För en liten bit av chokladglädje kan ingenting toppa en apelsinchokladkruka de crème.
Hur smidigt är det
Pot de crème är en mellersta vaniljsås, vilket betyder att den är lite tyngre än flan men lite lättare än en crème brulée. Eftersom detta är en vaniljsås kommer vi att tillaga denna i ett vattenbad, även känt som en Bain Marie, för att förhindra att vaniljsåsen spricker. Du kommer att upptäcka att du använder en Bain Marie när du gör en vaniljsås oavsett om det är en pudding eller en cheesecake.
Namnet pot de crème kommer från det faktum att den här efterrätten traditionellt serverades i en liten gryta med lock på. Jag föredrar att servera den i en ramekin och toppa den med en crème chantilly. Även om denna dessert är ganska lik pudding, är konsistensen mycket mjukare som chokladsammet och smaken är mycket mer komplicerad. Det här receptet på apelsinchoklad pot de crème är relativt enkelt. När du väl har fått kläm på det kan du utforska att lägga till kryddor och andra smaker efter din smak.
Orange Chocolate Pot de Crème
Ingredienser
- 8 ounces mjölk
- 3 uns grädde
- 4 uns halvsöt choklad
- 2 uns socker
- 1 stort ägg
- 2 äggulor
- Skal av en apelsin
Instruktioner
- Smält chokladen över en Bain Marie.
- Skålla mjölken och grädden med apelsinskalet.
- Visa ihop ägg och socker.
- Visa ner den smälta chokladen i ägget och sockret.
- Temperera den skållade mjölken i chokladblandningen.
- Sila blandningen i en stor måttbägare.
- Häll i ramekins.
- Ta bort luftbubblorna med en sked.
- Placera i en bak- eller stekpanna.
- Sätt in i ugnen.
- Fyll med vatten upp till halvvägs upp på ramekin.
- Grädda i 325 grader Fahrenheit tills mitten är inställd. Kontrollera vid cirka 15 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt stelna, minst 10 minuter.
- Chill över natten.
Dessa serveras bäst med crème Chantilly. För en rolig touch, pudra kanterna på ramekins med vaniljsocker precis innan du tillsätter crème Chantilly.
