Sötpotatis är en integrerad del av Thanksgiving-middagen, men förutom den vanliga sötpotatisrätten med marshmallow finns det olika sätt att tillaga sötpotatis. Låt oss utforska alternativen.
I Yam What I Yam
Även om jams och sötpotatis här i Amerika är samma sak, finns en riktig jams bara i Afrika, Asien, Latinamerika och Oceanien. I amerikanska butiker är det som kallas jams i allmänhet bara orange sötpotatis. Så oavsett om du hittar en yam eller en sötpotatis hos din livsmedelsbutik, kommer de att kunna användas i dessa recept.
Olika sätt att laga sötpotatis
Det finns lika många sätt att tillaga sötpotatis som det finns att tillaga vanlig potatis. Faktum är att med sin mjuka konsistens och naturliga sötma, därav namnet, kan det faktiskt finnas fler sätt att använda sötpotatisen. Här erbjuder jag tre olika sätt att tillaga sötpotatis: en fin gryta från Virginia, en rolig och lättlagad sufflé och en soppa som kan starta din Thanksgiving-måltid på ett nytt, roligt och välsmakande sätt.
Att använda din sötpotatis annorlunda och erbjuda dina gäster en oväntad tillbehör är ett bra sätt att göra din semester minnesvärd. Medan vissa traditionella sötpotatisrecept är tunga på farinsocker och andra kanderade varianter, är dessa recept lätta att ändra för att göra dem mer dietmedvetna. I allmänhet är de lätta på smöret och sockret och om du vill kan du minska det ännu mer, men i mina ögon är semestern en bra tid att unna sig lite.
Virginia sötpotatis med rom
Ingredienser
- 4 stora sötpotatisar kokta
- 2 msk smör
- 2 msk farinsocker
- 1 matsked citronskal
- Citron tunt skivad som möjligt
- 1/2 kopp lätt rom
- Smör efter behov
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Skär potatis på längden i 1/2 tum tjocka skivor.
- Smält smör i en stor stekpanna.
- Bryna båda sidor av potatisen.
- Placera potatisen i en stor gryta.
- Strö över farinsocker och citronskal.
- Täck potatis med citronskivor.
- Häll på romen.
- Tillsätt smör.
- Grädda i 15 - 20 minuter eller tills smöret och rommen har blandat sig.
Sötpotatissufflé
Ingredienser
- 9 medelstor sötpotatis
- Kokande vatten
- 2 tsk s alt
- 5 matskedar smör
- 1/4 kopp varm grädde
- 1/2 tesked citronskal
- 2 vispade äggulor
- 1/2 kopp avrunnen krossad ananas
- 4 äggvitor
Instruktioner
- Tvätta och skala sötpotatisen.
- Placera i väls altat vatten.
- Koka sötpotatisen i 25 minuter eller tills den är klar.
- Töm och mosa sötpotatisen.
- Tillsätt smöret och grädden och mosa tills det är lätt och fluffigt.
- Låt svalna.
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Smör och mjöl en sjutums suffléform.
- Klipp en bit bakplåtspapper 2 tum bred och tillräckligt lång för att linda runt suffléformen. Tejpa papperet runt fatet.
- Tillsätt s alt och citronskal.
- Tillsätt de vispade äggulorna.
- Blanda väl.
- Vik ner den avrunna ananasen.
- Visa äggvitorna tills de blir styva.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i potatisblandningen.
- Häll i den förberedda suffléformen.
- Sätt i en kastrull med varmt vatten.
- Grädda i 40 minuter.
- Ta bort papperet och servera omedelbart.
Sötpotatissoppa
Ingredienser
- 4 pund sötpotatis (burk är okej)
- 2 liter grönsaks- eller kycklingfond
- 6 uns smör
- 4 matskedar tomatpuré
- 1/2 kopp grädde
- 1/4 tesked timjan
- 1/4 tesked torkad oregano
Instruktioner
- Om du inte använder den konserverade sötpotatisen, förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
- Grädda potatisen i 45 minuter eller tills den är klar.
- Skala skalet och skär i lika stora bitar.
- Lägg potatisen i en kastrull med fonden. Om du använder konserverad sötpotatis är detta ditt första steg.
- Tillsätt tomatpurén.
- Koka upp och låt sjuda.
- Tillsätt smöret och örterna.
- Sjuda i 1 timme och puré sedan antingen med en stavmixer eller genom att hälla soppan i omgångar i en mixer och puréa.
- Häll tillbaka i grytan och tillsätt grädden. När grädden har tillsatts, låt inte soppan koka igen.
Sötpotatismuffins
Bidragen av Kelly Roper
Ingredienser
- 2 koppar universalmjöl
- 3 teskedar bakpulver
- 1/2 tesked s alt
- 2 koppar ljust farinsocker, lätt packat
- 2 teskedar kanel
- 1/2 tesked ingefära
- 2 koppar sötpotatismos
- 3/4 kopp äppelmos, osötad rekommenderas
- 1/2 kopp mjölk
- 1 stort ägg
- 1 tesked rent vaniljextrakt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
- I en medelstor blandningsskål, kombinera mjöl, bakpulver och s alt och rör långsamt ihop dem. Tillsätt farinsocker, kanel och ingefära och rör om igen för att kombinera.
- I en separat skål, vispa ihop sötpotatisen, äppelmos, mjölk, ägg och vanilj.
- Tillsätt sötpotatisblandningen i mjölblandningen och rör om. Var noga med att skrapa botten av skålen så att allt mjöl är med.
- Kläd varje muffinsform med en bakform. Fyll varje kopp till 2/3 med smet.
- Grädda muffinsen i cirka 18 till 20 minuter eller tills de springer tillbaka när de knackas i mitten. Låt dem svalna i pannan i ca 10 minuter och ta sedan bort dem från pannan och kyl dem färdigt på galler.
- Det här receptet ger cirka 2 dussin muffins.
Ha kul att blanda ihop det
Sötpotatis är allt annat än tråkigt om du vet vad du ska göra med den. Prova något av dessa recept som är nya för dig och se om du håller med.
