Om du älskar färsk sylt men du inte vill gå igenom hela konserveringsprocessen kan du göra jordgubbsfryssylt. Det är ett bra sätt att konservera färska jordgubbar.
Freezer Jam Missconceptions
Det finns ett par missuppfattningar om fryssylt. Till exempel kallas det ofta för en "no cook" sylt, även om du faktiskt behöver koka några ingredienser. Processen är dock mycket mindre arbets- och matlagningsintensiv än traditionell konserverad jordgubbssylt.
En andra missuppfattning är att dessa sylter måste förvaras i frysen. Jordgubbsfryssylt kan förvaras i kylen i upp till två veckor. De måste förvaras kylda för att förhindra att bakterier bildas. Om du ska behålla sylten längre än två veckor måste burkarna frysas.
Sensationell jordgubbssylt
Utbyte: 3 pints
Supplies
- Stor skål
- Matmoser (eller matberedare eller mixer)
- Liten kastrull
- Rengör frysburkar eller fryssäkra plastbehållare med lock som försluter - en till två koppar
- Slev
Ingredienser
- 2 dl färska jordgubbar, rengjorda och skalade
- 4 koppar socker
- 3/4 kopp vatten
- 1 paket Sure-Jell pektin
Metod
- Krossa bär i en stor skål med hjälp av en matmos, eller pulsera bär i en mixer eller matberedare, lämna små bitar av frukt för att ge syltstruktur.
- Rör ner socker i bären tills det är väl blandat.
- Låt frukt och bär stå i cirka 10 till 15 minuter, rör om då och då. Detta gör att bären släpper ut en del av sina juicer för att lösa upp socker.
- Koka upp kallt vatten och pektin i en liten kastrull på medelhög värme.
- Koka pektinblandningen under konstant omrörning i en minut.
- Ta bort från värmen och häll i jordgubbsblandningen.
- Rör om frukt och pektin i tre minuter.
- Slev i burkar eller behållare. Lämna cirka 1/2 tum på toppen för att möjliggöra expansion av sylt.
- Använd en fuktig trasa för att rengöra runt kanterna på burkarna eller behållarna.
- Förslut burkar eller behållare tätt.
- Låt stå i rumstemperatur i en timme tills det tjocknat.
- Kyl eller frys.
Tips
Tänk på följande när du gör din fryssylt:
- Om du vill göra en större sats, dubbla inte receptet. Gör istället receptet två gånger. En fördubbling av receptet kan störa inställningsprocessen.
- Om du föredrar ett recept med lägre socker, måste du använda ett omedelbart pektin för recept med lågt socker.
- Använd lokala, färska bär under säsong för bästa smakresultat.
- Du kan ersätta fryst frukt, även om smakerna sannolikt är mindre intensiva.
- Många frukter lämpar sig väl för fryssylt, inklusive björnbär, hallon, tayberries, persikor, körsbär, rabarber och plommon.
- Det är bäst att följa recepten på fryssylt exakt, eftersom pektin har vissa krav att ställa in ordentligt.
Njut av säsongens frukt
Frysylt är snabbt, enkelt och kräver lite rengöring eftersom det kräver minimal tillagning. Sylt är ett bra sätt att njuta av säsongens frukter året runt.
