte förvara äpplen nära dem. Om du gör det blir både din potatis och dina äpplen dåliga snabbare än de skulle ha gjort annars.
- Om hela äpplen du förvarar börjar förlora sin fräschör, släng dem inte. Överför dem helt enkelt till frysen och använd dem sedan i recept under de kommande månaderna.
Njut av äppelläckerheter under varje säsong
Oavsett om du har egna äppelträd eller om det finns en fruktträdgård i närheten, vet du nu hur du får ut det mesta av din skörd. Använd teknikerna ovan för att få dina äpplen att smaka bra och du kommer att kunna njuta av läcker äppelsmak året runt.
