Färska, lokala, säsongsbetonade jordgubbar börjar dyka upp i juni. Även om du kan njuta av jordgubbar helt själva, är det ett bra sätt att använda dem i desserter att njuta av dem medan de är på toppen av sin smak.
Enkla desserter med färska jordgubbar
En mängd recept fungerar bra med färska bär. Det bästa är de som inte kräver att du bakar jordgubbarna och låter deras fräscha smak skina, som följande recept.
No-Churn Strawberry Ice Cream
Eftersom färska lokala jordgubbar är som bäst i början av sommaren är glass ett bra sätt att visa upp dessa läckra bär. Många människor har inga glasskärnor, men oroa dig inte. Det här receptet gör en krämig jordgubbsglass - utan att kärna.
Ingredienser
- 2 pints färska jordgubbar, rensade, kärnade ur och skivade
- 3/4 kopp socker
- Saft av 1/2 citron
- 1/2 tesked vanilj
- 2 koppar grekisk yoghurt
- 2 koppar tung grädde
Instruktioner
- Placera jordgubbar i en mixer med socker, citronsaft och vanilj. Puré tills det är väl blandat.
- Tillsätt yoghurt i mixern och mixa flera gånger för att kombinera.
- I en kall skål med kalla vispar, vispa grädden tills den bildar toppar.
- Vik ner jordgubbsblandningen i den vispade grädden.
- Häll i en tättsluten frystålig behållare och frys i sex timmar eller längre.
Fudgepaj med jordgubbar
Jordgubbar passar vackert med choklad, och det här receptet gör det mesta av den kombinationen.
Ingredienser
- 1/2 recept smörpajskal
- 1/2 recept fudgey browniesmet
- 8 uns färskost
- 1/3 kopp socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 ägg
- 2 pints färska jordgubbar, rensade, kärnade ur och halverade
- 1 recept chokladganache
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- Kavla ut pajskalet och lägg i en 9-tums pajform.
- Gör fudgey browniesmet och bred över pajskalet, använd en gummispatel för att jämna till den.
- Grädda skorpa och brownies i 20 till 30 minuter, tills browniesna har satt sig i mitten, men inte helt gräddade. Efter cirka 15 minuters gräddning, täck kanterna på skorpan med folie för att förhindra överbrunning.
- Lägg åt sidan på ett galler.
- Blanda under tiden färskost, socker, vanilj och ägg med en mixer, mixer eller matberedare tills det är slätt.
- Bred försiktigt färskostblandningen över de delvis gräddade browniesna.
- Grädda i ytterligare 20 minuter tills färskosten stelnat. Håll folie över skorpans kanter för att förhindra överbrunning.
- Kyl pajen i minst en timme.
- Toppa med skivade jordgubbar och ringla över ganache.
Jordgubbsparfait
Parfaits har lager som kan få din dessert att se spektakulär ut och hjälpa till att dölja små extra överraskningar som dina gäster kanske inte hade förväntat sig.
Ingredienser
- 1 kopp tung eller vispgrädde
- 4 matskedar konditorsocker
- 4 matskedar vitt socker
- 4 koppar färska jordgubbar
- 4 parfaitkoppar
- 1 recept på chokladsås
Instruktioner
- Tvätta och torka jordgubbarna.
- Skär bort topparna från jordgubbarna.
- Skär bären.
- Placera de skivade bären i en skål och strö över det vita sockret.
- Blanda och ställ i kylen medan du gör krämen.
- Använd en medelstor skål som har stått kyld i cirka 10 minuter i kylen och vispa grädden i tre minuter.
- Tillsätt hälften av konditorernas socker och fortsätt vispa i ytterligare två minuter.
- Tillsätt resten av konditorernas socker och vispa till en medelstyv topp.
- Placera ungefär en kvarts kopp skivade jordgubbar i botten av varje glas.
- Häll försiktigt en liten mängd chokladsås i mitten av jordgubbarna.
- Tillsätt en god klick vispgrädde över jordgubbarna, ungefär en kvarts kopp, men du behöver inte mäta det.
