Hur länge du lagar köttfärslimpa beror på limpans storlek och vilken typ av protein du använder. Det finns olika tillagningstemperaturer för kött som fläsk, nötkött och lamm, och fågel som kyckling, kalkon eller anka.
Traditionell köttfärslimpa
En traditionell köttfärslimpa innehåller en kombination av 2 delar nötfärs till 1 del malet kalvkött och 1 del malet fläsk. Oavsett ugnstyp måste du laga köttfärsreceptet tills innertemperaturen når 160°F med en digital kötttermometer. Använd dock denna tids- och temperaturriktlinje för alla kombinationer av köttfärs (inte fågel) som inkluderar nötkött, lamm, kalvkött och fläsk.
Konventionell ugn
Du måste tillaga limpan vid 350°F i en vanlig ugn. Olika storlekar kommer att kräva olika tillagningstider, men en bra tumregel är 35 till 45 minuter per pund. Tillagningstider kommer att variera beroende på variationer i ugnstemperatur.
- Köttfärslimpor i muffinsform (standardmuffinsform) tar cirka 20 till 30 minuter. Börja ta temperaturen vid 20 minuter.
- Mini köttfärslimpor tar 30 till 40 minuter. Börja ta temperaturen vid 30 minuter.
- 1 pund tar 35 minuter till 45 minuter. Börja ta temperaturen vid 35 minuter.
- 2 pund tar 55 minuter till en timme och tio minuter. Börja ta temperaturen vid 55 minuter.
- 3 pund tar cirka 90 minuter till 2 timmar. Börja ta temperaturen vid 90 minuter.
Konvektionsugn
Konvektionsugnar påskyndar tillagningstiderna genom att cirkulera värmen i ugnen med en fläkt, vilket gör ugnstemperaturen jämnare hela tiden. Tumregeln med en varmluftsugn är att sänka temperaturen med 25°F och tillagningstiden med 25 procent. Därför, i en varmluftsugn, kan du tillaga din köttfärslimpa vid 325°F och tillagningstiderna kommer att ändras enligt följande:
- Köttfärslimpor i muffinsform tar från 17 till 30 minuter. Börja kolla efter 17 minuter.
- Mini köttfärslimpor (8 till 9 ounces) tar från 22 till 34 minuter. Börja kolla efter 22 minuter.
- 1-kilos köttfärslimpor tar mellan 26 och 42 minuter. Börja kolla efter 26 minuter.
- 2-punds köttfärslimpor tar mellan 41 och 53 minuter. Börja kontrollera temperaturen vid 41 minuter.
Köttfärslimpa av fjäderfä
Köttfärslimpa som innehåller mald kalkon, mald anka eller mald kyckling måste tillagas till 165°F. Så om en köttfärslimpa innehåller en kombination av malet kött (som nötkött) och malet fågel (som kalkon), måste du tillaga till den högre temperaturen för att göra fjäderfän säker att äta. Tillagningstemperaturen förblir 350°F för en konventionell ugn och 325°F för en varmluftsugn, och tillagningstiderna kommer att vara som följer. Börja kontrollera temperaturen på kortast möjliga tid tills den når 165°F.
- Köttfärslimpor i muffinsform tar 25 till 35 minuter i en vanlig ugn och 20 till 27 minuter i en varmluftsugn.
- Mini köttfärslimpor (8 till 9 ounces) tar 35 till 45 minuter i en konventionell ugn och 26 till 34 minuter i en varmluftsugn.
- 1-pund köttfärslimpor tar mellan 50 minuter och en timme i en vanlig ugn och mellan 37 och 45 minuter i en varmluftsugn.
- 2-pund köttfärslimpor tar mellan en timme och 75 minuter i en vanlig ugn och mellan 45 och 57 minuter i en varmluftsugn.
Slow Cooker
Som med all annan mat du lagar i en långsam spis, kan du tillaga en köttfärslimpa på låg i cirka 8 timmar eller på hög i cirka fyra. Glöm inte att dubbelkolla temperaturen för att se till att den har nått rätt temperatur.
Ge det en vila
En av nycklarna till en saftig köttfärslimpa är att låta den vila efter tillagningen. Detta gör att juicen absorberas i köttet och gör att konsistensen stelnar något så att limpan är lättare att skiva. Därför, för att beräkna din tillagningstid måste du också lägga till vilotid, som är 10 till 15 minuter. För att hålla köttfärsen varm kan du tälta den löst med folie medan den vilar. Köttet kommer också att stiga några grader i temperatur (mellan cirka 2 och 5°F) när det vilar.
