Persilja, Petroselinum crispum, odlas vanligtvis som en ettårig ört, faktiskt tvåårig. Under sin första säsong bildar den en klump av löv. Andra året producerar den blomstjälkar och en tjock pålrot. Det finns två vanliga typer, lockigt och plattbladigt eller italienskt. Den lockiga typen växer 8 till 12 tum och lång är mest känd som en garnering; det är gynnat i Storbritannien. Den plattbladiga sorten har en starkare smak och växer 2 till 3 fot. Det är en stapelvara i italiensk matlagning och blir populär i amerikanska kök. Persilja tillhör morotsfamiljen Apiaceae, tillsammans med koriander, dill och fänkål. Den är infödd i Medelhavsområdet.
Persilja är värdväxten för larver av några av de mest lysande färgade fjärilarna i Nordamerika, såsom tigersvalstjärten. Om du ser gula eller grön- och svartrandiga larver på din planta, låt dem vara eller flytta dem försiktigt till en annan planta i samma familj. Du kan till och med överväga att plantera en eller två rader persilja bara för dem i en fjärilsträdgård.
Det vetenskapliga namnet kommer från de latinska orden för 'sten' och 'selleri', eftersom den har en liknande smak och vana som sin släkting selleri och den växer vilt på steniga sluttningar.
Persiljaodlingsvillkor
| Allmän information |
|
Vetenskapligt namn- Petroselinum crispum Vanligt namn- Persilja ing tid- Vår Bloomtid- Sommaren andra året Användning- Behållare, ört Trädgård, kulinariskt |
| vetenskaplig klassificering |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta - Magnoliopsida Order- Umbellales Familj-Apiaceae -Apiaceae Genus- Petroselinum Species- crispum |
| Description |
|
Höjd-12-36 tum Spread- 12 -24 tum Habit- Stjälkig Texture- Fine TillväxthastighetLöv- Mörkgrön, mycket delad Blomma- Vit - Liten, oval, beige |
| Odling |
|
Ljuskrav-Sol till halvskugga Soil- Rik, fuktig, väldränerad Torktolerans- Låg |
Denna ört odlas bäst i sv alt väder i rik, jämnt fuktig jord som innehåller mycket organiskt material. Växten gillar full sol, men i varmt klimat plantera den där den kommer att få lite andrum från eftermiddagssolen. Den kan även odlas inomhus på en solig fönsterbräda.
Odling
Odla från frön eller transplantationer. Groningen kan vara långsam, så börja frön tidigt inomhus eller under en cloche i trädgården i milda klimat. Blötlägg fröna över natten och plantera 6-8 veckor innan din regions beräknade sista frostdatum. Transplantera försiktigt eftersom det är kranrotad.
Persiljaanvändningar
De ljusgröna bladen och ormbunksstrukturen är attraktiva i behållare och bårder samt i ört- eller grönsaksträdgården. Den ser fin ut tillsammans med andra häftiga säsongsväxter som violor, nattdoftande stockar och jordgubbar.
Örten är god i soppor, som garnering, i sallad eller vilken grönsaksrätt som helst, i pesto och för att ge kontrastfärg i tomaträtter. Det är en huvudingrediens i den italienska smaksättningen gremmolata och Mellanösternrätten tabouli. Persilja är mycket hög i vitamin C och A, och innehåller även B1, B2 och järn.
Medan örten används i stor utsträckning i matlagning idag och har använts i århundraden, åts den inte av människor för länge sedan. I det antika Grekland ansågs det vara heligt och medicinskt och bars som kronor och sattes på gravar. Medicinskt har det använts som ett diuretikum, karminativt, aptitstimulerande och matsmältningshjälpmedel, samt för att fräscha upp andedräkten.
Andra örter att odla:
- Basilika
- Gräslök
- Cilantro
- Oregano
- Rosmarin
- timjan
- Sage