- Upprepa denna process tills du når toppen av glaset.
- Toppa med en stor klick vispgrädde och eventuella kvarvarande jordgubbar.
Färsk jordgubbspaj
Färsk jordgubbspaj är alltid en favorit.
Ingredienser
- 1/2 recept smörpajskal
- 3 pund färska jordgubbar (använd lokala för bästa smak), tvättade och skalade
- 3/4 kopp plus 1 msk socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- Dash s alt
- 1-1/2 tsk pektin för recept med lågt socker, som Sure-Jell för recept som behövs för mindre eller inget socker
- Saft av 1/2 citron
- Dash of s alt
- 1 recept vispad grädde
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325 grader.
- Forma pajskalet till en 9-tums pajform och sticka botten med en gaffel. Strö kanterna på skorpan med en matsked socker. Lägg pajvikter i skalet.
- Grädda i 20 till 25 minuter tills skorpan har fått färg.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna på ett pajgall.
- Bearbeta sex uns färska jordgubbar i en matberedare tills de är mosade.
- I en medelstor kastrull, vispa ihop socker, majsstärkelse, s alt och pektin.
- Rör ner mosade jordgubbar.
- Koka upp blandningen på medelhög värme och koka sedan i två minuter.
- Ta bort från värmen och rör ner citronsaft.
- Låt svalna.
- Häll resterande bär i en skål.
- Häll mosad jordgubbsblandning över toppen och rör om för att kombinera.
- Häll i ett kallt pajskal.
- Rör eller sked vispad grädde över toppen.
- Kyl i två timmar innan servering och servera inom cirka sex timmar för bästa smak och konsistens.
Fler läckra jordgubbsdesserter
För att verkligen få den bästa smaken från dina jordgubbar, ju mindre du gör med dem, desto bättre. Vanligtvis är det bara att strö över socker och lite grädde på jordgubbarna, men ett snabbt dopp i smält choklad kan också vara härligt. Jordgubbar är också en fantastisk topping för lätta kakor, som änglamat eller frysta desserter. Du kan använda dem själva eller tillsätta lite socker för att söta dem.
Du kan också njuta av följande användningsområden för färska jordgubbar:
- Strawberry Torte - En läcker jordgubbstårta
- Strawberry Cobbler - En fräsch bärtwist på en klassisk skomakare
- Jordgubbssorbet - En lätt, uppfriskande fryst dessert
- Jordgubbsrabarberkräm - En klassisk kombination av söta jordgubbar och syrliga rabarber i en krämig vaniljsås
- Strawberry Shortcake - Den ultimata sommarens jordgubbsrätt med färska jordgubbar och smuliga kex
Frys färska jordgubbar för framtida efterrätter
Färska jordgubbar håller inte särskilt länge, så om du planerar att spara dem måste du jobba snabbt när du kommer hem. Att frysa jordgubbar är väldigt enkelt och de kan hålla sig i månader i frysen. Det enda problemet med att frysa jordgubbar är att de tenderar att bli lite mosiga när de tinar upp. För att undvika detta problem kan du använda torris för att flashfrysa dem; eftersom de flesta inte har torris i huset, kanske du bara vill använda bären till pajer, sås, smoothies eller margaritas när de väl tinats.
För att frysa jordgubbar, tvätta och torka dem noggrant och lägg dem sedan på en plåt som har klätts med bakplåtspapper. Ställ in plåten med jordgubbarna i frysen och låt frysa över natten. Sedan är det bara att förvara dem i en Ziploc-påse.
Njut av färska jordgubbar
Färska, lokala jordgubbar är en goding som bara håller en kort stund varje vår och sommar. Få ut det mesta av dem genom att respektera ingredienserna. Tillsammans med recepten ovan är jordgubbar läckra lämnas hela, och sedan doppas i gräddfil och lite farinsocker. Genom att använda dina jordgubbar i ett så nära oförändrat tillstånd som möjligt kan du få en sann smak av sommaren.
