Att göra hemgjord amaretto -- den populära mandelsmakande likören -- kräver bara ett par steg och några ingredienser som du säkerligen har liggandes runt ditt skafferi och kryddskåp. Denna historiska sprit finns i ett antal klassiska cocktails och moderna iterationer, vilket gör den till en utmärkt första ingrediens att prova att göra hemifrån. Gör en inventering av ditt skafferi och kolla in det snabba och smakrika sättet att brygga din egen sats av hemgjord Amaretto.
Hemlagad Amaretto
Amaretto sägs ha sitt ursprung i en liten italiensk stad under det tidiga 1600-taletthtalet då en av Leonardo da Vincis lärlingar fick en sats Amarettolikör från en modell som ett tecken på hennes kärlek till honom. Oavsett sanningsh alten i detta legendariska ursprung, är amarettos mandelliknande smak lika varm och rik som kärlekshistorien som födde den. För att göra din egen flaska Amaretto-likör, kombinera några hushållsingredienser och försegla blandningen för framtida bruk. Det här receptet ger cirka tretton individuella portioner.
Ingredienser
- 1 dl vatten
- 1 kopp vitt socker
- ½ kopp farinsocker
- 1 uns mandelextrakt
- 1 uns vaniljextrakt
- 2 koppar vodka
Instruktioner
- I en kastrull, kombinera vattnet, vitt socker och farinsocker och värm på medelvärme. Låt blandningen koka upp och vänta tills sockret har löst sig helt.
- När den har lösts upp, ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna i cirka tio minuter.
- Häll i mandelextraktet, vaniljextraktet och vodka och rör om väl.
- Häll blandningen i en förseglad flaska och låt dra i minst några dagar innan användning.
Ekologisk hemlagad amaretto
För dem som tycker om att veta ursprunget till sina ingredienser, prova att piska ihop en ekologisk sats av hemgjord amaretto. Denna process skiljer sig lite från de flesta Amaretto-recept eftersom den involverar infusion av råa ingredienser och silar infusionen för att få samma smaker som artificiella ingredienser kan uppnå. Det här receptet ger cirka tretton portioner och måste förvaras i en lufttät behållare.
Ingredienser
- 1 dl vatten
- 1 kopp ekologiskt vitt socker
- ½ kopp ekologiskt farinsocker
- 1 uns skivad mandel
- 2 vaniljbönor, delade
- 2 koppar ekologisk vodka
Instruktioner
- I en kastrull, kombinera vattnet och det ekologiska sockret och värm på medelvärme. Låt blandningen nå en skål och vänta tills sockret har löst sig helt.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna i cirka tio minuter.
- Häll mandel, vaniljstång, blandning och vodka i en förslutningsbar flaska och rör om väl.
- Låt ingredienserna dra i minst en vecka. Sila blandningen i en annan förslutningsbar flaska och förvara på en sval, mörk plats. Kasta de fasta ämnena.
Low-Carb Amaretto
Tyvärr kan det ofta vara svårt för dem som följer en lågkolhydratlivsstil att hitta kvalitetsingredienser för lågkolhydratcocktails till försäljning, men det här enkla hemgjorda receptet för amaretto med låg kolhydrater kan hjälpa dig att njuta av cocktails som du kanske inte har provat tidigare. Denna sats rymmer cirka tretton portioner och måste förvaras i en lufttät behållare.
Ingredienser
- 1 dl vatten
- 1 kopp lågkolhydratsötningsmedel (som Swerve granulerat)
- ½ kopp farinsockerersättning (som Swerve farinsocker)
- 1 matsked blackstrap melass
- 1 uns sockerfritt mandelextrakt
- 1 uns sockerfritt vaniljextrakt
- 2 koppar vodka
Instruktioner
- I en kastrull, kombinera vatten, sötningsmedel och farinsockerersättning och melass och värm på medelvärme. Låt blandningen nå en skål och vänta tills sockret har löst sig helt.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna i cirka tio minuter.
- Häll i mandelextraktet, vaniljextraktet och vodka och rör om väl.
- Häll blandningen i en förseglad flaska och förvara och förvara på en sval, mörk plats i ungefär en vecka innan servering.
Hur man förvarar och förvarar hemmagjord amaretto
Hemlagad amaretto är ganska lätt att förvara. Se till att du förvarar din amaretto i en tättsluten flaska för att säkerställa att den håller sig fräsch under längsta tid och förvara den på en sval, mörk plats. Generellt bör amaretto hålla sig i minst en månad; men om den är riktigt väl försluten och perfekt förvarad kan den hålla mycket längre. Om din batch börjar missfärgas eller tappar intensiteten i sina smaker är det dags att göra en ny batch.
Balansera sött och krydda i hemgjord amaretto
Moderne amarettor anses vara mycket sötare än deras historiska motsvarighet, vilket innebär att bryggning av amaretto hemifrån kan hjälpa dig att anpassa sötmanivån i din sats. Om du vill ha en flaska amaretto som är på den starkare sidan, försök använda färska ingredienser istället för extrakt eller essenser. Här är några av de olika sakerna du kan inkludera för att skapa en rikare likör; när du lägger till dem i originalreceptet, se till att sila din blandning när du är klar med blötläggningen.
- 2 vaniljbönor
- ¼ kopp hackad mandel
- ½ kopp mald mandel
- 1 kardemummakapsel
- 1 kopp torkade aprikoser
- 1 tesked kryddpeppar
Put a Little Love in It
Kärlekens arbete är något av det mest givande, och även om destillering av sprit är nästan omöjligt att göra hemifrån, är det inte att manifestera din kärlek till cocktails i dina hemgjorda likörer. Därför, när du känner dig sugen på att arbeta med händerna men verkligen vill avsluta projektet du påbörjar, prova att göra din egen hemgjorda amaretto. Åtminstone kommer du att rättfärdiga att dricka kvällsdrinken efter allt ditt hårda arbete som gick åt till att göra den.
