Citronkakor är läckra när som helst, men de är särskilt lämpliga för vår- eller sommarmys. Dessa två recept ger kakor som får dig att vattnas i munnen och de kan inte vara enklare att göra.
Recept på enkla citronkakor
Kombinationen av citronsaft och citronskal ger dessa kakor en ljus citrussmak. Det här receptet ger cirka 5 dussin kakor.
Ingredienser
- 8 ounce smör, rumstemperatur
- 2/3 kopp superfint socker
- 1 stor, lätt vispad äggula, rumstemperatur
- 2 teskedar färsk citronjuice
- Skal av 1 citron
- 2 och 1/4 koppar universalmjöl eller 2 och 1/2 koppar kakmjöl
- 1 kopp siktat konditorisocker för garnering (valfritt)
Valfria citronglasyringredienser
- 1 kopp siktat konditorsocker
- 1/4 kopp helmjölk
- 2 teskedar färsk citronjuice
Instruktioner
- Använd en stor skål eller stavmixer och kräma det mjuka smöret med det superfina sockret (eller vanligt strösocker som har vispats i en matberedare tills det är fint) tills det är ljust och fluffigt.
- Visa i den rumstempererade äggulan, färsk citronsaft och färskt citronskal tills det är väl blandat. Vispa i mjölet, 1/2 kopp i taget, tills det är ordentligt införlivat.
- Placera ugnsgallret på mitten av hyllan och värm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Bestryk 2 kakformar lätt med matlagningsspray eller klä dem med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- För små kakor, använd en 1-tums kakskopa och placera degen 2-tums isär på de förberedda arkformarna. Doppa botten av ett glas i allroundmjöl och använd det för att trycka lätt på varje degboll två gånger för att platta till den, annars förblir degen i en bollform.
- Fortsätt på detta sätt tills all kakdegen har använts. Du måste doppa glasbotten i mer mjöl då och då så att kakorna inte fastnar på den.
- Broende på storleken på den kakskopa du använder, kommer gräddningstiden att variera. För kakor gjorda med en 1-tums skopa, grädda 8 till 10 minuter eller tills de är lätt bruna runt kakans kanter. Ta ut kakorna från ugnen och svalna i 5 minuter på plåtar. Använd sedan en tunn metallspatel och överför dem till ett galler för att svalna helt.
- De avsvalnade kakorna ser bra ut med en pudring av siktat konditorisocker eller med en valfri klick citronglasyr.
Valfria instruktioner för citronglasyr
- I en liten skål, vispa ihop 1 dl konditorsocker och mjölk tills det är slätt.
- Visa i 2 tsk färsk citronsaft. Om glasyren är för tjock, tillsätt mer mjölk. Om glasyren är för tunn, tillsätt mer siktat konditorsocker.
- Ringla glasyr på avsvalnade kakor. Låt glasyren stelna helt innan förvaring.
Bidragen av Barbara Rolek, professionell kock
Citron Cool Whip Cookie Recept
De här kakorna är otroligt enkla att göra och de smälter praktiskt taget i munnen. Eftersom de rullas i strösocker innan de gräddas, behöver du inte ens lägga tid på att isa dem. Det här receptet ger cirka 18 kakor.
Ingredienser
- 1 box citronkakamix
- 8 ounces Cool Whip, tinad
- 1 ägg
- 1/2 till 1 kopp strösocker
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Smörj 2 kakark.
- Kombinera kakmixen, Cool Whip och ägget i en stor mixerskål. Rör om tills det är väl blandat.
- Placera strösockret i en grund form
- Rulla kakdegen till en tum stora bollar.
- Släpp degbollarna i strösocker och rulla dem tills de är helt belagda med socker.
- Placera kakorna två tum från varandra på bakplåtarna.
- Grädda i åtta minuter, eller tills de fått lite färg runt kanterna.
- Låt kakorna svalna på bakplåtarna i 2 till 3 minuter innan de läggs på ett galler.
Bidragen av Kathryn, registrerad dietist
Lagra dina kakor
Dessa kakor kommer definitivt att gå snabbt när du smakar dem. Du kan dock förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två veckor.
Helt enkelt oemotståndlig
De här citronkakorna kommer säkert att bli favoriter i ditt hus, men de är också en fantastisk efterrätt att ta med till släktträffar, släktträffar och picknickar. Nästa gång du känner dig sugen på något citronaktigt, prova något av dessa recept.
