Letar du efter snabba och enkla sätt att göra överblivet ris lite mer intressant? Ris är en av de mest mångsidiga livsmedel som finns, så det finns gott om alternativ. Oavsett om du vill ha en tillbehör eller huvudrätt - eller till och med en efterrätt eller dryck - det finns många enkla sätt att njuta av överblivet ris.
Risbaserade tillbehör
När du har överblivet ris i kylen är tillbehörsmöjligheterna till synes oändliga.
- Tranbärsris:Rör om kokt ris i uppvärmd kycklingfond, rör ner tranbär och tillsätt s alt och andra kryddor efter smak. Lägg till annan torkad frukt om så önskas, till exempel hackade torkade aprikoser. Sjud tills ris och frukt är varma. Toppa med hackade pekannötter och skivad salladslök för att ge lite känsla.
- Hawaiiskt ris: Häll en burk krossad ananas i en medelstor kastrull (inklusive vätska). Värm på medium. Rör ner två koppar överblivet ris och smaka av med s alt, peppar och en klick citron eller lime. Om du vill ha lite kick, rör ner cayennepeppar eller krossade rödpepparflingor. Om den behöver lite mer vätska, tillsätt lite vatten eller apelsinjuice. Värm bara tills riset är varmt. (Tips: Det här är ett perfekt tillbehör till skinka.)
- Lökris i lager: Lägg ett lager ris i en fyrkantig ugnsform. Bred ut en halv behållare med gräddfil och lökdipp ovanpå riset. Strö strimlad cheddar över dippen. Toppa med hackad salladslök (valfritt). Upprepa lager. Grädda i 350 grader i 30 minuter eller tills det är varmt och bubbligt. (Tips: För att göra detta till en huvudrätt, lägg till lager av smulad nötfärs under ostlagren.)
- Grönkålsris: Klä upp överblivet ris genom att steka hackad färsk grönkål i smör och vitlök och sedan röra i kokt ris så att det värms igenom. Tillsätt s alt och peppar efter smak. Du kan göra samma sak med mangold, spenat eller en blandning av alla tre grönsakerna.
- Tex-Mex-ris: Rör salsa i överblivet vitt ris och värm upp för en superenkel tillbehör för dina mexikanska favoritrecept. Förhöj smaken mer med lite spiskummin och paprika. Förbättra denna rätt ytterligare med kokta svarta bönor eller hel majskärna.
- Ätor och ris: Värm en matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och (valfritt) tärnad lök och paprika. Koka i 2-3 minuter. Rör i en kopp kokt ris och en halv kopp konserverade eller frysta gröna ärtor. Stek tills riset och ärtorna är genomvärmda.
- Pestoris: Värm överblivet ris och rör ner pesto för en smakrik tillbehör. Det här kommer att smaka bra oavsett om du vispar ihop en sats hemmagjord pesto eller använder pesto från butik.
- Pumpapilaff: Om du kan lägga vantarna på färsk pumpa, smälter den perfekt med kokt ris, kycklingfond, olivolja och baskryddor för att skapa ett utsökt pumpapilaffrecept.
- Risfyllning: Om du letar efter ett kreativt och glutenfritt fyllningsrecept, prova dig fram med risfyllning. Börja med att röra kokt ris i uppvärmd kycklingbuljong, tillsätt sedan kryddor för smak, tillsammans med torkad frukt och/eller nötter för konsistens.
- Fyldade svampar: Klä upp ditt favoritfyllda svamprecept genom att tillsätta kokt ris till fyllningen. Använd den här tekniken med fyllda portobellosvampar och fyllda svampkapsyler.
- Veggie stekt ris: Använd överblivet ris för att göra ditt eget stekt ris med saker du redan har till hands. Du behöver olja och grundläggande tillägg som äggröra och sojasås. Bli kreativ genom att röra i salladslök, ärtor, morötter, selleri eller andra grönsaker.
Salader gjorda med ris
Ris behöver inte serveras varmt för att smaka gott. Dessa sallader gör stor nytta av gårdagens ris. Kyl och servera kallt.
- Capresesallad med ris:Capresesallad innehåller traditionellt lager av skivad tomat, mozzarellaost och färsk basilika kryddad med s alt och peppar och översållad med olivolja. Klä upp denna redan färgglada sallad genom att blanda den färska basilikan till ris tillsammans med en smakrik vinägrett.
