För en rik och läcker tårta som är fuktig och chokladfull behöver du ett recept för mjölfri chokladkaka.
Varför gå utan mjöl?
Om du är allergisk mot vete men ändå vill njuta av efterrätt, så är det här ett bra recept på mjölfri kakor för dig. Även om du bara letar efter en tårta med härlig konsistens och djup chokladsmak. det här är receptet för dig.
Förhandsanteckningar
När du gör den här kakan, eller vilken kaka som helst för den delen, är det bästa sättet att förbereda pannan att spraya den med non-stick spray, täck formen med bakplåtspapper och spraya sedan papperet med non-stick spray.
Om du gör den här kakan på en halvplåtsplåt (om du till exempel gör en bakad Alaska), täck bara botten av formen med bakplåtspapper. Om du gör en rund tårta skär du bakplåtspappret till en runda som passar botten på formen.
Recept för mjölfri chokladkaka
Ingredienser
Du behöver:
- 10 uns mörk choklad
- 10 uns smör
- 8 äggvitor
- 10 äggulor
- 6 ounces socker
Instruktioner
- Smält smöret och chokladen i en Bain Marie.
- Visa äggulor och socker till bandstadiet och vik ner det i chokladen.
- Vispa vitorna till medelhög topp och vänd ner i äggula/chokladblandningen.
- Häll i en 9-tums rund form (eller en 9x9 fyrkantig form) som har förberetts med non-stick spray och bakplåtspapper.
- Grädda i 350 grader Fahrenheit tills det stelnat och torkat vid beröring. Kontrollera vid 30 minuter.
Vad nu?
Om du gjorde den runda tårtan har du nu en otroligt rik kaka med en fin komplex chokladsmak. När jag gör den här kakan täcker jag den såklart med ganache. Men om du vill kan du använda en halvplåt istället för en rund kakform. När den svalnat skär du ut små rundlar av kakan och använd den som bas för en bakad Alaska.
Baked Alaska är så lätt att göra när du väl har gjort den mjölfria kakan att du kanske bara kommer på att du gör den varje kväll. Okej, kanske inte, men det är kul. För detta behöver du schweizisk maräng och lite glass.
Du kan använda vilken glass du vill eller göra din egen. Jag gillar lavendelglass.
- Lägg en 3-tums runda mjölfri chokladkaka i mitten av en tallrik.
- Sätt två kulor glass på tårtan. Placera i din frys. Gör nu lite schweizisk maräng.
För att göra schweizisk maräng behöver du:
- 3 äggvitor
- 4 ounces socker
Instruktioner för schweizisk maräng
- Rör äggvitan och sockret i en Bain Marie tills det når 110 grader Fahrenheit och sockret har lösts upp.
- Häll ägg/sockerblandningen i skålen på din stavmixer.
- Visp tills det är glansigt.
- Använd en spritspåse och sprid marängen över glassen.
- Karamellisera marängen med en blåslampa.
- Servera.
