Ett gott recept på kryddor är ett måste för vintermånaderna, såväl som semestern. Denna populära tradition är en månghundraårig praxis som utvecklats i Europa. Mulling är processen att ingjuta juice, vin, cider eller konjak med kryddor och fruktsmaker. Ingredienserna som används varierar men resultatet blir alltid en utsökt, värmande dryck. Om receptet inte anger att socker ska tillsättas i kryddblandningen, kommer ofta socker att tillsättas i drycken när den blandas. Detta är vanligtvis i mängden en fjärdedel kopp socker till fyra koppar dryck, eller efter personlig smak.
Basic Mulling Spices Recept
- 6 kanelstänger
- 1 liten hel muskot
- 1/2 kopp hela kryddnejlika
- 1/2 kopp hel kryddpeppar
- rivet skal av en hel apelsin
Finsa kanel, muskotnöt och alla kryddor med en hammare. Lägg med övriga ingredienser i en förvaringsbehållare. För att använda, placera två matskedar av blandningen i en liten muslinpåse och lägg till fyra koppar dryck. Sjuda. Det här receptet gör en och en halv kopp glöggkrydda.
Variationer
Mulling Spice med kardemumma
Det här är ett lite annorlunda recept på kryddor, med tillsats av kardemummafrön. Kardemumman ger en varm, svag citrussmak till glöggdrycken.
- 1 msk kardemummaskidor, lätt krossade
- 1 matsked hela kryddnejlika
- 1 matsked hel kryddpeppar
- 1 tesked apelsinskal
- 12 hela kanelstänger
Kombinera de fyra första ingredienserna. Lägg två teskedar av blandningen i en liten muslinpåse och knyt två eller tre kanelstänger på toppen. Sjud i fyra koppar dryck. Detta är en vacker present.
Gingered Mulling Spice
- 3 oz kanelstänger
- 6 oz hel muskotnöt
- 1/3 kopp torkat citronskal
- 1/3 kopp torkat apelsinskal
- ¼ kopp hel all krydda
- ¼ kopp hela kryddnejlika
- 3 matskedar kristalliserad ingefära, hackad
Krossa kanelstång och muskot med en kavel, en stekpanna, en klubba eller en kvarn om du har en som klarar jobbet. Blanda i resterande ingredienser. Tillsätt två matskedar av blandningen i små muslinpåsar och knyt ihop. Använd en påse för var fjärde kopp dryck och låt sjuda i minst 20 minuter.
mulling kryddrecept med anis
- 2 koppar torkat apelsinskal
- 2 koppar trasiga kanelstänger
- 1 dl hela kryddpepparbär
- 1 kopp hela kryddnejlika
- trasig stjärnanis.
Blanda ihop och förvara i en tättsluten burk. Använd ¼ kopp blandade kryddor per gallon dryck. Antingen sila ur eller knyt i en ostdukspåse innan det sjuder.
Glöggkryddor med torkad frukt
- 2 kanelstänger
- 1 matsked pickling krydda
- 1 apelsin, tunt skivad och torkad (eller en halv kopp torkad apelsin)
- 1 päron tunt skivat och torkat (eller en halv kopp torkat päron)
Lägg till fyra koppar sjudande dryck.
Recept för sötade Mulling Kryddor
- 3/4 kopp fast packat farinsocker
- 2 teskedar mald kanel
- 1 tesked malda nejlikor
- 1/2 tesked rivet citronskal
- 1/2 tesked rivet apelsinskal
- 1 tesked mald kryddpeppar
- 1/2 tesked mald muskot
- 1/2 kopp torkade tranbär, valfritt
Blanda väl och lägg i små, tätt täckta burkar. Lägg till dessa instruktioner för att ge bort i present:
För att göra glögg eller cider:
- Kombinera 1/4 kopp av blandningen med en kopp rött vin, äppelcider, tranbärsäppeljuice eller annan varm dryck.
- Tillsätt 1/4 kopp vatten.
- Koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda i fem minuter.
Server en.
Instant Mulling Spices
- 1 tesked mald muskot
- 1 tesked kanel
- 1 tesked pulveriserad apelsindryckmix (Tang)
- 2 matskedar pulveriserad lemonadmix, inte sockerfri
- 2 matskedar strösocker
- 1 tesked hela kryddnejlika
- 2 tsk hel kryddpeppar
- 2 matskedar glödhett godis
Tillsätt i fyra koppar dryck och låt sjuda i minst 20 minuter. Detta är särskilt bra när det blandas med ett starkt, svart te.
Chai Style Mulling Spice
- 6 kanelstänger
- 2 matskedar kardemummakapsel
- 3 matskedar torkat citronskal
- 3 matskedar torkat apelsinskal
- 3 matskedar hela kryddnejlika
- 3 matskedar hackad kristalliserad ingefära
- 2 matskedar hel kryddpeppar
- 1 msk svartpepparkorn
- 1 tre-tums sektion av vaniljstång, skrapad.
Krossa kanelstänger, vaniljstång och kardemumma. Blanda alla ingredienser väl. Lägg i muslinpåsar eller förvara i burk. Använd cirka tre matskedar per halv liter dryck.
Drycker att använda Mulling Kryddor i
- Äppelcider
- Körsbärscider
- Päronjuice
- Tranbärsjuice
- Cran-hallonjuice
- Apelsinjuice
- Aprikosjuice
- Ananasjuice
- Granatäpplejuice
- Blandning av ovanstående juicer
- Svart te
- Rött vin
Vilken som helst av dessa är en utmärkt glöggdryck, men försök att blanda flera tillsammans för en härlig omväxling.
Bästa metoden för att fundera
Den enklaste metoden för att göra mycket glöggdryck är att göra den i lerkrukan. Vilken glöggdryck som helst kan göras i lerkrukan, även om det är särskilt viktigt att inte låta vinet koka.
Sjuda det valfria receptet med glöggkryddor i fyra koppar av drycken du har v alt. Om den inte är sötad, tillsätt upp till ¾ av en kopp farinsocker, lönnsocker, honung eller vitt socker. Sjud i tre timmar eller mer och servera varm.
Om du gör dina muslinpåsar för mulling-kryddor, använd ekologisk bomull eller muslin, och se till att snöret eller bandet du använder till dragsnöret är livsmedelsklassat. Skaffa också alltid ekologiska frukter, kryddor och örtprodukter när det är möjligt.
Glögdkryddor är underbara presenter och får alla vinterdagar att verka speciella.
