Ingredienser
Server 4
- Saft av 2 limefrukter
- 1/4 kopp plus 2 msk olivolja, delad
- 1 knippe salladslök, stjälkändar putsade
- 6 vitlöksklyftor
- 1 jalapeño, malet
- 1 torkad chipotle chili, mald till pulver
- 1 tesked havss alt, delat
- 1/4 kopp plus 2 msk hackad koriander, delad
- 1 pund benfritt, skinnfritt kycklingbröst, skuret i strimlor (eller överbliven grillad kyckling)
- 1/4 kopp vatten
- 2 matskedar chilipulver
- 1 tesked torkad spiskummin
- 1/2 tesked torkad koriander
- 1 tesked vitlökspulver
- 8 mjuka majstortillas
- 1/4 kopp pico di gallo eller salsa
- 2 uns smulad Cotija-ost
Instruktioner
- I en matberedare kombinerar du limejuicen, 1/4 kopp olivolja, salladslök, vitlöksklyftor, jalapeño, chipotle chili, 1/2 tsk havss alt och 1/4 kopp koriandern. Pulsera i 20 pulser på en sekund, eller tills de är väl kombinerade med de finhackade grönsakerna och örterna.
- Häll alla utom 2 matskedar av blandningen i en stor blixtlåspåse med kycklingen. Kyl och marinera i fyra timmar. Spara de återstående 2 matskedar av marinaden.
- Ta bort kycklingen från marinaden och torka den med en pappershandduk.
- I en stor sautépanna på medelhög värme, värm de återstående 2 msk olivolja tills den skimrar.
- Tillsätt kycklingen och koka, rör om då och då, tills den får färg, cirka sex minuter.
- Tillsätt vattnet, chilipulver, torkad spiskummin, koriander, vitlökspulver och återstående 1/2 tesked av havss altet.
- Sänk värmen till medel-låg. Koka, rör om då och då, tills kycklingen är täckt och vattnet avdunstar något, cirka tre minuter.
- Ta bort från värmen. Rör ner de reserverade 2 matskedar marinaden.
- Vla in tortillorna i en fuktig handduk. Mikrovågsugn dem i en minut.
- För att montera tacosen, skeda köttet på majstortillorna. Toppa med resterande hackad koriander, pico di gallo eller salsa och smulad Cotija-ost.
Tasty Taco Night
Servera dina tacos för sig själva eller gör en god tacokväll genom att para ihop med andra Tex-Mex-favoriter som ris och refried beans. Du kan också ta tacokvällen till nästa nivå genom att servera den med klassiska margaritas eller njuta av en läcker och traditionell tequilamat.
