Recept på lammkabobs är en säker hit för en sommargodis och är en rolig festmat.
Ett fodral för Kabobs
Kabobs är en lysande idé när du grillar. När du väl har fått upp lammet på spetten kan du förvara dem i kylen eller i en kylare nära grillen och tillaga kabobarna efter behov. För mindre fester utomhus, kommer en Hibachi i mitten av bordet att låta dina gäster laga sina egna kabobs.
Traditionellt säger recept på lammkabobs att du bara ska lägga lamm på spetten. Jag har sett kabobs som hade köttet och grönsakerna på samma spett men jag rekommenderar inte detta. Även om det ser trevligt ut att lägga lammet och grönsakerna på samma spett, kommer köttet och grönsakerna att tillagas i olika takt. Så antingen kommer köttet att tillagas ordentligt och grönsakerna kommer att bli överkokta eller så kommer grönsakerna att tillagas ordentligt men köttet kommer att vara understekt. Bara en annan sak att tänka på är att en gäst ibland är vegetarian och vill ha en kabob utan lamm.
Recept på lammkabobs
Jag gillar att hålla marinaden för lammkabobs så enkel som möjligt. Att grilla tar fram de bästa smakerna av lamm så att du inte behöver tillsätta mycket till marinaden. Jag föreslår att du gör två separata marinader--en för dina lammkabobs och en för grönsakerna.
Låt oss fåveggiesur vägen:
- Ta ett par zucchinis
- Några svampar
- 2 lök
- Bellpaprika
- Skär zucchini i 1 tum tjocka rundlar.
- Skär auberginen i tärningar på cirka 1 tum till 1 1/2 tum.
- Svamparna kan hållas hela.
- Pepporna kan skäras i 2 tums rutor.
Ta:
- 1/2 kopp balsamvinäger
- 1 tesked rosmarin
- 3 pressad vitlöksklyfta
- 1/4 kopp olivolja
- En nypa timjan
Blanda detta i en skål och tillsätt de skurna grönsakerna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i cirka en timme. Skaka den ordentligt då och då
Förlamb kabobs behöver du:
- 2 pund benfritt lamm, skuren i tärningar
- 1 stor lök riven
- 4 lagerblad
- 1/3 kopp extra virgin olivolja
- 5 kvistar rosmarinblad, borttagna och hackade
- 1 msk färsk timjan, hackad
- Zest och juice av en citron
- 1/2 tsk socker
- S alt och peppar
- Blanda allt i en skål och tillsätt lammet.
- Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten eller i minst 6 timmar.
Om du använder träspett bör du blötlägga dem i några timmar i vatten så att de inte bränns när du lagar mat. Lägg grönsakerna på ett spett. Lägg lammet på ett spett (ca fem stycken per spett) och grilla dem på medelvärme i ca 7 minuter och vänd då och då. Om du vill kan du utelämna nästan vilken del av marinaden som helst förutom olivoljan och lammet. En snabb och enkel marinad är faktiskt bara olivolja och s alt och peppar. Du kan lägga till färsk hackad oregano om du vill, det brukar jag göra. Det här är några grundläggande recept på lammkabobs, det finns oändliga variationer.
Relaterade lammrecept
- Mintsås för ungt lamm Recept
- Recept på stekt lammstek
- Recept för rostad fårkött
- Vår lammstek, A La Minute Recept
- Tournedos Of Lamb Recept
