Se till att ditt bananbröd är fuktigt genom att använda bananer som är väldigt bruna, mjuka vid beröring och avger en uttalad bananarom. Det är rättvist att kalla den här frukten övermogen -- perfekt för att ge läckert fuktigt bananbröd.
Läckra bananbrödrecept
Som med alla snabba bröd, är en av hemligheterna med en fuktig smula att inte övermixa smeten. Det innebär att kombinera de våta ingredienserna i en skål och de torra ingredienserna i en separat skål och sedan blanda ihop dem med några drag tills smeten precis är blandad.
Ingredienser
Utbyte:1 (9x5x3 tum) limpa
- 2 koppar universalmjöl
- 3/4 kopp socker
- 3/4 tesked bakpulver
- 1/2 tesked s alt
- 3 till 4 mycket mogna skalade bananer
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 stora välvispade ägg
- 3 uns (3/4 stick) smör, smält
- 1 tesked vanilj
- 1 1/4 koppar grovt hackade valnötter
Instruktioner
- Sätt gallret i mitten av ugnen och värm till 350 F.
- Belägg en 9x5x3-tums brödform lätt med matlagningsspray eller smörj formen lätt med matfett, pudra lätt med mjöl och skaka ut överskottet.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, socker, s alt och bakpulver tills det är väl blandat.
- Använd en stavmixer med paddeltillbehöret eller en stavmixer och en stor skål, blanda ihop bananer, olja, ägg, smält smör och vanilj tills de är ordentligt införlivade (det kan finnas små bitar av banan och det är OK).
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda tills det är väl blandat och inga mjölstrimmor syns.
- Tillsätt valnötterna för hand och blanda snabbt men noggrant.
- Häll degen i den förberedda pannan.
- Grädda bananbrödet i 55 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren. Kontrollera brödet efter 45 minuter.
- Ta ut ur ugnen och svalna på galler i cirka 10 minuter. Kör sedan en kniv runt kanterna på bananbrödet, vänd upp på gallret och ta bort formen. Kyl helt innan servering.
Fler sätt att tillföra fukt till bananbröd
Medan du använder övermogna bananer, hackade nötter och inte överblandar smeten är några av de första stegen att ta för att få ett fuktigt bananbröd, dessa tillägg kommer att sätta din dessertlimpa över toppen:
- En urgammal metod för att förlänga hållbarheten på en bakad produkt är att tillsätta nötter i en smet eller deg (som görs i receptet ovan). Men nötterna måste grovhackas; annars kommer finhackade nötter att fungera som bindemedel och torka ut slutprodukten.
- Mejeriprodukter kan förbättra smaken, konsistensen och fuktigheten hos snabba bröd. Om du lägger till en matsked rumstempererad gräddfil, vanlig yoghurt eller mascarponeost till de våta ingredienserna i grundreceptet ovan kommer du att tillföra blixtlås och fukt.
- Rekonstituerade mosade torkade frukter ökar också fuktnivån. Försök att lägga till 1/2 kopp torkade aprikoser, päron, äpplen eller katrinplommon som har blötlagts i varmt vatten i 1 timme, tömts och purerats till de våta ingredienserna i grundreceptet ovan. Du kanske måste baka ytterligare några minuter. Som alltid, använd tandpetartestet.
Är dina bananer inte tillräckligt mogna?
Du kan ha perfekt övermogna bananer, precis lagom för bakning, när du vill ha dem genom att följa dessa steg:
- Värm ugnen till 250 F.
- Placera antalet bananer som ditt recept kräver, oskalade, på en plåt och grädda tills de är mjuka, 15 till 20 minuter. Baka inte till den grad att juicer börjar utsöndras från frukten.
- När svalna, skala dem och använd i ditt recept.
Fantastiska resultat
Bananbröd som har mycket fukt kommer säkerligen att tillfredsställa allas gom. Gör grundreceptet först och bestäm sedan om du behöver grövre nötter, ett mejeritillskott eller några extra frukter för att öka värdet. När du har hittat din nyckelingrediens för fuktigt bröd har du ett recept som är värt att spara.
