Våren är en av de bästa tiderna för cocktails. När världen växer fram från trist väder och trädlösa löv till spirande blommor och nysprungna blommor, flyttas cocktails från tyngre drycker och smaker till ljusa och blommiga cocktails. Jacques Bezuidenhout, bartenderambassadör för Tequila Partida, har utmärkta råd om hur man gör de bästa cocktails som speglar vårens anda, eftersom han är expert på att använda premiumsprit och ekologiska produkter.
La Perla
Skaka om Jacques Bezuidenhouts recept på en söt och fruktig cocktail som smyger in en överraskande ingrediens: sherry.
Ingredienser
- 1½ uns Partida reposado
- 1½ uns Domecq Manzanilla sherry
- ¾ uns Mathilde päronlikör
- Ice
- Citrontwist till garnering
Instruktioner
- Kyl ett martiniglas eller coupé.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, tequila, sherry och päronlikör.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila upp i kylt glas.
- Garnera med citrontwist.
Black Opal
Låt dig inte luras av Guinness i Bezuidenhouts drink; denna cocktail är faktiskt lätt och ljus.
Ingredienser
- 1½ uns Partida reposado
- 1½ uns Guinness draught
- ½ uns tawny port
- ¼ uns agavenektar (Skär agavenektarn med lika delar vatten.)
- 1-2 streck Angostura bitters
Instruktioner
- I en cocktailshaker, tillsätt is, tequila, portvin, agavenektar och bitter.
- Skaka för att kyla.
- Utan is, sila i ett stenglas.
- Brysta med Guinness.
- Garnera med mald kanel.
Tequilakopp
Bezuidenhouts dryck är margaritans och Pimms bägares barn, vilket gör den till den perfekta eftermiddagens vårsippa.
Ingredienser
- 1½ uns Partida blanco
- ¾ uns Pimms
- Ice
- Ginger beer
- Jordgubbar, gurkor, lime, apelsiner och myntakvist till garnering
Instruktioner
- I ett highballglas, tillsätt is, tequila och Pimm's.
- Rör om för att blanda.
- Toppa av med ingefärsöl.
- Garnera med frukt och myntakvist.
Lemon Lavender Martini
Njut av en blommig citrondroppe för att rosta början av våren.
Ingredienser
- 1½ uns vaniljvodka
- ¾ uns färskpressad citronjuice
- ½ uns lavendel enkel sirap
- ½ uns apelsinlikör
- Ice
- Lavendelkvist för garnering
Instruktioner
- Kyl ett martiniglas eller coupé.
- I en cocktailshaker, tillsätt is, vaniljvodka, citronsaft, enkel lavendelsirap och apelsinlikör.
- Skaka för att kyla.
- Sila upp i kylt glas.
- Garnera med lavendelkvist.
Rosmarin Strawberry Fizz
Även om receptet kräver vodka, kan du enkelt använda silvertequila, vit rom eller gin – vad som än stärker din kärlek till våren.
Ingredienser
- 2 uns jordgubbsvodka
- ½ uns fläderlikör
- ½ uns färskpressad citronjuice
- Ice
- Klubbläsk till toppen
- Rosmarinkvist och jordgubbsskivor till garnering
Instruktioner
- I en cocktailshaker, tillsätt is, jordgubbsvodka, maraschinolikör och citronsaft.
- Skaka för att kyla.
- Sila in i stenglas över färsk is.
- Brysta på med club soda.
- Garnera med rosmarinkvist och jordgubbsskivor.
Gammaldags fikon och timjan
Whisky är inte bara för de mörka och kalla vinterdagarna. När de blandas med en gammaldags, lyser de ljusa och sötare smakerna utan att vara för kleniga.
Ingredienser
- 2 uns bourbon
- ¾ uns fikonmarmelad
- 2 streck orange bitter
- 3 streck aromatisk bitter
- Ice
- Fikonskiva och timjankvist till garnering
Instruktioner
- I en cocktailshaker, tillsätt is, bourbon, fikonmarmelad och bitter.
- Skaka kraftigt för att kyla och blanda ingredienser.
- Sila in i stenglas över färsk is.
- Garnera med fikonskiva och timjankvist.
Bramble
Bambeln är en klassisk gincocktail. Dess bär och läskiga smaker förebådar våren helt på egen hand.
Ingredienser
- 2 ounce gin
- 1 uns färskpressad citronjuice
- ¼ uns enkel sirap
- ½ uns hallonlikör
- Ice
- Citronhjul och myntakvist till garnering
Instruktioner
- I en cocktailshaker, tillsätt is, gin, citronsaft och enkel sirap.
- Skaka för att kyla.
- Sila in i stenglas över krossad is.
- Häll sakta i hallonlikör, låt den sjunka. Blanda inte.
- Garnera med citronhjul och myntakvist.
Stirring Up Spring Cocktails
År efter år fortsätter en grupp ingredienser att vara ett populärt val för vårens cocktails. Dessa ingredienser? Färsk. Bezuidenhout rekommenderar att du besöker din lokala bondemarknad och fokuserar på färskvaror som är under säsong, som jordgubbar, ananas, mango och aprikoser.
Tänk på några enkla smakkombinationer när du har dina varor i handen. Bezuidenhout rekommenderar jordgubbar "blandade [med] basilika och gin [eller] blanda ihop några färska ananasbitar för att göra juice [som] fungerar mycket bra med gin, blanco tequila och lite rom." Lägg till lite värme till dina ingredienser, inklusive mango, som en kryddig margarita eller en fruktkylare med en kick.
Stanna inte vid färska ingredienser; men din barvagn behöver lite kärlek också. Även om vilken sprit som helst kan vara en vårsprit, tillsätt inte två tunga ingredienser tillsammans. Om du inte kan komma på var du ska börja, tänk på ren sprit, Bezuidenhout föreslår att du fokuserar på blanco tequila, gin, rom och vodka, samt fläderblom, en blomlikör, alltid kommer väl till pass. Mousserande vin, som prosecco, ger också en uppfriskande och smakrik touch.
Bezuidenhout säger att man inte ska vara rädd för att röra till, eftersom "bra cocktails är resultatet av försök och misstag. Kasta dina ingredienser i ett glas och prova dem; prova en annan riktning om den första inte fungerar." Cocktails är ingen exakt vetenskap, det du älskar kanske inte är för någon annan, men det är inget fel när det kommer till våren i ditt hjärta.
Med så många färska och rena ingredienser till hands, anser Bezuidenhout att "mindre alltid är bäst." Håll dig till kvalitetsingredienser och kvalitetsprodukter, men begränsa dig till inom tre eller fyra komponenter, föreslår han.
Fresh as a Daisy
Vårcocktails behöver inte vara komplicerat: låt din ande jaga de saftiga, uppfriskande smakerna av frukt, bär eller till och med grönsaker. Tänk på en färsk Bloody Mary med grönsaksinfunderad vodka och en fräsch garnering, eller en syrlig men ändå saftig martini, med just utvalda ingredienser. Det finns inget fel sätt att framhäva dessa läckra vårsmaker.