- Majs- och rissallad: Till kallt kokt ris, lägg till en burk hel majskärna (avrunnen), tärnad paprika och hackad salladslök. Häll i en generös portion av din favoritoljebaserade salladsdressing. Om du vill lägga till protein, rör i en burk svarta bönor eller garbanzobönor (avrunna). Rör om, täck över och kyl.
- Grekisk risskålssallad: Placera kalla överblivna ris i en salladsskål. Kasta med din favoritberedda grekiska salladsdressing eller hemgjord fetaostdressing. Toppa med skivad gurka, körsbärstomater (eller kvarterade romatomater), svarta oliver, skivad rödlök och fetaost. Ringla ytterligare dressing över toppen, om så önskas. Servera med pitablyftor.
- Italiensk antipasto-rissallad: Sätt ihop dina favorit-antipastoartiklar, inklusive en mängd olika charkuterier, ostar och grönsaker. Rör ner dem i kallt kokt ris. Lägg till din favorit italienska salladsdressing, rör sedan om och kyl.
Recept för tonfisksallad:Förbered ditt favoritrecept för tonfisksallad, som den här tonfisksalladen med vita bönor, och rör ner lite överblivet ris. Kyl ordentligt. Servera över sallad eller med s altkakor.
Huvudrätter med överblivet ris
I kombination med en proteinkälla som nötkött, kyckling, skaldjur eller bönor kan överblivet ris användas för att piska ihop många läckra och prisvärda huvudrättsrecept.
- Grillkyckling och risgryta: Värm ugnen till 350 grader. I en gryta, kombinera ett halvt kilo kokt kyckling med två koppar kokt ris, en burk tomater med grön chili (inklusive vätska) och en halv kopp av din favorit barbecuesås. Blanda för att kombinera. Toppa med riven cheddarost och grädda i 30 minuter. Variera genom att röra i en burk hel majskärna och/eller svarta bönor (avrunna) före tillagning.
- Svarta bönor och ris: Värm en burk svarta bönor och servera över överblivet ris. Jazza upp det lite genom att röra i förkokt rökt korv och/eller konserverad hel majskärna (avrunnen).
- Burritos: Skapa smaskiga burritos med mjöltortillas och överblivet ris tillsammans med några andra grundläggande ingredienser. Blanda ris med tacokött och refried bönor för traditionella burritos, eller vispa ihop en sats veganska burritos.
- Kålrullar: Om du har rester av ris och nötfärs, har du huvudingredienserna för att göra fyllning till en sats välsmakande kålrullar.
- Jambalaya: Kokt ris ger ett försprång på jambalaya. Förbered köttet och vätskan enligt ditt favorit jambalaya-recept, rör sedan i kokt ris och låt stå på brännaren precis tillräckligt länge för att det ska värmas igenom.
- Sallatwraps: Lägg till ris till fyllningen för ditt favoritrecept för salladswrap.
- Köttbullar med ris: Förbered ditt favoritrecept för köttbullar. Gör en sats av brun svampsås. Hetta upp riset, lägg några köttbullar ovanpå och täck med såsblandningen. Detta skulle också fungera med nötköttstips istället för köttbullar.
- Omelett med ris: Om du är ett fan av ägg och ris, prova att lägga överblivet ris i mitten av din nästa omelett. Tillsätt till exempel kokt ris till en sparris- och fetaomelett, eller någon typ av omelett som du tycker om. Piffa upp det genom att använda örter som kompletterar ägg.
- Paella: Förbered en rejäl spanskinspirerad måltid hemma genom att använda överblivet ris som bas för ett välsmakande paellarecept. Inkludera en blandning av proteiner, såsom räkor, musslor, chorizo, fläsk och mer.
- Quiche med risskorpa:Använd överblivet ris för att förbereda en skorpa för ditt favoritquicherecept. Kombinera helt enkelt två koppar kokt ris med ett ägg och 4 uns (1/2 kopp) riven ost (cheddar, Monterey jack, colby eller schweizisk). Tryck ut blandningen i botten av en pajform. Förbered ditt favoritquicherecept och häll blandningen över skorpan. Grädda i 20 minuter i 375 grader, eller enligt anvisningarna enligt ditt quicherecept.
- Stekt ris med räkor: För en rejäl asiatisk-inspirerad huvudrätt, använd kokt ris för att vispa ihop en sats räkorstekt ris. Servera med krabba Rangoon, stekta wontons eller äggrullar.
