Soppa är en måltid som lämpar sig väl för den långsamma kokaren. Det fantastiska med slow cookers soppor är att de är lätta att anpassa efter dina kostbehov och smakpreferenser eftersom du enkelt kan lägga till eller subtrahera ingredienser baserat på dessa behov.
Öl- och ostsoppa
Det fantastiska med denna rejäla soppa är att du kan göra den vegetarisk (utelämna köttet), lägga till kött eller göra den glutenfri genom att välja glutenfri öl och ta bort garnityr. Receptet serverar fyra.
Ingredienser
- 2 matskedar olja
- 2 morötter, skalade och hackade
- 2 selleristjälkar, skalade och hackade
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 32 uns os altad kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 (12-ounce) flaska av din favoritöl
- 2 teskedar Worcestershiresås (vegansk eller vanlig)
- 1/2 tsk havss alt
- 1/4 tesked nyknäckt svartpeppar
- 1/2 kopp tung grädde
- 2 teskedar majsstärkelse
- 1 1/2 dl riven mild cheddarost
- 1 1/2 dl riven skarp cheddarost
- Hackad färsk gräslök för garnering (valfritt)
- Krutonger för garnering (valfritt)
- Kokt baconsmulor för garnering (valfritt)
Instruktioner
- I en stekpanna med non-stick, värm oljan på medelhög tills den skimrar. Tillsätt sellerin, morötterna och löken och koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka under konstant omrörning i 30 sekunder. Lägg till grönsakerna i långsamkokaren.
- Tillsätt buljong, öl, Worcestershiresås, s alt och peppar i långsamkokaren. Täck över och koka på låg i 8 timmar (eller på hög i 4 timmar).
- I en liten skål, vispa ihop den tunga grädden och majsstärkelsen. Tillsätt soppan och vispa ihop. Tillsätt osten. Höj temperaturen till högt. Koka i 30 minuter till, rör om en eller två gånger under processen. Rör om innan servering.
- Servera toppat med gräslök, krutonger och baconsmulor om du vill.
Lagring av rester
Du kan förvara rester, tätt förslutna, i kylen i upp till tre dagar, eller så fryser de i upp till sex månader.
Butternut Squash Soppa med ingefära och kokos
Denna soppa är söt och jordnära med en läcker tugga från ingefära och krämigheten av kokos. Det är också glutenfritt, mjölkfritt, veganskt och paleo, så det passar på ett antal specialdieter. Soppan är rejäl och värmande. Den gör sex portioner.
Ingredienser
-
Soppa I Skål 1 lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 teskedar mald ingefära
- 4 koppar butternut squash i tärningar
- Saft och skal av en apelsin
- 32 uns os altad grönsaksbuljong
- 1/2 tesked havss alt
- 1/8 tesked nyknäckt svartpeppar
- 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
Instruktioner
- I en långsam spis, kombinera lök, vitlök, ingefära, squash, apelsinjuice och skal, grönsaksbuljong, s alt och peppar. Täck över och koka på låg i 8 timmar.
- I en mixer eller matprocess, puré soppan. Återgå till långsamkokaren.
- Tillsätt kokosmjölken. Sätt på långsamkokaren och koka i 20 minuter till, rör om en eller två gånger.
Förvara sopparester
Du kan spara resterna av den här soppan tätt försluten i kylen i upp till tre dagar. Det kommer att frysa i upp till sex månader. Kyl i 24 timmar innan uppvärmning.
Kkärts- och chorizosoppa
Chorizo är en kryddig korv som har en utsökt rökig smak med skön värme. Den här soppan använder den hårda chorizokorven som du kan hitta i delikatesssektionen i de flesta livsmedelsbutiker till skillnad från den typ du hittar i köttavdelningen som behöver tillagas (även om du i en nypa kan laga chorizo och använda den i stället för hård chorizo). Med kikärter, chorizo och tomater blir soppan en rökig, kryddig och ytterst läcker måltid för en sval höst- eller vinterkväll. Den gör sex portioner.
Ingredienser
-
Kikärts- och chorizosoppa 1/2 lök, finhackad
- 1 morot, skalad och hackad
- 1 selleristjälk, finhackad
- 32 uns os altad kycklingbuljong
- 1 pund hård chorizo, skuren i bitar
- 1 (14-ounce) burk kikärter, avrunna
- 1 (14-ounce) burk tomatsås
- 1 tesked rökt paprika
- 1/2 tsk havss alt
- 1/8 tesked nymalen svartpeppar
Instruktioner
- I en långsam spis, kombinera alla ingredienser.
- Täck över och koka på låg i åtta timmar eller på hög i fyra timmar.
Förvara resterna
Förvara rester i kylen i upp till fem dagar i en tättsluten behållare, eller i frysen i upp till sex månader. Du kan också lagra i enskilda portioner för måltider på språng.
Långsamma matlagningssoppor
Följ tips för att få sopprecept att fungera i din spis.
Justera andra recept
Med några få justeringar kan du förvandla praktiskt taget vilken soppa som helst till en soppa med långsam kokare.
- För denna skaldjurschowder, koka grönsakerna i smöret och lägg dem i långsamkokaren. Tillsätt potatis, buljong, timjan, lagerblad och peppar i långsamkokaren och koka på låg i åtta timmar eller hög i fyra timmar. Vispa sedan ihop mjölken och mjölet och tillsätt med resten av ingredienserna. Sätt upp värmen till högt och vispa ihop. Koka, rör om en eller två gånger, i 20 minuter till, eller tills soppan är tjock och skaldjuren är kokta.
- Gör grönsakssoppor i slow cookern genom att tillsätta alla ingredienser i slow cookern och tillaga under lock i 8 timmar.
Tips för andra soppor
För att förvandla soppor till soppor med långsam kokare:
- Tillsätt grönsaker, buljonger och vätskor (förutom mejeriprodukter), kött och fågel, och torkade örter, s alt och peppar i långsamkokaren. Täck över och koka på låg i 8 timmar.
- Du kan välja att mjuka upp grönsaker genom att förkoka i en stekpanna om du vill, men det är inte nödvändigt.
- Bryna smulat kött och fågel (som hamburgare, mald kalkon eller bulkkorv) innan du lägger dem i långsamkokaren i början av tillagningen.
- Det finns inget behov av att förkoka icke-smulat kött och fågel så länge du tillagar dem på låg i 8 timmar eller hög i 5 timmar i långsamkokaren.
- Tillsätt mejeriprodukter, ost, krämer och förtjockningsmedel (som majsstärkelse) till soppan under de sista 20 till 30 minuterna av tillagningen.
- Tillsätt skaldjur i soppan under de sista 30 minuterna av tillagningen.
- Smaka av och krydda innan servering.
Soppa för upptagna liv
Att laga soppa i slow cookern är ett fantastiskt sätt att ha en rejäl måltid redo för dig när du kommer hem på hektiska vardagar. Med lite kreativitet, lite know-how och några läckra recept kommer du garanterat att hitta en soppa som hela din familj kommer att älska.
