Örtrostad potatis är en tålig, smakrik tillbehör som bara kan konkurrera med huvudrätten om uppmärksamhet. Med några tips och några smarriga recept kan du få fram potatis som är mör på insidan och krispig på utsidan.
Tips för fantastisk örtstekt potatis
Det finns mer än ett sätt att skapa en fantastisk sats med rostad potatis, så ge dessa tips ett försök.
- Att välja rätt typ av potatis gör stor skillnad, och rödskinn, Yukon-guld och Maris Piper (vanligtvis tillgänglig i Storbritannien) är särskilt bra för rostning.
- Att koka potatisen i tre till fem minuter och sedan låta den torka i pannan innan den slängs i olja och krydda kan hjälpa dem att bli knapriga.
- Att låta torra örter dra i olja i några minuter hjälper till att föryngra dem, och de ger underbar smak. Du kan alltid ersätta färska örter i vilket recept som helst, men planerar att använda nästan dubbelt så mycket eftersom deras smak inte är lika koncentrerad som torkade örter.
- Om du hellre vill hoppa över parkokningen, planera att skära din potatis i klyftor eller tärningar snarare än i fjärdedelar och rosta dem vid högre temperatur än genomsnittet, såsom 400 till 425 grader Fahrenheit.
Rosmarin och timjan rostad rödskinnspotatis
Rosmarin och timjan är sublima när de kombineras med rödskinnspotatis för stekning. Det här receptet ger cirka fyra portioner.
Ingredienser
- 2 pund rödskinnspotatis, oskalad och tärnad
- 1/4 kopp olivolja
- 1 tesked s alt
- 1/2 tesked mald svartpeppar
- 2 teskedar torkad rosmarin
- 2 teskedar torkad timjan
- Färsk persilja för garnering (valfritt)
Vägbeskrivning
- Par-koka potatisen i cirka fem minuter. Töm dem och ställ tillbaka dem på spisen för att torka.
- Förvärm över till 375 grader Fahrenheit.
- Kombinera olivoljan, s alt, peppar, rosmarin och timjan i en stor skål.
- När potatisen har torkat, släng den väl i olivoljeblandningen.
- Täck en kantad bakplåt med folie och spraya med non-stick matlagningsspray.
- Bräck ut potatisen på plåten i ett enda lager och rosta i cirka 30 minuter eller tills potatisen når önskad färg och krispighet. Vänd potatisen en gång mitt i stekningen.
- Överför potatisen till ett serveringsfat och strö över lite nyhackad persilja om så önskas.
Rostad vitlök och örtpotatis
Lite vitlök kan göra nästan vilken rätt som helst godare, och det här receptet är inget undantag. Anpassa gärna mängden vitlök du använder för att passa din smak. Det här receptet ger fem till sex portioner.
Ingredienser
- Ungefär 2 1/2 pund Yukon Gold-potatis, skalad och skivad i klyftor
- 3 matskedar olivolja
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked torkad basilika
- 1/2 tesked s alt
- 1/2 tesked mald svartpeppar
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit.
- Täck en stor, kantad bakplåt med folie och spraya den lätt med non-stick matlagningsspray.
- Rör ihop olja, vitlök, örter och kryddor i en stor skål.
- Kasta potatisklyftorna i oljeblandningen och vänd sedan ut dem på bakplåten i ett lager. Rosta dem i cirka 35 minuter eller tills de är gyllenbruna. Vänd dem en gång ungefär halvvägs genom tillagningstiden för att säkerställa en jämn brynning.
- För över klyftorna till ett serveringsfat och ta dem till bordet.
Prova att rosta potatis med dina favoritörter
När du har lärt dig tekniken att steka potatis, prova att byta upp dessa recept med andra örter du älskar. Du kanske till och med vill slänga i lite lök och paprika för att ta smakerna till nästa nivå. Bli inte förvånad om örtrostad potatis blir en favorit på din familjs bord.