- Kryddiga räkor över ris: Förbered en smakrik såsbaserad räkorrätt som bourbonräkor eller räkorscampi, och servera den över överblivet ris.
- Köttfärslimpa: Använd förkokt ris istället för några av brödsmulorna i ditt favoritrecept för köttfärslimpa. Eller, för en glutenfri köttfärslimpa, byt ut alla ströbröd med ris.
- Spenat- och risfylld fisk: Gör ditt favoritrecept för spenatdipp. Rör ner lite kokt ris. Bred ut blandningen på en fiskfil, rulla sedan ihop filén och grädda i 400 grader i 15 - 20 minuter, eller beroende på fiskens typ och tjocklek.
- Fylda druvblad: Om du älskar det grekiska köket, använd ditt överblivna ris för att göra en sats fyllda druvblad, antingen med kött eller vegetariskt. Om du inte har tillgång till druvblad, prova att slå in fyllningen i bladspenat innan du lagar mat. Eller, gör bara fyllningen och ät den för sig eller i en salladswrap.
- Fyld zucchini: Håla ur några hela zucchinis och använd ditt ris i en välsmakande fyllning. Lägg till ris till ditt favoritrecept för fyllda zucchini, eller kombinera helt enkelt ris med konserverade tomater, avrunnen hel majskärna, kokta svarta bönor och lite nötfärs eller strimlad kyckling. Fyll helt enkelt zucchinibåtarna och grädda i 350 grader i 20 minuter. Toppa med lite riven ost innan servering.
Soppor som innehåller ris
När du serverar soppa över ris eller blandar ris till ett rejält tröstande sopprecept, tar du tröstmat till en helt ny nivå.
Nötköttsgryta med ris: Laga en sats nötköttsgryta (eller öppna en burk gryta!) för en gourmetmat. Förläng receptet och höj smaken genom att ösa det över överblivet ris.
- Chili över ris:Gör ditt favoritrecept för snabbkokare eller tryckkokare och lägg ut det över ett lager uppvärmt ris. Du kan till och med göra detta med vegetarisk chili!
- Nötfärssoppa: Förbered en sats nötfärssoppa. Rör ner överblivet ris precis innan servering, låt det ligga kvar i grytan precis tillräckligt länge för att riset ska värmas igenom.
- Gumbo med ris: Att ha överblivet ris i kylen är en bra anledning att göra gumbo! Piska upp en sats vegetarisk gumbo eller Cajun kyckling och korv gumbo; rör ner ris precis innan servering.
- Svamp- och rissoppa: Vispa ihop en gryta med hemgjord gräddsvampsoppa. För att göra det extra speciellt, snurra i lite överblivet ris precis innan servering.
Desserter och drycker med överblivet ris
Medan ris inte är den första ingrediensen man tänker på när man tänker på efterrätt eller drycker, finns det några alternativ att överväga.
- Rispudding: Du kan piska ihop en välsmakande rispudding med hjälp av häftklamrar som mjölk, socker, ägg, russin, s alt. Rör i baskryddor som kanel eller muskotnöt för mer smak. Grädda den i ugnen eller använd din slow cooker.
- Rismjölk: Gör din egen rismjölk med inget annat än överblivet ris och vatten, plus eventuella smakämnen du vill blanda i. Oavsett om du dricker det eller använder det i matlagning är rismjölk ett billigt mjölk alternativ.
- Smoothies: Lägg till ris till ditt favoritsmoothierecept för att öka kolhydratantalet samtidigt som du lägger till smak och konsistens. Från gröna smoothies till fruktsmoothies, ris är ett bra tillägg. Var noga med att blanda ordentligt efter att du har tillsatt ris.
Måltidsförberedande tips: Förbered en stor sats ris
Om du letar efter ett sätt att göra det enkelt att laga mat på vardagar, är det ett bra alternativ att planera inför överbliven ris. Överväg att kartlägga en veckomåltidsplan som innehåller flera risrecept. På din lediga dag från jobbet, laga en stor sats ris på spishällen eller i en riskokare och du kommer att ha ett försprång på en veckas måltider som din familj säkert kommer att njuta av. Om du tycker att detta är användbart kanske du till och med vill börja ha flera sorters ris i ditt skafferi så att du kan bli ännu mer kreativ med dina måltidsidéer!
