Pepparkakor, eller pepparkaksmänniskor, är lika mycket en del av semesterperioden som pepparkakshus, fruktkaka och sockerplommon.
Spring, spring så fort du kan
Pepparkakor är lika roliga att göra som att äta. Allt du egentligen behöver för att göra en perfekt pepparkaksmänniska är en kavel och en personformad kakform.
Ginger dyker upp i många olika bakverk, inklusive pepparkakor, pepparkakor (en kryddig kaka), pepparkakshus och pepparkakor. Pepparkakor kan formas till vilken form som helst som passar tillfället. När pepparkaksdegen är utkavlad kan valfri kakform som du gillar användas men den traditionella formen är den klassiska pepparkaksgubben.
Pepparkakor
Ingredienser
- 1 kopp smör
- 1 kopp socker
- 1 kopp melass
- ½ kopp farinsocker, fast packat
- 1 ägg
- 4 koppar universalmjöl
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked mald ingefära
- ½ tesked mald kryddnejlika
- ¾ kopp vanlig yoghurt
- ½ tesked vaniljextrakt
Instruktioner
- Sikta ihop mjöl, s alt, bakpulver och kryddor.
- Använd din ställmixer med paddeltillbehöret och kräma ihop smör och socker.
- Det betyder att du vispar ihop socker och smör på medelhastighet tills smöret är ljust och fluffigt.
- Tillsätt melass och ägg.
- Vippa tills allt är väl kombinerat.
- Tillsätt de torra ingredienserna till det gräddade sockret och vispa tills det precis blandas.
- Tillsätt yoghurten och vaniljextraktet och blanda tills det är helt införlivat.
- Vänd ut degen på ett bräde och forma till en boll.
- Låt degen vila i ditt kylskåp över natten.
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- Kavla ut degen till ¼ tum tjock.
- Skär ut kakorna med en kakform.
- Grädda 12-15 minuter eller tills de är lätt gyllenbruna.
- Låt svalna innan du dekorerar.
Inredningstips
En spritspåse fylld med smält choklad eller royal icing hjälper dig att dekorera dina kakor. Chokladen, antingen vit choklad eller halvsöt (eller vilken choklad du råkar gilla) ska smältas med en Bain Marie och hällas i en spritspåse eller en zip-top-påse med ett mycket litet hål skuret i ena hörnet.
Royal icing är en fantastisk dekorationsglasyr eftersom den är både enkel att göra och lätt att smaksätta.
Ingredienser
- 3 äggvitor
- 1 tesked vaniljextrakt
- 4 koppar konditorsocker
- 2 teskedar citronsaft
- Farmfärg om så önskas
Instruktioner
Blanda tillsammans
Fyll ett par spritspåsar med den smälta chokladen eller royal icing. Använd glasyren för att rita ansikten och kläder på kakorna. Eftersom royal icing används som lim i bagerier kan du använda royal icing för att limma små godisar på kakorna för knappar eller ögon.
