Ingredienser
- 1 uns gin
- 1 uns Campari
- 1 uns söt vermouth
- Is och kungkub
- Apelsinskal för garnering
Instruktioner
- I ett blandningsglas, tillsätt gin, Campari och söt vermouth.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila in i stenglas över färsk is eller kungkub.
- Express apelsinskal över drinken genom att vrida skalet mellan fingrarna, kör utsidan av skalet längs kanten och släpp sedan ner i glaset.
Variationer och byten
Negroni har exakta mått, med lika delar av alla tre ingredienserna. Det finns dock fortfarande ett visst utrymme att ändra på.
- Tillsätt en skvätt apelsinlikör för en liten touch av sötma och tillsatt citrussmak.
- Om du inte vill ha någon extra sötma men vill ha lite extra citrussmak, ta med några skvätt apelsinbitter.
- Medan du måste hålla dig till gin, annars förändras cocktailen helt, kan du testa olika stilar av gin, som Old Tom, Plymouth, London dry eller genever.
- Lek med proportionerna men undvik att gå överbord för mycket. Använd ett förhållande på 2:1:1 och gå igenom ingredienserna.
Garnering
En apelsinskalgarnering är signaturgarneringen för negroni, men det betyder inte att du inte har andra alternativ.
- Använd ett citronskal istället för apelsin.
- Dubbla de subtila citrustonerna och använd två citrusskal. Tryck ut ett apelsinskal över drinken genom att vrida skalet mellan fingrarna, kör sedan den färgglada utsidan av skalet, inte den inre delen, längs kanten, innan du slänger. Tryck ut det andra apelsinskalet över glaset och låt detta skal ligga kvar i drinken. Detta kan göras med en apelsin, citron eller båda i kombination.
- Prova ett citron- eller apelsinhjul, en skiva eller skiva.
- Ett uttorkat apelsin- eller citronhjul ger en elegant touch.
- Skär noggrant ut en design som ett stjärn- eller citrusskalsmynt för en smakfullt gjord out-the-top-look.
Om Negroni
Negroni har funnits sedan början av 1900-talet och dök upp först i Florens när en beskyddare begärde en starkare cocktail från sin vanliga Americano, en cocktail som består av Campari, söt vermouth och club soda. Bartendern bestämde sig för att hoppa över club soda och lägga till gin istället, vilket skapade negroni. Till skillnad från Americano valde han en apelsinskalgarnering i stället för det vanliga citronskalet.
Uppkallad efter beskyddaren, Pascal Olivier greve de Negroni, skulle hans familj så småningom etablera Negroni-destilleriet i Italien. Den snart bli klassiska cocktailen började fånga sig i mitten av seklet, när en reporter noterade att "Bittern är utmärkt för din lever, ginen är dålig för dig. De balanserar varandra." Huruvida det påståendet är sant är ett tillräckligt bra skäl för att ge negroni ett försök. Speciellt om du prenumererar på tron att bittra likörer kan bota baksmälla, då kan det vara värt ett försök.
Idag har negronis hittat ett stabilt fotfäste bortom cocktailvärlden. Campari sponsrar en årlig negroni-vecka, där barer kommer att delta för att samla in pengar till välgörenhet. Om du inte var såld på en negroni tidigare, njut åtminstone av den för en god sak.
Den bittra sanningen
Den kan ha de där solida bittra tonerna, men gin och söt vermouth kompletterar denna ikoniska cocktail. Även om smakerna kan vara en förvärvad smak, är de värda att återvända till när paletter förändras. Negroni har tjänat som modersdrink till otaliga ett dussin andra välkända cocktails, inklusive boulevardier och gamla kompis, vilket gör den väl värd att känna till och älska.
