Garnering kan vara pricken över i:et på vilken rätt som helst. De är tänkta att förbättra utseendet på mat och göra det tilltalande. Garnering kan ordnas antingen på själva maten, runt den eller under den. Det finns många alternativ för garnering, från enkla idéer som en persiljekvist till något mer utarbetat som intrikat snidade frukter och grönsaker.
Tilltalande köttgarnering
Du kan se till att garneringen du använder kompletterar din kötträtt genom att använda en ingrediens som finns i rätten. Om du kryddar en stek med rosmarin, använd en färsk kvist som garnering.
Garnering till köttrecept
- För en grisköttsrätt är frukt en fantastisk garnering. Använd föremål som skivor av en apelsin eller kryddade äpplen med fläsk.
- Lamm kan serveras med en garnering som mynta eller till och med stekta bananer.
- Gräddade kötträtter kan serveras med trianglar eller rundor av rostat bröd, i bårder eller koppar ris eller potatismos, i croustades av bröd, eller i timbale fall eller patty skal.
- Om kötträtten du serverar använder komplexa ingredienser kan du använda en enkel garnering som färsk persilja eller finskuren potatis.
Ytterligare köttgarnering
Några andra garnering för kött är:
- Parmesanost
- Färska örter, som dragon eller timjan
- Citronklyftor
- Körsbärstomater
- Färgglada såser
- Salsa
- Grönt, som mangold eller spenat
De flesta kötträtter är enkla till utseendet. Genom att helt enkelt lägga till en garnering förvandlas de omedelbart till något spännande att titta på och tilltalande att äta.
Läckra fiskgarneringar
Fisk är ett enkelt protein att servera till gästerna. Det kan vara intetsägande till utseendet, så att använda en garnering är ett måste.
Fet fisk som lax kan garneras med skivor av gurka eller tomat, eller hela tomater fyllda.
Vissa garnityr som passar bra till fisk och kommer att lägga till lite färg är:
- Färsk citron- eller limeklyftor
- Kvistar av färska örter
- Grillad frukt
- Salsa
- Druvtomater
- Peppar
- Oliver
- Röd och gul paprika
Vilken typ av garnering du än använder till fisk, håll det enkelt så att det inte överbelastas rätten. Du vill helt enkelt att den ska komplettera och lägga till lite intresse.
aptitretande vilt- och fågelgarnering
Många vilt- och fågelrätter serveras på fat. För att omedelbart lägga till lite intresse, prova att servera köttet och grönsakerna på samma fat. Hacka några färska örter för att strö över toppen och du har en fantastisk presentation som kommer att imponera på alla gäster.
Garnera idéer med spel
- Stekt eller stekt kyckling kan serveras i en kant av selleri eller stekt ostron, eller med en enkel garnering av persilja eller krasse.
- Stekt anka är attraktiv med endive och skivor av apelsiner och oliver eller med riskoppar fyllda med vinbärsgelé.
- stekt gås passar fint till stekt korv, klick krusbärssås, äppel- eller berberisgelé eller kokta äppelringar.
- Stekt vaktel passar bra med kronärtskockor och tärningar av vinbärsgelé.
- För att piffa till en vanlig kycklingrätt, använd rader av färska gröna bönor eller glaserade morötter runt köttet för att lägga till färg.
Ytterligare garneringsidéer
Andra garnering att överväga inkluderar:
- hackade tomater
- Blandade gröna
- Enkel sidosallad
- Sås eller salsa
Perfect Touch
Mat kan garneras med nästan vad som helst. När du överväger en garnering för din maträtt, tänk på färger, storlek och smak. Garneringen ska ge lite färg och kanske lite extra smak. Du vill inte att den ska täcka upp maträtten du serverar.
