Quinoa är ett näringsrikt och mångsidigt spannmål. Den är lätt att arbeta med och gör underbara vegetariska huvudrätter, sallader och tillbehör.
Quinoa-recept
Du kan laga quinoa på många olika sätt. Använd den i soppor, sallader och till och med som frukostflingor. Eftersom torkad quinoa kan beläggas med en bitter rest, är det bäst att skölja den innan tillagning.
Quinoa Hot Cereal
Denna varma och närande frukostflingor har högre proteinh alt än havregryn eller gryn. Servera den toppad med dina favoritbär.
Gör två portioner
Ingredienser
- 2 koppar vanlig mandel- eller kokosmjölk
- 1 kopp quinoa
- 3 matskedar farinsocker
- 1/8 tesked kanel
- 1/8 tesked färsk riven muskot
Metod
- Kombinera alla ingredienser i en medelstor kastrull.
- Lägg på medelhög värme och täck.
- Koka tills mjölken har absorberats, cirka 8 till 10 minuter.
Quinoa Confetti Sallad
Detta är en bra lunch, mellanmål eller tillbehör. Du kan variera receptet genom att lägga till dina egna säsongens grönsaker.
Gör fyra portioner
Ingredienser
- 1 kopp quinoa
- 2-1/2 dl vatten
- 4 rädisor, hackade
- 1/2 söt röd paprika, tärnad
- 1/2 gul paprika, tärnad
- 1 morot, skalad och tärnad
- 1/2 zucchini, hackad
- 3 salladslök, skivad
- Zest och juice av en citron
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Två matskedar extra virgin olivolja
- Havss alt och färskknäckt svartpeppar efter smak
- 2 matskedar italiensk persilja, hackad
Metod
- Koka upp quinoa och vatten i en medelstor kastrull.
- När vattnet kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda tills vätskan absorberats, cirka 20 minuter.
- Kyl quinoan till rumstemperatur.
- När quinoan är kall, kombinera den i en medelstor skål med rädisor, paprika, morot, zucchini och salladslök.
- I en liten skål, vispa ihop citronsaft och skal, vitlök och olivolja. Smaka av med s alt och peppar.
- Häll vinägrett över quinoa och grönsaker. Tillsätt persilja. Kasta för att kombinera.
- Servera omedelbart.
Black Bean Quinoa-kakor med sötpotatis
Prova dessa läckra kakor som huvudrätt, serverade över en bädd av grönt.
Gör fyra portioner
Ingredienser
- 1/2 kopp quinoa
- 1 dl vatten
- 2 stora sötpotatisar, bakade
- 1/4 kopp mandelmjölk
- 1/4 kopp strimlad Asiago-ost
- 3 vitlöksklyftor
- 1 burk svarta bönor, avrunna och sköljda
- 1/3 kopp torkade brödsmulor
- 1/4 kopp pinjenötter, hackade
- 1 tesked hackade färska timjanblad
- 1 tesked hackad färsk rosmarin
- 1/2 tsk havss alt
- 1/2 tsk färskknäckt svartpeppar
Metod
- Förvärm ugnen till 375 grader.
- Placera quinoa och vatten i en liten kastrull.
- Koka upp på medelhög värme. När vattnet kokar, sänk värmen till medel låg och täck.
- Koka quinoa tills vätskan absorberas, cirka 20 minuter.
- Ta bort potatisköttet från skalet under tiden. Lägg köttet i en medelstor skål.
- Tillsätt mjölk, ost och vitlök till potatis och mos.
- Rör ner kokt quinoa, svarta bönor, brödsmulor, pinjenötter, timjan, rosmarin, s alt och peppar.
- Forma blandningen till 2-1/2 tums bollar. Platta till kakor.
- Placera kakor på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Grädda i 30 minuter, bläddra halvvägs genom tillagningen, tills kakorna är gyllene på båda sidor.
grekiska quinoabollar
Dessa quinoabollar är kryddade med grekiska örter och kryddor. De är läckra med tzatziki insvept i en pitabröd, eller kan läggas på en bädd av ruccola, tomater och gurka med en tzatzikidressing för en huvudrättssallad.
Gör fyra portioner
Ingredienser
- 3/4 kopp quinoa
- 1-1/2 dl vatten
- 1/2 lök, hackad
- 1 matsked olivolja
- 5 uns babyspenat
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1 matsked torkad mejram
- 2 matskedar hackad färsk rosmarin
- 2 tsk havss alt
- 1 tesked färsk knäckt svartpeppar
- 2 uns smulad fetaost
- Skal av en citron
- 1/2 kopp torkade brödsmulor
- 2 matskedar olivolja
Metod
- Placera quinoa och vatten i en medelstor kastrull. Koka upp på medelhög värme.
- Sänk värmen till medel-låg och täck, koka tills quinoan absorberar vatten, cirka 20 minuter.
- Värm under tiden olivolja i en liten stekpanna.
- Tillsätt lök och koka tills den är mjuk, cirka 5 minuter.
- Tillsätt babyspenat och koka tills den vissnar, bara en minut eller två.
- Tillsätt vitlök och koka tills vitlöken doftar, cirka 30 sekunder.
- Ta bort spenatblandningen från värmen och lägg i en stor skål.
- Tillsätt quinoa, mejram, rosmarin, s alt, peppar, fetaost, citronskal och brödsmulor.
- Rör om tills ingredienserna precis har kombinerats.
- För blandning till en tums bollar.
- Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme tills den skimrar.
- Tillsätt bollar i oljan. Koka, vänd bollarna då och då, tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 10 minuter.
Quinoa Pudding
I likhet med en rispudding är denna quinoapudding ett hälsosamt sätt att avsluta din måltid.
Gör fyra portioner
Ingredienser
- 3 koppar mandelmjölk
- 2 vaniljbönor, halverade på längden
- 1/4 kopp lönnsirap
- nypa s alt
- 1 kopp quinoa
- Färsk riven muskot
Metod
- Placera mandelmjölk i en medelstor kastrull.
- Skrapa ner frön från vaniljbönor i mandelmjölken.
- Rör ner sirap och s alt.
- Låt sjuda på medelhög värme.
- Lägg till quinoa.
- Koka, rör om då och då, tills quinoan mjuknar och blandningen tjocknar, cirka 30 minuter.
- Ta bort från värmen och ställ i kylen.
- Servera toppad med färsk riven muskotnöt.
En mångsidig ingrediens
Quinoa är en mångsidig ingrediens som du kan använda i både söta och s alta rätter. Med så många användningsområden för quinoa kommer detta hälsosamma spannmål säkerligen att bli en stöttepelare i din vegetariska matlagning.
